El betacaroteno, o provitamina A, es un compuesto que no solo acelera el bronceado. El betacaroteno asegura el buen funcionamiento de la vista, fortalece la inmunidad y también apoya el tratamiento del acné y retrasa la aparición de arrugas. Consulta qué acción tiene el betacaroteno y en qué productos se puede encontrar.
El betacarotenoes un compuesto perteneciente al grupocarotenoides(pigmentos vegetales naranja, rojo y amarillo), que juega un papel muy papel importante en el organismo. El betacaroteno esprovitaminavitaminasA , la sustancia a partir de la cual el cuerpo humano (con la ayuda de enzimas hepáticas y ácidos grasos insaturados, que son necesarios para la absorción de betacaroteno) produce vitamina A.
Betacaroteno y bronceado
El betacaroteno es famoso por favorecer el bronceado. Parte de este tinte vegetal se almacena en la piel, por lo que podrás disfrutar de una piel bronceada durante más tiempo. Además, el betacaroteno es un "protector solar" adicional que reduce la sensibilidad a la radiación UV y, por lo tanto, el riesgo de quemaduras en la piel (¡pero eso no significa que pueda reemplazar una crema de protección solar!). Además, la provitamina A protege contra la formación de manchas y la decoloración de la piel, que a menudo son el resultado del bronceado. Por ello, se recomienda beber zumo de zanahoria recién exprimido (que es una de las fuentes más ricas en betacaroteno) 2-3 veces a la semana, al menos 14 días antes de tomar el sol.
Betacaroteno y cáncer de pulmón y otros tipos de cáncer
El betacaroteno, como todos los carotenoides, es un antioxidante, lo que significa que inhibe los procesos oxidativos dañinos y, por lo tanto, puede prevenir el desarrollo del cáncer. Se ha comprobado que el consumo de carotenoides puede reducir la incidencia de cánceres como el cáncer de boca, laringe, esófago y vejiga. Algunos científicos han argumentado que el betacaroteno también puede proteger contra el cáncer de pulmón, por lo que sugirieron que los fumadores lo tomen en dosis más altas. Sin embargo, más tarde se descubrió que un mayor consumo de betacaroteno por parte de los fumadores puede aumentar (pero solo mínimamente), no reducir el riesgo de desarrollar cáncer de pulmón. Este es el resultado de un estudio publicado en "The New EnglandJournal of Medicine ". Por lo tanto, no se recomienda la suplementación con betacaroteno para fumadores. Es por eso que el empaque de las preparaciones de provitamina A contiene una advertencia: "Las personas que fuman deben consultar a un médico antes de usar preparaciones de betacaroteno".
ImportanteTenga cuidado con la cantidad de betacaroteno que consume. Con el uso prolongado de dosis más altas, la piel puede volverse ligeramente amarilla (la llamada carotenodermia o ictericia de zanahoria inofensiva). Afortunadamente, es un proceso reversible: basta con suspender los preparados que contienen provitamina A.
El betacaroteno puede prevenir enfermedades del corazón
El betacaroteno reduce el nivel de colesterol malo. Por lo tanto, previene la acumulación de colesterol en las paredes de las arterias y, por lo tanto, previene la aterosclerosis y otras enfermedades cardíacas, como un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Esto ha sido científicamente probado. Según W alter Willett, profesor del Departamento de Epidemiología y Nutrición de la Universidad de Harvard, una zanahoria al día (que es un depósito de betacaroteno) reduce los niveles de colesterol malo hasta tal punto que reduce el riesgo de un ataque al corazón por 30 por ciento. y un derrame cerebral en un 70 %.
El betacaroteno apoya el funcionamiento de la vista
El betacaroteno asegura el buen funcionamiento de la vista, especialmente al anochecer. La vitamina A, en la que se convierte el betacaroteno, es un componente del pigmento visual que se encuentra en la retina del ojo, lo que le permite ver en el crepúsculo.
Además, el betacaroteno reduce el riesgo de degeneración macular, la principal causa de ceguera en la vejez. También está comprobado que puede inhibir el desarrollo de la xeroftalmía (síndrome del ojo seco) y prevenir el daño del cristalino y la formación de cataratas.
Betacaroteno: ¿dónde se encuentra? Fuentes de betacaroteno en los alimentos
El betacaroteno no solo se encuentra en las zanahorias. También se puede encontrar en otras verduras y frutas naranjas, amarillas y rojas, como: calabaza, melocotones, albaricoques, tomates, pimientos, naranjas, e incluso en verduras verdes, incl. en brócoli, judías verdes, espinacas, lechuga, en las que el color del caroteno está dominado por un tinte verde: la clorofila.
