El potasio es uno de los electrolitos. Junto con el sodio, determina el buen funcionamiento de cada célula del cuerpo y el mantenimiento de las funciones vitales. Por eso es tan importante su concentración en el organismo. Tanto los niveles de potasio en la sangre demasiado bajos como los demasiado altos son peligrosos. ¿Qué puede causar hipopotasemia e hiperpotasemia? ¿Qué alimentos son ricos en potasio? ¿Se debe complementar el potasio?
El potasioes uno de los cationes más importantes en el funcionamiento del organismo. Se clasifica como electrolito y, junto con el sodio, es responsable de crear una diferencia de potencial eléctrico dentro y fuera de la célula. El equilibrio entre el sodio y el potasio significa mantener las funciones vitales a nivel celular.
El papel del potasio en el cuerpo
El potasio se encuentra principalmente en el líquido intracelular. Dentro de las células, el 98% de los iones de potasio del cuerpo están presentes y el 2% fuera de las células.
Los iones de potasio no se distribuyen por igual en todos los tejidos. Hasta un 75% de los cationes de potasio están presentes en las células musculares, un 7-8% en el hígado y los eritrocitos y el 18% restante en el resto de tejidos y órganos.
En promedio, el cuerpo humano contiene 4000 mmol de iones de potasio.La cantidad normal de potasio en la sangre se considera entre 3,5 y 5,0 mmol/L.El potasio se absorbe pasivamente de los alimentos en el intestino delgado y su excreción es a través de los riñones (92 %) e intestinos (8%).
El potasio es un electrolito, un elemento de la bomba de iones sodio-potasio, y su función está relacionada principalmente con la gestión del agua en el cuerpo.
Las tareas del potasio en el cuerpo incluyen:
- regulación de la presión arterial,
- regulación de la gestión del agua del cuerpo,
- mantener el equilibrio ácido-base,
- activación de numerosas enzimas celulares,
- participación en la creación del potencial funcional y de reposo de la membrana celular de las neuronas,
- control de contracciones y trabajo muscular,
- regulación del pH intracelular y la presión osmótica,
- estimulación de la secreción de insulina
Requerimiento de potasio e ingesta promedio
Si bien la concentración de potasio en el cuerpo se expresa con mayor frecuencia en milimoles, la necesidad de potasio del cuerpo y el contenido de potasio en los productosla comida se suele dar en mg. Vale la pena saber que 1 mmol de iones de potasio corresponde a 39,1 mg de este elemento
La demanda de potasio en adultos en el nivel de consumo suficiente (AI) según los estándares para la población polaca se establece en 3500 mg, lo que corresponde a 89,5 mmol. Para los niños, la necesidad se calcula teniendo en cuenta el peso corporal.
Con los conocimientos actuales, no es posible determinar la EAR, es decir, la demanda media de potasio. Es difícil determinar con precisión la cantidad de potasio necesaria para pasar por la dieta. El cuerpo ha desarrollado mecanismos de autorregulación que evitan las fluctuaciones en los niveles de potasio, lo que dificulta la evaluación de las necesidades de potasio.
Tampoco hay biomarcadores del estado nutricional del potasio, y los cambios en la concentración de este electrolito en la sangre solo son visibles en enfermedades graves. Se ha observado en estudios científicos que el consumo de menos de 3.500 mg de potasio al día se asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, de ahí que se haya utilizado este valor para establecer los estándares de IA.
La demanda de potasio aumenta con el aumento de la sudoración, la permanencia en altas temperaturas, el trabajo físico y la actividad física elevada, debido a que este ion se excreta con el sudor.
El uso de diuréticos (que aumentan la producción de orina) también es un factor que aumenta la necesidad de potasio del cuerpo. Cuanto más sodio haya en una dieta (principalmente de la sal de mesa), más potasio debe contener para mantener el equilibrio electrolítico.
La cantidad de potasio ingerido con su dieta varía mucho y depende de su estilo de vida y dieta. Las personas que consumen una amplia variedad de alimentos, incluidas muchas frutas y verduras, obtienen entre 7800 y 11 000 mg de potasio al día. Sin embargo, este es un grupo pequeño.
La ingesta media de potasio en adultos en Europa está entre 2.463 y 3.991 mg/día . En las ciudades, el aporte de potasio con la dieta es mayor que en los pueblos .En Polonia: 2450 mg para hombres y 2490 mg para mujeres. Esto significa que el consumo depotasioen Polonia es insuficiente. La dieta pobre y monótona y los ancianos son particularmente vulnerables a una ingesta demasiado baja de potasio en la dieta. Se estima que solo comen alrededor de 1.000 mg de potasio por día con su dieta.
