- Salmonella: síntomas de intoxicación alimentaria
- Intoxicación alimentaria con salmonela - tratamiento
- ¿Cómo protegerse de una intoxicación alimentaria por salmonela?
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A la salmonela le gusta la carne de pollo, los huevos, el helado ligeramente descongelado u otros platos mal preparados. Como resultado, puede ser víctima de una intoxicación alimentaria. ¿Cómo puedo evitar la intoxicación alimentaria causada por la salmonella? Si se envenena con salmonela, aprenda qué hacer.
Salmonella , o en realidad bacterias del grupoSalmonella enterica , de lo contrarioparadour , causa problemas gastrointestinales, es decir,intoxicación alimentaria . Son peligrosos porque incluso pueden conducir a la infección de órganos internos y enfermedades de las articulaciones.
Salmonella: síntomas de intoxicación alimentaria
A la Salmonella le gustan los productos de origen animal: huevos, carne, leche y derivados. Los roedores y las moscas también pueden transmitirlo, por lo que si no protege su comida de ellos, aumentará el riesgo de infección. Los primeros síntomas de intoxicación pueden aparecer tan pronto como 8 horas después de ingerir una comida contaminada:
- dolor de estómago
- dolor de cabeza
- vómitos
- diarrea
- temperatura elevada
Sin embargo, la mayoría de las veces la enfermedad se manifiesta entre 18 y 24 horas después de la infección.
8 productos que son la manera más fácil de envenenarse con salmonella
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Intoxicación alimentaria con salmonela - tratamiento
El tratamiento de la intoxicación por salmonella suele limitarse a la hidratación adecuada del cuerpo y al uso de una dieta adecuada.
Por lo general, una dieta de varios días es suficiente, tomando carbón medicinal (10-12 tabletas disueltas en 1/2 vaso de agua tibia hervida, y luego hasta que desaparezcan los síntomas 6 tabletas disueltas cada 4 horas) o un medicamento que contenga el principio activo diosmectita (1- 2 sobres disueltos en agua 3 veces al día).
Si los síntomas persisten durante 2 o 3 días, su médico puede recomendarle un antibiótico. En casos más severos, habrá un hospital.
La salmonela es especialmente peligrosa para los niños: pueden deshidratarse rápidamente, por lo que siempre que note algún síntoma molesto, comuníquese con su médico de inmediato.
En caso de propagación de infecciones y en niños y adultos inmunocomprometidos (después de trasplantes, cirugías o enfermedades de larga duración), los pacientes son tratados en el hospital conantibióticos De lo contrario, pueden enfrentar complicaciones en forma de síntomas tóxicos, alteraciones del agua y electrolitos o sepsis, es decir, sepsis.
En el hospital se recogen las heces del paciente y se realiza el llamado cultivo para ver si fue Salmonella la que causó la diarrea aguda y otros síntomas. Se realiza otro cultivo después del tratamiento para ver si la cura se ha curado por completo (si todavía hay bacterias en las heces, el paciente puede seguir infectando).
¿Cómo protegerse de una intoxicación alimentaria por salmonela?
- Guarde la carne, las aves, el pescado y los huevos crudos en el refrigerador lejos de los alimentos listos para comer.
- Después de descongelar, no vuelva a congelar los alimentos.
- No coma helado o crema que no haya sido bien enfriada, especialmente productos descongelados y recongelados.
- Escalde las cáscaras de huevo en agua hirviendo durante 10 segundos antes de ponerlas en la nevera.
- Evite el tartar y otros platos de carne cruda.
- No coma alimentos crudos o poco cocidos: las altas temperaturas al freír, guisar y hornear destruyen los microorganismos.
- No compre carne de origen desconocido.
- Lávese las manos después de ir al baño y antes de preparar las comidas, y asegúrese de crear ese hábito en los niños.
