Pasteles para Pascua: la elección es tan grande que es difícil tomar una decisión. Mazurek o pastel de Pascua? ¿Qué tal una tarta de cerezas y una tarta de queso fría? Probablemente te estés preguntando qué tipo de pasteles hornear para la Pascua de este año. ¡Mira nuestras recetas de los 7 pasteles de Pascua más populares en una versión no siempre tradicional!

Los pasteles de Pascuatienen que estar en la mesa navideña polaca. La elección es enorme, porque tenemos muchos de nuestros pasteles favoritos, y cada uno de ellos se puede preparar de diferentes maneras. Te presentamos 5 propuestas seleccionadas que seguro te gustarán a ti y a tu familia. Aquí encontrará una receta demakowiec ,Pastel de Pascua ,mazurek, Paschęy, por supuesto, cheesecake ,Un pastel que no puede f altar en la mesa de Semana Santa.

Pastel de Pascua

La reina de la mesa de Pascua - ¡baba! Para el postre, sugerimospastel de arena , aunque mucha gente cree que un verdadero pastel de Pascua debe ser de levadura, y preferiblemente de levadura al vapor. Sand baba es un invento inglés, en la versión estadounidense, en lugar de un poco de mantequilla, se agrega crema agria para hornear, los mexicanos lo preparan de manera similar a sus vecinos del norte, agregando nueces y pasas. En Polonia, el baba de arena es popular, preparado en aceite, cubierto con glaseado o chocolate con almendras, cítricos, ron.

Además, para los amantes de la tradición, añadimos una receta debizcocho panettone con levadura .

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1. Receta de pastel de arena tradicional

Ingredientes:

  • Margarina o mantequilla - 250 g
  • Azúcar - 200 g
  • Harina de trigo - 150 g
  • Harina de patata - 150 g
  • Huevo - 4 piezas
  • Sal - pizca
  • Azúcar en polvo para decorar

Método de preparación:

Separar las claras de las yemas y batir la mantequilla hasta que quede esponjosa, añadiendo sal. Luego agregue lentamente el azúcar y las yemas una por una, mezcle cada una durante un minuto. Por separado, mezcle la harina de trigo y papa, agregándolas a la masa ya rallada. Bate las claras de huevo a punto de nieve y usa una cuchara de madera para mezclarlas con la masa preparada. Luego ponga la masa en un molde o molde para pastel enharinado y cubierto con margarina.Precalentar el horno a 160 grados centígrados y hornear durante una hora. Deje el pastel en el molde hasta que se enfríe, luego espolvoréelo con azúcar en polvo.

2. Receta de Panettone

Ingredientes:

  • Harina - 1/2 kg
  • Drożdże - 5 días
  • Azúcar - 1/2 taza
  • Leche - 1/4 l
  • Mantequilla - medio cubo
  • Yemas de huevo - 5 piezas
  • Ralladura de limón
  • Cáscara de limón confitada - 5 gramos
  • Cáscara de naranja confitada - 5 gramos
  • Pasas - 10 gramos
  • Sal - pizca
  • Mantequilla para formar

Método de preparación:

Machacar la levadura, frotarla con leche tibia, una cucharada de azúcar y una cucharada de harina. Ponga a un lado en un lugar tibio hasta que crezca la levadura. Mezclar el azúcar con las yemas. Tamizar la harina en un bol, añadir una pizca de sal, las yemas de huevo con el azúcar y la levadura fermentada. Revuelva, agregue la mantequilla derretida. Amasar la masa a mano hasta que aparezcan burbujas. Cubra, reserve en un lugar cálido para que suba. Agregue frutas secas, amase nuevamente. Cubra los lados de un molde para pastel pequeño con forma de resorte con una hoja de pergamino (debe sobresalir fuertemente), cepille el fondo con mantequilla, saque la masa. Reservar en un lugar tibio hasta que suba. Corta la parte superior en forma de cruz, hornea a 200 grados centígrados durante aproximadamente una hora

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Mazurca de Pascua

La mazurca de Pascua, aunque muy arraigada en la tradición polaca, procede, según diversas fuentes, de países árabes o de Turquía. El nombre "mazurek" se explica por la popularidad del pastel en Mazovia, y una vez se llamó a los mazurianos de la Mazovia actual. Indudablemente, sin embargo, la mazurka se ha convertido en un hogar permanente en toda Polonia, apareciendo en varias variedades: los fondos suelen estar hechos de barquillos, masa quebrada o masa de levadura. Las mazurcas se suelen cubrir con mermelada (aunque los investigadores de la historia de las mazurcas indican que esto es una fuerte violación de la tradición de hacer este pastel), chocolate o kajmak.

