La dieta para la intolerancia a la fructosa es una forma de tratamiento para las personas cuyo cuerpo no puede digerir el azúcar de la fruta. Este tipo de dieta alivia los síntomas de la intolerancia alimentaria y evita que vuelvan a aparecer. ¿Qué es la dieta para la intolerancia a la fructosa? ¿Es siempre necesario excluir completamente el azúcar de frutas del menú? ¿Dónde se esconde la fructosa?

La dieta para la intolerancia a la fructosaesuna dieta de eliminación, , que es un tratamiento sintomático para la intolerancia a la fructosa. Por lo tanto, está destinado a recién nacidos,bebés, niños y adultos , cuyo organismo no puede digerir el azúcar de las frutas. Una dieta con intolerancia a la fructosa supone la eliminación completa del menú o solo limitar el consumo de productos que contengan fructosa (no siempre es necesario excluir completamente el azúcar de la fruta de la dieta). En algunos casos, los complementos del tratamiento dietético son preparados que contienen vitamina C. Las recomendaciones específicas dependen de la forma de intolerancia a la fructosa, la gravedad de los síntomas y la edad del paciente.

Dieta con intolerancia a la fructosa - reglas

Las personas que luchan contra la malabsorción de fructosa no tienen que eliminar por completo la fruta y otros productos que contienen fructosa de su dieta. Pueden comerlos, pero en cantidades limitadas; solo es necesario conocer su límite aceptable. Las excepciones son las situaciones en las que los síntomas de la intolerancia alimentaria son muy graves, entonces debe eliminar por completo el azúcar de frutas de la dieta.

A su vez, las personas con intolerancia hereditaria a la fructosa, o fructosemia, deben seguir absolutamente unadieta libre de fructosadurante toda su vida, ya que no pueden tolerar ni siquiera pequeñas cantidades de alimentos que contengan azúcar de frutas El incumplimiento de las reglas de la dieta puede incluso provocar insuficiencia hepática y renal y, por lo tanto, poner en peligro la vida.

Dieta para la intolerancia a la fructosa: ¿qué no puedes comer?

Los productos que deben eliminarse absolutamente de la dieta son:

La glucosa debe usarse para endulzar alimentos y bebidas

  • frutas frescas de semillas pequeñas (manzanas, peras, melones, papayas, sandías);
  • frutos secos (manzanas, ciruelas, albaricoques, higos, dátiles, pasas);
  • cariño;
  • a base de frutasconservas (mermeladas, mousses, mermeladas, jarabes);
  • jugos de frutas y vegetales;
  • verduras: guisantes, zanahorias y perejil, patatas, pepinos, rábanos;

Debe limitar su consumo de tomates, puerros, repollo blanco y rojo, coles de Bruselas, calabaza, cebollas, judías verdes, guisantes y frijoles. Se dice que estas verduras están permitidas en pequeñas cantidades.

  • productos lácteos enriquecidos con frutas y aromas de frutas: yogur de frutas, cuajada de frutas, suero de frutas, suero de frutas, leche aromatizada;
  • sirope de agave y sirope de arce;
  • soja;
  • trigo y cebada;

y todos los demás productos en los que se utiliza azúcar de mesa (sacarosa)

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¿Dónde podría estar escondida la fructosa?

  • salsas, mostazas, kétchups
  • adobos para carnes y pescados
  • sopas de bolsa
  • cereales
  • leche saborizada
  • pan (especialmente rollos de hamburguesa, tostadas)
  • medicamentos (tanto comprimidos recubiertos como jarabes)
  • productos dietéticos
  • productos para diabéticos

El azúcar de frutas también puede esconderse en productos con aditivos marcados en la etiqueta con el símbolo "E": E420: sorbitol, E473 y E474: ésteres de carbohidratos, E491-E495: ésteres de sorbitán que pueden liberar sorbitol.

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Autor: Time S.A.

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Dieta para la intolerancia a la fructosa: ¿qué se puede comer?

  • productos lácteos naturales, como: leche, requesón, suero de leche, yogur, leche cuajada, queso (aunque en este caso es mejor leer primero la etiqueta);
  • Verduras - espárragos, espinacas, lechuga, apio, coliflor y tubérculos - excepto zanahorias y perejil (especialmente cuando están cocidos), papas, pepinos, rábanos. Puedes comer tomates y calabaza en pequeñas cantidades;

Los pacientes con fructosemia requieren suplementos de vitamina C (comprimidos sin azúcar) a una dosis de 50-100 mg/día

Los pacientes con malabsorción de fructosa pueden elegir frutas con un contenido de fructosa más bajo y aquellas en las que la fructosa se equilibre con un contenido adecuado de glucosa, es decir,

  • cítricos (pomelos, naranjas, limones, kumquats, mandarinas);
  • frutas frescas de semillas gruesas (albaricoques, ciruelas,melocotones, nectarinas);
  • bayas (arándanos, arándanos, frambuesas, fresas);
  • otras frutas: plátanos maduros, kiwi, piñas;

Sin embargo, deben consumirse en pequeñas cantidades y nunca con el estómago vacío. Además, las personas con malabsorción de fructosa pueden beber jugos de frutas diluidos con agua en una proporción de 1: 1.

Si su bebé se alimenta artificialmente (sustitutos de leche), elija sólo fórmulas sin fructosa ni sacarosa.

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Contenido de fructosa en 100 g de productos seleccionados

productofructosa (g / 100 g)
manzana5 - 5,9
pera6,5
jugos de frutas5-7
sacarosa (azúcar)50
cariño40,9
sandía3,4
pasas29.8
plátano3,5
toronja1,2
naranja1,8
ciruela3,4
tomate1,2
patata0,1

Fuente: Krzysztof M., Kamińska B., Plata-Nazar K., Grabska-Nadolska M.,Deterioro de la absorción de fructosa: papel en los trastornos funcionales del tracto digestivo en niños , "Foro de medicina familiar" 2010, volumen 4, número 2

Categoría:

Dietas