Tengo 20 años, estudio y durante muchos años (desde la escuela secundaria) he tenido problemas con la deficiencia de hierro. Debido a que solo cocino para mí, decidí combatir este problema con una dieta. He leído muchos artículos y lamentablemente hay mucha información contradictoria. Sé que hay mucho hierro en el hígado, pero ¿puede ser pollo? Primero, leí que el salvado es saludable y rico en hierro, por eso compré salvado de trigo. Iba a hacer panqueques con ellos, pero por supuesto que no los comiera demasiado. Desafortunadamente, recientemente me encontré con un artículo que le decía que descartara el salvado en la deficiencia de hierro. Principalmente, para enriquecer el cuerpo con hierro (debido al hierro hemo), es necesario comer más carne. ¿Son suficientes las aves de corral? Esta es la única carne que como, principalmente por mi presupuesto de estudiante, y también por la pequeña cantidad de calorías que es importante para mí. Enriquecí mi dieta con espinacas, mijo, semillas de calabaza, hígado, perejil y tomillo. Bebo mucha agua con limón y pepino fresco, que se dice que es beneficioso porque la vitamina C acelera la absorción de hierro. Cambié el pan blanco por graham, la harina de trigo por integral, como pasta hecha con harina de trigo duro oscuro, también arroz oscuro. ¿Qué más puedo introducir en mi dieta? Al elegir productos, presto atención a su precio, valor calórico y la velocidad de preparación de un plato determinado. Estoy pidiendo ayuda, la deficiencia de hierro es bastante problemática, especialmente con mi estilo de vida y mis estudios. Me gustaría que alguien me diera información específica y me ayudara a tomar el camino correcto con este problema. Y una última pregunta al final: ¿cuándo puedo esperar que mejoren los resultados?
La anemia es un trastorno médico muy complicado, y la deficiencia de hierro es sólo una de las causas. Es una buena idea acudir a su médico de cabecera para descartar otros factores y hacer una investigación muy exhaustiva. A veces, o incluso con frecuencia, aumentar la ingesta de hierro no es suficiente. Cabe recordar que la anemia también puede ser causada por una deficiencia de ácido fólico, vitamina B6, B12 o una ingesta insuficiente de vitamina C, que favorece la absorción de este elemento.
Cuando se trata de las mejores fuentes de hierro, definitivamente recomiendo los productos de origen animal, porque los productos de origen vegetal se absorben solo en un 2%. Por favorsin embargo, no renuncie a los productos vegetales, ya que contienen otros ingredientes muy valiosos necesarios para mantener el equilibrio en el cuerpo. Lo que limitaría al mínimo son los tés, en su mayoría negros. Puedes beberlos, pero nunca con tu comida. De las verduras, excluya: espinacas, acedera, ruibarbo. Comer alimentos con mucha fibra dietética dificultará la absorción no solo del hierro sino también de otros nutrientes. Esto no significa que debas eliminar la fibra. Solo cómelo en pequeñas cantidades hasta en 4 de cada 5 comidas. Una pequeña porción de fibra es 2 cucharadas de sémola, una rebanada de pan, 2-3 cucharadas de salvado. Consumir lácteos separados de los ricos en hierro. El calcio puede dificultar su absorción. Para combatir la anemia aún mejor, vale la pena recordar otros ingredientes. Me refiero al ácido fólico. Puedes comprarlo en una farmacia (0,4 mg) y además aumentar tu consumo de brócoli, lechuga, perejil y col rizada. El hígado de ave también es una buena solución. Otro ingrediente que te ayudará es la vitamina B6. Elija pan a base de levadura y masa de levadura. Son su mejor fuente. Y por supuesto vitamina C, una gran fuente de la cual es el pimiento rojo (la dosis diaria es de 80g de esta verdura para complementar la vitamina C). Pero comes más. Beba agua de limón con productos cárnicos y vegetales verdes. No sé cuándo puedes esperar una mejora en tus resultados.
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no reemplazará una visita al médico.
Katarzyna PryzmontKatarzyna Pryzmont - dietista, psicodietista, propietaria de la oficina dietética ATP. Se especializa en la pérdida de peso para adultos, realiza talleres y conferencias sobre motivación en el cambio de hábitos alimentarios, entre otros. "Cómo lidiar con las tentaciones mientras se pierde peso". Más en www.katarzynapryzmont.pl
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