En la antigua Polonia, la mazurka era un símbolo del libertinaje permitido después de la Cuaresma, cuando finalmente podías permitirte comer golosinas. Por eso, no había fin a las decoraciones de la torta, se adornaban con imágenes de símbolos relacionados con la Semana Santa. Una de las recetas de mazurcas de Pascua más exquisitas es lamazurca realsobre masa quebrada. ¡Compruébalo!

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3. Receta de makowo-kajmakowy mazurek

Ingredientes:

  • Harina - 450 g
  • Mantequilla o margarina - 300 g
  • Azúcar en polvo - 10 cucharadas
  • Yemas de huevo - 3 piezas
  • Azúcar de vainilla - 2 paquetes

Ingredientes para la masa de semillas de amapola:

  • Semilla de amapola - 200 g
  • Azúcar - 100 g
  • Huevo - 3 piezas
  • Miel multifloral - 100 ml
  • Pan rallado - 1 cucharada
  • Leche - 1/4 taza
  • Refresco - 1/4 de cucharadita
  • Aceite de almendras

Kajmak

  • Leche condensada azucarada - 2 latas

Método de preparación:

Para hacer una torta dulce, mezcle la harina, la mantequilla, el azúcar de vainilla, las yemas de huevo y el azúcar en polvo. Metemos la masa amasada en la nevera para que se enfríe. Hornéalas durante unos 8 minutos a 180 grados centígrados. Para obtener la masa de semillas de amapola, escalde 200 g de semillas de amapola, escúrralas y luego páselas por el procesador de alimentos 3 veces. Batir 3 yemas con 100 g de azúcar hasta que estén blancas, agregar 100 ml de miel multiflor, semillas de amapola, cucharada de pan rallado, aceite de almendras, 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/4 de taza de leche, clara de huevo. Mezclar todo y verter sobre la masa quebrada horneada. Hornee todo a una temperatura de 150 grados centígrados y, cuando se enfríe, decore con caramelo. Puede obtener un caramelo hirviendo 2 latas de leche condensada en una olla durante 4 horas; las latas deben estar completamente bajo el agua.

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Pascua

Pascha es un postre de Ucrania y Rusia, que tradicionalmente se come solo una vez al año, solo en Semana Santa. Su forma piramidal es para parecerse a la tumba de Cristo. En Polonia, se conoce una costumbre similar en las zonas fronterizas orientales, mientras que en el resto del país, la Pascua se come simplemente como postre, todos los días, sin referencia a la tradición.

La Pascua se prepara con requesón rallado y la masa se mezcla con mantequilla, yema de huevo, azúcar, crema, nueces, pasas y almendras. La cuajada utilizada para preparar la Pascua debe ser fresca y completamente exprimida del suero.

Así que lee cómo preparar la Pascua

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4. Receta de pascua pascual según Magda Gessler

Ingredientes:

  • Requesón - 1 kg
  • Pasas - 250 g
  • Nueces - 100 g
  • Mantequilla - 250 g
  • Azúcar en polvo con vainilla - 250 g
  • Yema de huevo - 10 piezas
  • Piel de naranja
  • Piel de limón
  • Té de ron (necesario para cocinar las pasas)

Método de preparación:

El primer paso es moler la cuajada tres veces. Luego picar las nueces y hervir las pasas en té de ron. Agregue estos ingredientes al requesón y agregue la ralladura de limón y la cáscara de naranja. Batir las yemas de huevo y la mantequilla con el azúcar en polvo y la vainilla. Agregar el queso y los frutos secos, mezclar y colocar sobre una servilleta de lino.Luego envuelva, presione y escurra. Enfríalo en la nevera y sírvelo al día siguiente.

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Tarta de queso

Cheesecakees una tarta, se podría decir, universal. Lo comemos tanto durante las vacaciones como todos los días. Las versiones más populares de la tarta de queso son las que tienen glaseado, chocolate o frías. Vale la pena agregar que este pastel tiene una larga tradición: ya se comía en la antigua Grecia, y el filósofo Aegimus escribió uno de los primeros libros de cocina del mundo, dedicado a hornear pasteles de queso. La tarta de queso también era conocida en la antigua Roma y fue a través de ella que se hizo popular en toda Europa. La tarta de queso fue traída a Polonia por el rey Jan III Sobieski, que regresaba de la batalla de Viena, de ahí la tarta de queso vienés.

Si por el contrario la tradicional tarta de queso siempre reina en tu mesa de Pascua, esta vez puedes sorprender a tus invitados contarta de queso con merengue¡o un postre frío!Cheesecake esponjoso de frutas fríases fácil de digerir y delicioso. ¡Conoce nuestras 2 recetas!

