La alergia a la miel es una de las alergias que se diagnostica con menos frecuencia. Los desencadenantes de la alergia a la miel no son… ¡la miel misma! Además, los síntomas de una alergia a la miel son tan comunes que rara vez los asociamos con reacciones alérgicas. Entonces, ¿cuáles son las causas exactas de la alergia a la miel y cómo puede reconocerla?
Alergia a la miel : ¿es posible ser alérgico a un producto que generalmente se considera saludable y tiene un efecto extremadamente beneficioso para el funcionamiento del cuerpo humano? Resulta que puedes. Sin embargo, la investigación sobre este tipo de alergia ha demostrado que el culpable no es la miel en sí, sino algunos de los ingredientes que las abejas usan para hacer miel.
Y aquí vale la pena recordar que la miel es un producto dulce producido principalmente por las abejas (Apis mellifera), pero también por algunos insectos, por ejemplo, las avispas. Debemos recordar esto porque las avispas también utilizan el néctar de plantas que son venenosas para los humanos para producir su miel. Por lo tanto, la miel de avispa es a menudo la causa de una intoxicación alimentaria grave.
Entonces, ¿cómo es la miel producida por las abejas, por qué razones algunos de nosotros no podemos comerla y cuáles son las reacciones alérgicas típicas en caso de alergia a la miel?
Alergia a la miel: ¿cómo se hace la miel?
La miel de abeja está hecha del néctar de las flores - es la llamada miel de néctar, o el jugo de las partes vivas de las plantas - este es el llamado miel de melaza. El tercer tipo son las mieles mixtas: mieles de néctar-mielada o mieles de melaza-néctar, que, como su nombre indica, tienen un mayor o menor contenido de uno u otro componente.
En el proceso de creación de la miel, lo más importante es… el uso. Este es el nombre de la planta que se cree que es la mejor fuente de néctar o melaza. Cuando el explorador de abejas lo encuentra, regresa a la colmena e informa a las abejas recolectoras en la dirección adecuada en qué dirección ir para encontrarlo, así como de qué tipo es y cuánto es.
Las abejas recolectoras recolectan néctar o melaza - llamado punto - en un tanque especial, el llamado la cosecha de miel y después de regresar a la colmena, se la dan a las abejas obreras. Al liberar néctar o una gota de ganso, también liberan sus propias enzimas de abeja que son valiosas para nosotros.
Luego el punto se almacena en las celdas del panal, donde madura, y cuando está listo las abejascubierto con el llamado Terminé. Protege la miel de la humedad, el deterioro y varios tipos de contaminación.
Durante la maduración, la mancha se mueve constantemente de un lugar a otro y, por lo tanto, se enriquece con enzimas de abeja. Es por eso que la miel madura contiene, en lugar de sacarosa, azúcares simples: glucosa y fructosa, así como más ácidos orgánicos y una sustancia bacteriostática: la inhibina.
Es gracias a la inhibina que la miel tiene propiedades bactericidas y es considerada uno de los mejores productos que fortalecen el sistema inmunológico de nuestro organismo. La inhibina inhibe la multiplicación y el desarrollo de microorganismos patógenos.
¿Sabes: cómo reconocer la miel real?
Alergia a la miel: causas profundas
Lo que es bueno para las abejas, para las personas, por desgracia, puede ser objeto de alergia. La alergia a la miel se produce por la presencia en ella de varios tipos de alérgenos, es decir, moléculas que provocan una reacción anormal del sistema inmunitario de nuestro organismo.
Estos alérgenos de la miel incluyen:
- polen de flores: esta es la causa más común de alergia a la miel
- polen de hierba - por ejemplo, timothy, ballica perenne
- polen de los árboles, por ejemplo, avellano o abedul
- polen de otras plantas, por ejemplo, girasol, incluidas las hierbas, por ejemplo, diente de león, vara de oro
- esporas de moho y hongos de levadura
Además, durante la transferencia del punto y su maduración, la miel como producto final también puede contener proteína de abeja y trozos de abdomen de abeja, que también tienen propiedades alergénicas. Este alérgeno es especialmente peligroso para las personas alérgicas al veneno de los insectos. Como consecuencia de su ingesta, pueden desarrollar sensibilización cruzada.
Definitivamente la alergia menos frecuente a la miel es la causada por el ácaro - arácnido, que puede estar contaminado con miel.
Alergia a la miel: causas secundarias
Dado que la miel es un ingrediente valioso en muchos productos, son ellos los que pueden contribuir a las reacciones alérgicas. La mayoría de las veces se trata de:
- drogas
- suplementos dietéticos
- cosméticos
- detergentes
- fruta - por ejemplo, manzanas, nueces
Alergia a la miel: síntomas
Hay tantos posibles síntomas de la alergia a la miel que se dividen en 5 grupos:
1.dermatológico :
- comezón en la piel
- urticaria local
- urticaria en todo el cuerpo
- angioedema
- hinchazón de labios y párpados
2.gástrico :
- dolores de estómago
- diarrea
- vómitos
3.respiratorio :
- dificultad para respirar
- tos
- broncoespasmo
- hinchazón y secreción nasal
- garganta hinchada
4.otros síntomas :
- dolor de cabeza
- irritación
- debilidad
5.reacciones inmediatas : shock anafiláctico y muerte - en casos extremos, pocos
Los estudios realizados en personas alérgicas a la miel han demostrado que, con mucho, los síntomas más comunes son reacciones dermatológicas y del sistema digestivo, que incluyen: hinchazón de labios y párpados, urticaria local, dolor abdominal y diarrea intensa.
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