Deficiencia y exceso de potasio
Los trastornos del potasio pueden tener causas muy diferentes, pero siempre provocan hipopotasemia (niveles de potasio demasiado bajos) o hiperpotasemia (niveles de potasio demasiado altos). Cuando se encuentran niveles anormales de potasio en la sangre, se necesitan pruebas adicionales para diagnosticar la causa.problema.
La medición del nivel de potasio en la sangre es un factor muy poco fiable, ya que la mayoría de los iones de potasio se encuentran en los fluidos intracelulares.
Las pruebas adicionales que se deben realizar si encuentra que sus niveles en sangre son anormales incluyen:
- concentración de otros electrolitos, es decir, sodio y cloruro en el plasma sanguíneo,
- evaluación de la función renal (al menos creatinina),
- evaluación del equilibrio ácido-base,
- recolección diaria de orina
- y excreción diaria de potasio
Hiperpotasemia
La hiperpotasemia, es decir,un nivel de potasio demasiado altoen la sangre (más de 5 mmol / L), es el resultado de un suministro excesivo de potasio o de una excreción deficiente de potasio, así como de la movimiento de iones de potasio entre espacios :
- celular,
- extravascular
- y vascular.
Suele ser una emergencia médica. Las condiciones que pueden provocar hiperpotasemia incluyen:
- insuficiencia renal,
- reducción del volumen de sangre circulante,
- disminución de la secreción renal de potasio,
- trastornos de la reabsorción de sodio como resultado de insuficiencia suprarrenal, deficiencia de enzimas suprarrenales, deficiencia o mal funcionamiento de la aldosterona (hiporeninemia), tomar inhibidores de la ECA, medicamentos antiinflamatorios no esteroideos, heparina, resistencia celular a la aldosterona,
- reabsorción excesiva de cloruro
La hiperpotasemia es una condición que requiere atención médica inmediata. No se puede lograr con una ingesta excesiva de potasio en la dieta, pero la ingestión de suplementos orales de potasio puede causar hiperpotasemia.
Síntomas que pueden indicar hiperpotasemia:
- debilidad muscular,
- parálisis flácida,
- trastornos respiratorios,
- en casos extremos, asistolia (paro cardíaco) o fibrilación ventricular,
- acidosis metabólica
Hipopotasemia
La hipopotasemia es un estado de deficiencia de potasio en el cuerpo que se encuentra en un análisis de sangre - por debajo de 3,5 mmol/L en plasma - causado por una ingesta insuficiente o excesiva de potasio, así como por el movimiento de iones de potasio entre los espacios:
- celular,
- extravascular
- y vascular.
La deficiencia de potasio se calcula a partir de su puntuación de kaleemia. Al reducir la calemia: de 3,5 a 2,5 mmol / L, la deficiencia de potasio es de 300-500 mmol / L, y de 2,5 a 2,0 mmol / L - 500-800 mmol
La hipocaliemia puede ser causada por:
- deficiencia de potasio en la dieta,
- recibiendodiuréticos,
- comer grandes cantidades de sodio con su dieta,
- deficiencia de magnesio,
- diarrea crónica,
- vómitos,
- sudoración muy alta,
- aldosteronismo primario o secundario,
- Enfermedad de Cushing,
- tomando altas dosis de glucocorticosteroides,
- Síndrome de Bartter,
- Síndrome de Liddle,
- pérdida en la orina en la insuficiencia cardíaca crónica,
- catecolaminas,
- tomando regaliz, insulina, algunos antibióticos.
La hipopotasemia puede causar arritmias cardíacas y puede poner en peligro la vida de las personas con enfermedades cardíacas. Los síntomas de los niveles sanguíneos depotasiopor debajo de lo normal son:
- cansancio,
- debilidad muscular, especialmente los músculos de las piernas,
- trastornos respiratorios resultantes del debilitamiento de los músculos respiratorios,
- estreñimiento,
- obstrucción intestinal paralítica como resultado del debilitamiento de los músculos lisos,
- problemas renales,
- cambios en el ritmo cardíaco con grandes deficiencias,
- deterioro de las funciones del sistema nervioso periférico y del sistema nervioso central (parestesia, hiperactividad nerviosa, apatía, trastornos de concentración, somnolencia, sed excesiva, intolerancia al frío),
- alcalosis no respiratoria
Síntomas de deficiencia de potasio
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Fuentes de potasio en los alimentos
Los alimentos frescos son ricos en potasio. Me refiero especialmente a las verduras, las frutas, los frutos secos, los cereales y los cereales, así como a la carne y el pescado. Cuanto más procesado es el alimento, mayor es la pérdida de potasio.
A pesar de la amplia difusión del potasio en los alimentos, a menudo se consume muy poco en la dieta. Obtener la cantidad correcta de este ion es especialmente difícil con una dieta occidental típica basada en alimentos con carbohidratos procesados y baja en vegetales frescos.
