- Halva: tipos y métodos de producción
- Halva: valores nutricionales
- Halva: valores nutricionales y propiedades. ¿La halva es saludable?
- Halva: ¿por qué vale la pena comer halva de sésamo? ¿Cuáles son sus propiedades y valores nutricionales?
- ¿Qué halvah elegir?
- Halva - Katarzyna Bosacka sugiere cómo elegir una buena halva
- Halva - uso en la cocina. ¿Cómo almacenar halva?
Halva es un producto dulce cuyos valores nutricionales y propiedades para la salud han sido apreciados en Polonia durante mucho tiempo. En nuestro país, el halva de sésamo es el más famoso, pero el halva también se elabora con otras semillas oleaginosas. La halva griega y turca también ha ganado popularidad. Compruebe qué halva está disponible en el mercado, descubra qué distingue sus diferentes tipos y cuáles son los valores nutricionales de la halva. Prueba también la receta casera de halva
Halvaes un producto de confitería que se caracteriza por una consistencia grasosa, fibrosa y quebradiza, elaborado a partir de semillas oleaginosas y caramelo.Propiedadesyvalores nutricionaleshalva fue apreciada por primera vez por los habitantes de Irán, de donde proviene. A partir de ahí, halva se extendió a Oriente Medio y Asia Central. Llegó a Europa desde la India a principios del siglo XX. Aunque halva tiene un alto contenido de grasa, contiene principalmente ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, lo que afecta sus propiedades para la salud. Por lo tanto, puede alcanzarlo, pero solo de vez en cuando y en cantidades moderadas, incl. debido alpoder calorífico . Sin embargo, las personas que padecen enfermedades crónicas deben dejarlo por completo.
Halva: tipos y métodos de producción
Hay varios tipos de halva, dependiendo de las semillas utilizadas en su producción, por lo que puede mencionar la halva de sésamo y girasol más famosa, así como la halva de pistacho, almendra y maní.
Halva también se prepara con otros ingredientes. En Rusia, la halva se elabora con semillas de amapola, semillas de girasol y nueces. El halva indio se produce con zanahorias hervidas en leche con la adición de especias, mientras que el halva en el sur de Asia con sémola, y en Afganistán e India, a base de sémola. Además, también se conocen otras variantes de halva:halva griega , producida a base de almidón de maíz, yhalva turca , que parece algodón caramelo pero sabe bien como tahini (pasta de semillas de sésamo). El halva turco tiene una variedad de sabores, los más famosos son el pistacho, la vainilla y el halva de cacao.
La producción de halva comienza con la preparación de la pulpa aceitosa pelando las semillas por separado y tostándolas, seguido de enfriamiento inmediato a 50 grados C y triturado hasta obtener una pulpa. En el siguienteen orden, se agrega a la pulpa masa de caramelo, posiblemente aromatizantes, y se mezcla a mano hasta obtener una estructura característica: hinchada, elástica, con un color crema claro y una superficie ligeramente brillante. A continuación, la halva se moldea y se envasa.
Halva: valores nutricionales
Valor nutricional en 100 g de sésamo halva
| Valor calórico | 516 kcal |
| Proteína | 14,2 g |
| Grasas | 33,1 g |
| Grasas saturadas | 4,75 g |
| Grasa monoinsaturada | 14,27 g |
| Grasas poliinsaturadas | 14,0 g |
| Colesterol | 0,0 mg |
| Carbohidratos | 46,4 g |
| Fibra | 5,7 g |
| Sacarosa | 15,8 g |
| Sodio | 123 mg (8 % de la RDA para un adulto) |
| Potasio | 198 mg (4%) |
| Calcio | 58 mg (6%) |
| Fósforo | 395 mg (56%) |
| Magnesio | 193 mg (48%) |
| Hierro | 3 mg (30%) |
| Cinc | 1,43 mg (13 %) |
| Vitamina A | 1 µg (0,1 %) |
| Vitamina E | 1,29 mg (13%) |
| Vitamina B1 | 0,4 mg (31 %) |
| Vitamina B2 | 0,23 mg (18%) |
| Niacina | 3,83 mg (24 %) |
| Vitamina B6 | 0,4 mg (31 %) |
| Vitamina B12 | 0,0 µg (0 %) |
| Vitamina C | 0,0 µg (0 %) |
| Vitamina D | 0,0 µg (0 %) |
Fuente: Tablas de valor nutricional de productos alimenticios y platos del Instituto de Alimentación y Nutrición, % de la ingesta diaria recomendada en base a las Normas de Nutrición del Instituto de Alimentación y Cultura, 2012
Halva: valores nutricionales y propiedades. ¿La halva es saludable?
