Una buena dieta de invierno debe ser calentita y no grasa, y complementarse con vitaminas y minerales. ¿Qué comer en invierno para abastecerse de vitaminas? Una dieta de invierno debe ser rica en verduras de cocción corta, sopas de verduras, frutas y postres de ensilado y sémola. ¿Qué comer en invierno para mantenerse saludable?
La dieta de inviernodebe ser más calórica, pero eso no significa que deba engordar. Además, en invierno también podemos comer paraaportara nosotros mismosvitaminas . La naturaleza sabia y la tradición culinaria conocen buenas formas de elaborar platos llenos de vitaminas y minerales. Entonces¿qué comer en inviernopara abastecerse de vitaminas?
¿Dieta de invierno? Apuesta por el ensilado
La fermentación que produce el ensilaje mantiene las verduras saturadas de vitaminas y minerales, a veces incluso más que frescas. Además, todos los ingredientes del ensilaje se absorben mejor. El plato en escabeche más popular, el repollo, contiene vitaminas C, B6, valiosas B12 y K y minerales: potasio, calcio, zinc y hierro. Los pepinos en escabeche son una excelente fuente de vitamina C, porque la enzima ascorbinasa, que descompone esta vitamina en los pepinos frescos, se destruye durante el encurtido. Además, los pepinos en vinagre contienen magnesio, potasio y betacaroteno. Sin embargo, puede encurtir prácticamente cualquier cosa: pimientos, col china, remolacha, manzanas, cebollas y ajo. El ensilaje es un plato bajo en calorías, contiene ácido láctico que tiene una excelente influencia en el funcionamiento de los intestinos. Además, durante el ensilado se forma acetilcolina, un compuesto que mejora la conducción de los impulsos nerviosos, lo que evita el letargo y la depresión, y mejora el perist altismo intestinal y la digestión. El ensilaje proporciona muchas vitaminas importantes. No solo C, sino también provitaminas A, vitaminas B y vitamina K.
¿Qué comer en invierno? Granos!
Las sémolas son altas en calorías, pero no engordan, tal es un milagro de la naturaleza. Siempre que, por supuesto, no les añadamos salsas espesas y grasosas. Los cereales tienen mucha fibra, lo que mejora la digestión, vitaminas (A, E y mucha vitamina B) y todo un conjunto de minerales. Puedes elegir, elegir y prepararlos de diferentes formas con diversos aditivos. El mijo reducirá los antojos invernales de dulces. Es excelente con compota de manzanas y frutos secos. Es una gran alternativa a los bocadillos o muesli con leche fría o yogur para el desayuno. Cebada, trigo sarraceno (blanco yasados), el maná, el maíz o el cuscús (es decir, las gachas de trigo) ofrecen innumerables posibilidades de composición de platos. Se pueden comer con carne, verduras y productos lácteos. Las albóndigas con trigo sarraceno y queso o espinacas son maravillosas. La sémola es perfecta para postres. Por ejemplo, puede hacer un excelente halava indio con frutos secos y frutos secos y nueces.
Verduras hervidas y sopas para el invierno
Necesitamos comida caliente en los días helados, así que es mejor dejarla para el verano. La base de la dieta debe ser verduras hervidas. Sin embargo, para perder la menor cantidad posible de ingredientes valiosos, debe cocinarlos brevemente, preferiblemente al vapor. La dieta debe ser rica en brócoli, cebolla, zanahoria, remolacha, repollo y legumbres. No nos olvidemos de las patatas, el apio y la temporada. Todas las verduras también son adecuadas para sopas y cremas nutritivas y calientes. Basta con preparar un caldo (de verduras o caldo) o con una pastilla de caldo. Añadimos al caldo las verduras poco cocidas, mezclamos, salpimentamos y listo.