Los cambios dietéticos comunes provocan especialmente un aumento de la ingesta de sodio y una disminución de la ingesta de potasio. Por lo tanto, se altera el equilibrio de electrolitos. Además, la capacidad de los riñones para retener potasio es baja.
Todo esto hace que la hipopotasemia sea más común, y la hipopotasemia leve puede pasar desapercibida. Vale la pena cuidarse de consumir alimentos que aporten mucho potasio para prevenir esta peligrosa condición.
La comida se divide en:
- potasio bajo (menos de 100 mg de potasio / 100 g),
- potasio medio (101-200 mg / 100g),
- potasio alto (201-300 mg / 100g)
- y potasio muy alto (más de 301 mg / 100 g).
Productos ricos en potasioy los muy ricos en potasio son principalmente verduras, frutas, nueces y semillas, leche y pescado. Las papas al horno proporcionan la mayor cantidad de potasio. Los tomates, en cambio, aunque tan recomendados para las carencias de potasio, no contienen mucho más de este ion que otras verduras ricas en potasio.
Los alimentos que proporcionan cantidades significativas de potasio incluyen:
- conservas de carne y pescado, incluidos los productos ahumados,
- carne,
- pescado, incl. bacalao, halibut, caballa, trucha, espadín,
- alimentos concentrados,
- sémola, cereales, salvado,
- champiñones frescos excepto suero de leche y champiñones de pino rojo,
- champiñones secos,
- nueces, almendras, semillas,
- frutos secos,
- fruta fresca: grosellas, plátanos, melocotones, pomelos, frambuesas, melones, albaricoques, grosellas, ciruelas, uvas, cerezas,
- la mayoría de las verduras: berenjena, habas, coles de Bruselas, remolacha, rábano picante, calabacín, ajo, frijoles, repollo blanco y rojo, chucrut, eneldo, perejil, tomates, nabos, cebolletas, espinacas, todas las semillas de legumbres secas, judías verdes, guisantes, patatas,
- jugos de las frutas y verduras mencionadas,
- sales ricas en potasio para uso en la cocina dedicadas a personas que sufren de hipertensión
Ejemplos de alimentos ricos en potasio
| Comida | Tamaño del lote | Contenido de potasio |
| Albaricoques frescos | 2 arte | 200 mg |
| Albaricoques secos | 5 piezas | 200 mg |
| Plátano | 1 medio | 345 mg |
| Fechas | 5 piezas | 270 mg |
| Nectarinas | 1 promedio | 275 mg |
| Naranjas | 1 artículo | 240 mg |
| Zumo de naranja | Medio vaso | 235 mg |
| Ciruelas secas | 5 piezas | 305 mg |
| Pasas | 1/4 vasos | 270 mg |
| Alcachofas | 1 medio | 345 mg |
| Aguacate | 1/4 arte | 245 mg |
| Frijoles enlatados | Medio vaso | 270 mg |
| Remolacha hervida | Medio vaso | 260 mg |
| Brócoli | Medio vaso | 230 mg |
| Coles de Bruselas | Medio vaso | 250 mg |
| Semillas secas de frijoles y guisantes | Medio vaso | 300-475 mg |
| Lentejas secas | Medio vaso | 365 mg |
| Perejil | Medio vaso | 280 mg |
| Papa al horno | 1 grande | 925 mg |
| Calabaza | Medio vaso | 250 mg |
| Espinacas | Medio vaso | 420 mg |
| Tomates frescos | 1 medio | 290 mg |
| Tomates enlatados | Medio vaso | 200-300 mg |
| Calabacín | Medio vaso | 220 mg |
| Jugo de vegetales ricos en potasio | Medio vaso | 275 mg |
| Jugo de tomate | Medio vaso | 275 mg |
| Frutos secos (almendras, nueces, avellanas, anacardos y otros) | Un puñado de 30 g | bien. 200 mg |
| Pistachos | Un puñado de 30 g | 295 mg |
| Calabaza, semillas de girasol | Un puñado de 30 g | bien. 240 mg |
| Yogur natural | 200 g | 280 mg |
| Leche, suero de leche | 1 vaso | 350-380 mg |
| Leche de coco | 1 vaso | 497 mg |
| Agua de coco | 1 vaso | 404 mg |
| Leche de soya | 1 vaso | 300 mg |
| Carne | 100 g | 270 mg |
| Piscis | 100 g | 270 mg |
| Pavo | 100 g | 250 mg |
Alimentos ricos en potasio
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¿Se debe complementar con potasio?
Los suplementos de potasio no deben introducirse por su cuenta, ya que los suplementos son una de las causas de la hiperpotasemia.
En personas con niveles bajos de potasio, pero dentro del rango normal, en primer lugar, se debe enfocar en aumentar el consumo de alimentos que aporten potasio. La suplementación debe realizarse en personas con hipopotasemia diagnosticada bajo supervisión médica.
