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La alholva es una planta que se ha utilizado en cocina, cosmética y medicina gracias a sus propiedades únicas. fenogreco, incluido alivia los síntomas de la enfermedad de úlcera péptica y reduce los niveles de azúcar en la sangre. Ha ganado fama en cosmetología como antídoto contra la caída del cabello. A su vez, en la cocina actúa como especia aromática. Mira de qué otra manera puedes usar fenogreco.

Fenogreco(LatínTrigonella foenum-graecum L .), También conocido como trébol griego, heno griego o hierba de Dios, es un planta cuyas propiedades se han utilizado en la medicina asiática durante siglos.

Según la medicina tradicional china e india, las semillas de fenogreco se recomiendan en el tratamiento de la diabetes, como medio para reducir los niveles de glucosa en sangre. En Irán, las hojas de fenogreco son un material curativo popular en las enfermedades de los ojos: inflamación del margen del párpado e incluso en el tracoma (conjuntivitis egipcia), así como enfermedades de la piel: ebullición múltiple.

La investigación científica moderna confirma las propiedades curativas descubiertas hace mucho tiempo del fenogreco, que se ha utilizado no solo en medicina, sino también en culturismo, cosmética y cocina.

Semillas de alholva y úlceras, hemorroides y cáncer de colon

Las semillas de alholva tienen un efecto positivo en casi todo el sistema digestivo:

  • úlceras estomacales: los extractos acuosos y los macerados de semillas de fenogreco, gracias a la presencia de una fracción de polisacáridos (una de las fracciones de fibra dietética), se utilizan como auxiliares en el tratamiento de la úlcera péptica. Después de llegar al estómago, los polisacáridos cubren la mucosa gástrica inflamada con una capa protectora que protege contra irritantes como el ácido clorhídrico o la pepsina. Como resultado, se reduce la hinchazón y la congestión de la mucosa y, por lo tanto, se acelera el proceso de curación;

La materia prima utilizada en medicina son las semillas de fenogreco, con menos frecuencia otras partes de la planta.

  • mejora de la digestión: las semillas secas o las gachas preparadas a base de ellas ayudan a la digestión en enfermedades digestivas, como dispepsia, flatulencia, gastritis y enfermedades hepáticas. Las semillas aumentan la secreción de jugos gástricos y pancreáticos y saliva. Por lo tanto, se pueden servirtambién para comedores quisquillosos para estimular el apetito;
  • estreñimiento - gracias al alto contenido en fibra, estimulan el perist altismo intestinal y facilitan el tránsito intestinal;
  • protección del hígado: las semillas de fenogreco también tienen propiedades hepatoprotectoras, es decir, protegen las células hepáticas en un grado comparable a la silimarina, un antioxidante que se usa comúnmente en enfermedades del hígado, un antiinflamatorio e inhibe los procesos de fibrosis y el penetración de toxinas en las células del hígado;
  • parásitos gastrointestinales: las semillas de fenogreco también se utilizan como ayuda en el tratamiento de enfermedades parasitarias del tracto gastrointestinal;
  • hemorroides: las semillas se pueden utilizar como ayuda en el tratamiento de las hemorroides, ya que los flavonoides que contienen sellan los vasos sanguíneos;
  • cáncer colorrectal: la diosgenina presente en las semillas de fenogreco puede proteger contra el desarrollo de este cáncer, ya que inhibe el crecimiento y estimula la muerte de las células HT-29 del cáncer colorrectal humano;
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Valor nutricional de las semillas de fenogreco (por 100 g)
Valor energético - 323 kcal
Proteína total - 23 g
Grasa - 6,41 g
Carbohidratos - 58,35 g
Fibra - 24,6 g

Vitaminas

Vitamina C - 3 mg
Tiamina - 0,322 mg
Riboflavina - 0,366 mg
Niacina - 1,640 mg
Vitamina B6 - 0,600 mg Ácido fólico - 57 µg
Vitamina A - 60 UI
Minerales

Calcio - 176 mg
Hierro - 33,53 mg
Magnesio - 191 mg
Fósforo - 296 mg
Potasio - 770 mg
Sodio - 67 mg
Zinc - 2,50 mg
Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA

Las semillas de alholva reducen el colesterol

Las semillas de fenogreco contribuyen a reducir la concentración de colesterol total, colesterol LDL "malo", triglicéridos y VLDL - lipoproteína de muy baja densidad. Todo gracias a las saponinas esteroides, que intensifican el metabolismo del colesterol y su transformación en el hígado en ácidos biliares, cuya excreción estimulan. Al mismo tiempo, las saponinas retrasan la absorción de compuestos grasos. Esto reduce el riesgo de desarrollar aterosclerosis y enfermedades cardíacas relacionadas, incluyendo enfermedad coronaria. La niacina contenida en las semillas también muestra propiedades antiateroscleróticas.

semillas de fenogreco reducen el azúcar en la sangre

Las semillas de fenogreco contienen un 20-30 por ciento. sustancias mucosas, compuestas principalmente por galactomananos. Es gracias a ellos que las semillas de fenogreco, consumidas en forma de papilla, retrasan el vaciamiento gástrico y reducen el aumento posprandial de la concentración de glucosa. Además, inhiben la actividad de las enzimas que descomponen los carbohidratos y reducen el nivelglucosa en la orina, previniendo así la glucosuria (glucosuria). Las semillas de fenogreco también tienen la capacidad de reducir los niveles de azúcar en la sangre gracias a la presencia de 4-hidroxiisoleucina, un aminoácido que aumenta la liberación de insulina de las células de los islotes de Langerhans. A su vez, el complejo de polifenoles contenido en las semillas de fenogreco aumenta la sensibilidad de los tejidos a la insulina.