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5. Receta de cheesecake bajo merengue

Ingredientes:

  • Harina integral - 250 g
  • Yema de huevo - 2 piezas
  • Mantequilla - 170 g
  • Azúcar - 80 g
  • Queso blanco triple molido - 1 kg
  • Huevo - 6 piezas
  • Budín de crema sin azúcar - 1 paquete
  • Cáscara de limón rallada
  • Azúcar fina - 400 g

Método de preparación:

Amasar la harina enérgicamente con 2 yemas, mantequilla y 80 g de azúcar. Cubra el fondo del molde para hornear con la masa y coloque la bandeja para hornear en el refrigerador. Mezclar el queso con el pudín, 6 yemas de huevo, 250 g de azúcar fina y la ralladura de limón hasta que quede homogéneo. En otro tazón, bata las 3 claras de huevo y mezcle suavemente con la masa de queso. Póngalo en el fondo frágil. Batir el resto de las claras de huevo con el azúcar restante. Cuando la espuma esté dura, ponla sobre la mezcla de queso. Hornear durante aproximadamente una hora a 160 grados centígrados

6. Receta de tarta de queso fría

Ingredientes:

  • Leche 2% - 2 botellas
  • Huevo - 4 piezas
  • Azúcar - 3/4 taza
  • Mantequilla - 200 g
  • Crema 12% - 200 g
  • Extracto de vainilla - cucharadita
  • Jalea de frutas (seleccionada)
  • Frutas (seleccionadas, por ejemplo, melocotones, fresas)
  • Galletas
  • Aditivos (por ejemplo, nueces)

Método de preparación:

Prepare la gelatina según las instrucciones del paquete y déjela a un lado. Calentar la leche en una olla y al mismo tiempo mezclar los huevos y la nata, añadiéndolos a la leche templada, pero aún no hirviendo. Ojo que todo fallaella comenzó a hervir. Cuando el queso comience a separarse del suero, deja de calentarlo y vierte el queso en un colador. Luego coloque el queso en un procesador de alimentos y agregue (cuando esté frío) la vainilla, el azúcar y la mantequilla picada. Verter la masa de queso sobre las galletas y dejar enfriar. Ahora es el momento de decorar la obra con complementos seleccionados: frutos secos y/o frutas. Coloque la tarta de queso en el refrigerador para que se solidifique, luego vierta sobre la gelatina fría. Ponga todo en el refrigerador durante unas horas, para que la gelatina se solidifique. La tarta de queso está mejor al día siguiente.

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Makowiec

Otro pastel asociado con la Pascua es el pastel de semillas de amapola. Sin embargo, vale la pena agregar que la génesis del uso de la amapola por parte de los eslavos es pagana: nuestros antepasados ​​​​trataron a la amapola como una planta que permite el contacto con el más allá. La semilla de amapola también estaba asociada al culto a los antepasados, y los ritos relacionados con ella se realizaban durante el solsticio de invierno, es decir, en Navidad. El pastel de semillas de amapola se asoció primero con la Navidad, luego se convirtió en un pastel de Navidad universal.

El pastel tradicional de semillas de amapola sabe mejor cuando la masa de levadura está bien levantada y tierna. También vale la pena preparar las semillas de amapola usted mismo: toma un poco más de tiempo que sacar las semillas de amapola preparadas de la lata, pero realmente vale la pena.

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7. Receta para un pastel de semillas de amapola de Pascua sin cluten

Ingredientes:

  • Huevo - 5 piezas
  • Manzana - 4 piezas
  • Semilla de amapola - 600 g
  • Polvo de hornear - 2 cucharaditas
  • Mantequilla - 200 g
  • Azúcar de caña - 1 taza
  • Pasas - 1 taza
  • Ciruelas pasas ralladas - 1 taza
  • Almendras o avellanas - media taza
  • Cáscara de naranja - 100 g
  • Miel - 4 cucharadas
  • Sabor almendra

Método de preparación:

Vierta las semillas de amapola con agua hirviendo, luego escúrralas. Repita este paso y deje las semillas de amapola durante la noche. Al día siguiente, escurre las semillas de amapola en un colador y tritúralas tres veces. Muela, por ejemplo, con un molinillo de café y trate también las nueces y las almendras. Luego, pela las manzanas y rállalas en un rallador de malla grande y corta las ciruelas en trozos pequeños. Mezclar la mantequilla con el azúcar y añadir poco a poco las yemas de huevo. Agregue manzanas, almendras, nueces, pasas, miel, sabor a almendras y polvo de hornear a la masa batida. Licúa todos estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea. El siguiente paso es batir los huevos a punto de nieve y mezclarlos con la masa de semillas de amapola. Vierta la masa en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y hornee durante unos 70 minutos a 180 grados centígrados. Enfriar la masa entoncescomer con gusto

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