El valor nutritivo de la halva resultaprincipalmente del contenido de sésamo en su composición. Aunque el halva es un producto calórico (100 g de halva aportan 516 kcal) y rico en grasas, contiene principalmente ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Además, la halva es rica en minerales: fósforo, magnesio y hierro.Vitaminas B y vitamina E.
Halva no es un producto que debamos comer todos los días. Eligámoslo de vez en cuando y en pequeñas cantidades
La vitamina B1 tiene un efecto positivo sobre los sistemas nervioso, inmunológico y circulatorio fortaleciendo los vasos sanguíneos y protegiéndolos contra la acumulación de depósitos de colesterol. Además, la halva, debido al contenido de vitaminas B, fósforo y antioxidantes, puede prevenir el desarrollo de cáncer gastrointestinal, mejorar la función pulmonar y aliviar los dolores de cabeza por migraña.
Halva elaborado con semillas de semillas oleaginosas distintas del sésamo difiere ligeramente en el contenido de vitaminas y minerales. La halva producida por las semillas de girasol se distingue por un alto contenido de vitamina B1, la halva de pistacho - magnesio, fósforo, potasio, cobre y vitamina B6, la halva de almendra es rica en magnesio y potasio, y la halva de maní - vitaminas B2, B6 y niacina.
Halva: ¿por qué vale la pena comer halva de sésamo? ¿Cuáles son sus propiedades y valores nutricionales?
Fuente: x-news.pl/TVN Estilo
Vale la pena saberloHalva - contraindicaciones
Halva no se recomienda para personas obesas, debido a su alto contenido calórico, diabéticos, personas con enfermedades del sistema digestivo y personas alérgicas. El consumo de halva por personas alérgicas al sésamo se asocia con dolor abdominal, brotes alérgicos en la piel o secreción nasal.
¿Qué halvah elegir?
El surtido de halva en el mercado es muy amplio: halva tradicional, halva de sabores, halva con adición de frutos secos, halva en chocolate, vendidos en paquetes unitarios o al peso. Difieren en calidad, sabor y contenido de sustancias potenciadoras. Al elegir halva, vale la pena seguir la composición que se indica en el empaque y elegir la que sea más corta posible y sin la adición de emulsionantes, sabores, colorantes, grasas endurecidas o jarabe de glucosa y fructosa. También vale la pena prestar atención al porcentaje de sésamo: cuanto más alto es, mejor es la calidad del halva y tiene mayores beneficios para la salud, que están determinados por el sésamo y el contenido de ingredientes naturales (melaza, almendras, azúcar, semillas).
Un halva de buena calidad no debe tener un sabor amargo o jabonoso o una consistencia dura, y el aceite no debe perderse. Una halva bien preparada no se desmorona y no se pega a los dientes, se distingue por el color oscuro de la masa y una piel viscosa.
Halva - Katarzyna Bosacka sugiere cómo elegir una buena halva
Fuente: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Halva - uso en la cocina. ¿Cómo almacenar halva?
Halva es perfecto para comer como un bocadillo dulce, pero no solo. Sobrecon la base de halva se pueden preparar postres añadiendo yogur o mermelada, tartas de queso, galletas de mantequilla y cremas de halva para tartas.
Guarde la halvah en el refrigerador, sellada en un recipiente de vidrio, por no más de un mes.
te será útilHalva - receta casera de halva
Ingredientes:
- 500 g de pasta de sésamo tostado (Tahini)
- 500 g de miel
- 1 cucharadita de aceite de colza
Método de preparación:
Prepare una bandeja para hornear, cubra con papel pergamino y cepille con aceite de colza. Ponga el tahini en una olla, caliéntelo a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que llegue a los 50 grados centígrados, retírelo del fuego después de alcanzar esta temperatura, agregue la miel líquida y mezcle bien. Cuando la mezcla comience a separarse de los bordes de la fuente, viértala en la bandeja para hornear y use una cuchara ancha de madera para alisar la superficie. Deje que se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigere por unas 3 horas
Si desea preparar halva con sabor, agregue vaina de vainilla, cacao, pistachos o almendras.