Importante

La alholva puede interferir con los medicamentos

La alholva puede interferir con los medicamentos anticoagulantes, al igual que otras hierbas y especias como la salvia, la manzanilla, el anís, el árnica, el diente de león, el castaño de Indias, la hierba de San Juan, el extracto de papaya, el ginseng y el ginkgo.

La alholva tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas

También se ha comprobado que los extractos de fenogreco tienen propiedades antibióticas. Pueden combatir bacterias como: staphylococcus aureus, E. coli, pneumoniae, gonorrea, pus azul, Salmonella y tricomoniasis vaginal.

Los extractos acuosos de raíces, semillas y brotes de fenogreco muestran actividad antifúngica contra microorganismos patógenos.

Fenogreco - otras propiedades curativas

Las semillas de fenogreco también se utilizan como materia prima expectorante en enfermedades de las vías respiratorias superiores. La investigación científica muestra que las semillas de fenogreco también pueden tener propiedades antiinflamatorias, analgésicas y antipiréticas. Además, pueden prevenir y apoyar el tratamiento de enfermedades neurodegenerativas, especialmente la enfermedad de Alzheimer. En Asia, las semillas de fenogreco se utilizan como agente productor de leche para estimular la lactancia.

Fenogreco en el culturismo

La alholva también se usa en el culturismo porque reduce la cantidad de tejido adiposo y aumenta los niveles de testosterona. Esto lo confirma la investigación de científicos de la Universidad de Baylor, cuyos resultados de investigación se publicaron en 2010 en el "International Journal Sports Nutrition Exercise Metabolism". Los investigadores les dieron a los participantes, hombres jóvenes, 500 mg de fenogreco todos los días, y luego entrenaron con pesas durante 4 días a la semana. Después de 8 semanas de investigación, se descubrió que el fenogreco en realidad reduce la grasa corporal y aumenta los niveles de testosterona total y biodisponible, pero no mejora la fuerza ni la resistencia muscular.

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Fenogreco - uso en la cocina

En Asia, las semillas de fenogreco secas y en polvo son una especia preciada. Se pueden añadir a prácticamente todos los platos: ensaladas, salsas, sopas, requesón, carnes, pescados, pastas, platos de verduras, guisos, dips y aderezos ena base de yogur, así como platos de legumbres (por ejemplo, humus). Las semillas de fenogreco también se utilizan para dar sabor a algunos quesos y salsas picantes de curry. También se pueden combinar con miel y conservas.

Las semillas de alholva tienen una nota específica de amargor. Para deshacerse de él, las semillas deben tostarse ligeramente (similar a tostar cacahuetes), pero no demasiado fuerte, para no afectar su sabor.

A su vez, las hojas frescas de fenogreco y los brotes de semillas se pueden agregar a las ensaladas. Por otro lado, el kasoori methi, es decir, las hojas secas de fenogreco, es una combinación perfecta para platos de verduras, especialmente picantes. Triture las hojas secas de fenogreco antes de usarlas y espolvoréelas sobre el plato.

Fenogreco para forúnculos, abscesos y moretones

Los cataplasmas, o compresas calientes hechas de semillas de fenogreco, se utilizan para tratar inflamaciones locales de la piel y el tejido subcutáneo, p. forúnculos, abscesos y úlceras. También tienen un efecto suavizante, calmando la inflamación y reduciendo la hinchazón, por lo que también se utilizan en el tratamiento de heridas leves, contusiones y hematomas.

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Envoltura de alholva: ¿cómo hacerla?

1 cucharada de semillas molidas, vierta 1 taza de agua tibia y mezcle bien. Luego se pone sobre la gasa y se cuece a fuego lento, tapado, durante 3 minutos. Luego déjalo enfriar por un tiempo. La decocción tibia debe usarse externamente en forma de compresas para forúnculos, úlceras e inflamaciones de la piel 2-3 veces al día.

Fenogreco - uso en cosmética

En cosmética, el fenogreco se utiliza para cuidar las pieles grasas y con tendencia acneica. Sin embargo, ganó la mayor fama gracias a que fortalece el cabello. La infusión de semillas de fenogreco previene la caída del cabello y estimula el crecimiento de nuevas hebras, incluidas las llamadas pelo de bebe Además, calma las irritaciones del cuero cabelludo.

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Remedio para la caída del cabello con fenogreco - receta

3 cucharadas de semillas molidas verter 150 ml de agua, llevar a ebullición y dejar enfriar durante media hora. Frote la especificidad resultante en su cabello y luego envuélvalo con una película adhesiva durante tres horas. Pasado este tiempo, lava tu cabello. Un procedimiento realizado una vez cada 7 días (o más a menudo) le permitirá observar una cantidad reducida de pérdida de cabello después de un mes. Las toallitas sobrantes se pueden guardar en el frigorífico un máximo de una semana.

Es mejor hacerlo el fin de semana, porque tiene un aroma muy intenso (se asemeja al olor del caldo o del pollo asado) que se queda en el cabello. Vale la pena señalar que el aliño recién preparado tiene un olor menos intenso que el que está en el refrigerador durante varios días.

Bibliografía:

1.Król-Kogus B., Krauze-Baranowska M.,Fenogreco (Trigonella foenum graecum L.) - tradición de uso en el contexto de los resultados de investigación , "Avances en Fitoterapia” 2011, No. 3.
2. Ożarowski A., Jaroniewski W.,Plantas medicinales y su aplicación práctica , Instituto Editorial de Sindicatos, Varsovia 1987.

Categoría:

Salud