| verduras | contenido de betacaroteno mg / 100 g de producto | fruta | contenido de betacaroteno mg / 100 g de producto |
| zanahoria | 9938 | albaricoques secos | 7842 |
| col rizada | 5350 | albaricoques | 1523 |
| perejil, hojas | 4510 | melón | 1100 |
| espinacas | 4243 | ciruelas sin hueso, secas | 925 |
| acelga | 4020 | melocotón | 595 |
| acedera | 3848 | ciruelas | 295 |
| cebollín | 3400 | cerezas | 240 |
| calabaza | 2974 | sandía | 230 |
| hinojo de jardín | 2100 | grosella | 160 |
| achicoria | 1586 | naranja | 114 |
| lechuga | 1153 | nectarina | 103 |
| brócoli | 920 | mandarinas | 97 |
| cuajo y quesos maduros | contenido de betacaroteno mg / 100 g de producto |
| Queso, rokpol lleno de grasa | 391 |
| Queso, cheddar entero | 286 |
| Queso, Tilsit lleno de grasa | 262 |
| Queso, ementaler con toda la grasa | 223 |
| Queso, brie entero | 122 |
| Queso, salami con toda la grasa | 215 |
| Queso, grasa gouda | 207 |
| Queso gordo Edam | 201 |
| Queso gordo Tilsit | 195 |
| Queso de caza entero | 161 |
| Queso, parmesano | 107 |
| Queso, camembert entero | 99 |
| Queso tipo "Feta" | 60 |
| carne | contenido de betacaroteno mg / 100 g de producto | productos lácteos y huevos | contenido de betacaroteno mg / 100 g de producto |
| hígado de res | 950 | crema, 30% grasa | 187 |
| salchicha de hígado | 394 | queso natural del tipo "Fromage" | 174 |
| hígado de ternera | 160 | leche entera en polvo | 149 |
| hígado de pollo | 21 | Leche UHT, 3,2% de grasa | 26 |
| hígado de cerdo | 11 | yogur natural, 2% grasa | 13 |
| riñones de cerdo | 8 | yema de huevo de gallina | 29 |
| nueces | contenido de betacaroteno mg / 100 g de producto | semillas y granos | contenido de betacaroteno mg / 100 g de producto | grasas | contenido de betacaroteno mg / 100 g de producto |
| pistachos | 140 | calabaza, semillas | 228 | mantequilla extra | 380 |
| nueces | 48 | semillas de girasol | 30 | grasa láctea para untar (anteriormente crema de mantequilla) | 336 |
| avellanas | 30 | cacao 16%, en polvo | 12 | mezcla de grasa vegetal y animal, 60 % de grasa | 278 |
Autor: Time S.A.
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Saber másImportanteBetacaroteno en el embarazo
El betacaroteno es un precursor de la vitamina A, cuyo exceso durante el embarazo puede contribuir al desarrollo de defectos fetales. Como resultado, muchas futuras madres se preguntan si pueden tomar betacaroteno sin preocuparse por la salud de su bebé.
El organismo convierte el betacaroteno en vitamina A en la cantidad que necesita en cada momento, sin que se produzcan peligrosos excesos de este compuesto. Por lo tanto,una sobredosis de betacarotenono conduce a una sobredosis de vitamina A. El consumo de alimentos ricos en betacaroteno durante el embarazo no es peligroso para el desarrollo del niño. Es más, es muy recomendable, porque la demanda de este ingrediente aumenta en esa época.
Sin embargo, antes de tomar preparados vitamínicos que contengan betacaroteno (como todos los demás medicamentos y suplementos dietéticos), consulte a su médico.
Según un expertoBarbara Grzechocińska, MD, PhD, ginecóloga obstetra, profesora asistente en el 1er Departamento y Clínica de Obstetricia y Ginecología de la Universidad Médica de VarsoviaBetacaroteno en el embarazo
Hola, tengo 4-5 semanas de embarazo. Sé que debes tener cuidado con la vitamina A en el embarazo, porque puede causar defectos fetales. Desde hace un mes, bebe 2 vasos de jugo de frutas y verduras recién exprimido (zanahorias, col rizada, manzanas, apio) con el estómago vacío todos los días. Pensé que el betacaroteno, es decir, la provitamina A, era seguro, que al comer vegetales de colores que contienen carotenoides, no nos intoxicaríamos porque el cuerpo produce vitamina A a partir del betacaroteno en la cantidad que se necesita en ese momento, y el resto es excretado Sin embargo, encontré opiniones de que se debe limitar el consumo de zanahorias en el primer trimestre, ya que puede poner en peligro el desarrollo del feto. Estoy muy preocupada si no lastimé el embrión. por favor responde y disipa la miadudas
Dra. Barbara Grzechocińska, MD, PhD, ginecóloga, obstetra: Que yo sepa, tiene razón. El betacaroteno se convierte en el hígado en vitamina A en la cantidad que el cuerpo necesita. Al comer verduras no hay posibilidad de sobredosis de vitamina A. Durante el embarazo aumenta la demanda de betacaroteno, entre otros, que tiene muchos efectos beneficiosos, entre ellos fortalece el sistema inmunológico y es antioxidante.
Betacaroteno - uso en cosmética
El betacaroteno tiene propiedades rejuvenecedoras ya que estimula la producción de fibras de colágeno, cuya pérdida provoca la aparición de arrugas. Además, reconstruye estas fibras dañadas. Además, protege contra elfotoenvejecimiento de la piel,que es el envejecimiento prematuro de la piel (así como los defectos y daños) causado por la influencia negativa de la radiación solar.
El betacaroteno también apoya el cuidado de la piel propensa al acné, ya que normaliza el trabajo de las glándulas sebáceas y, por lo tanto, reduce el riesgo de granos.
La provitamina A también se puede utilizar para cuidar el cuero cabelludo y el cabello (seborrea, alopecia areata).