Platos hechos de acero de alta calidad y aquellos cubiertos con los llamados especiales Los revestimientos antiadherentes, por ejemplo de teflón, permiten freír sin grasa, lo cual es saludable y sin calorías adicionales.
¿Es seguro freíren todoanimal? Incluso el uso de grasas insaturadas, es decir, aceite de colza o aceite de oliva, mucho más saludable para nuestro cuerpo que, por ejemplo, la manteca de cerdo o la mantequilla frita, tampoco se recomienda, especialmente en ciertas enfermedades, por ejemplo, el hígado. En el proceso de procesamiento a muy altas temperaturas, se producen de todos modos ácidos grasos saturados no saludables y compuestos considerados incluso cancerígenos. Además, los alimentos absorben grasa y por lo tanto se vuelven más engordantes y difíciles de digerir.
Freír, asar a la parrilla
Sin embargo, no tenemos que renunciar por completo a los platos fritos, siempre que los preparemos sin el uso de grasa. Esto es posible gracias a losplatoshechos de acero de alta calidad y aquellos cubiertos con los llamados revestimientos antiadherentes. Existen ollas de acero en las que se puede freír y guisar la carne únicamente en su propia salsa. Para una sartén cubierta, por ejemplo, con teflón, tampoco se necesita grasa. Sin embargo, es importante calentar el recipiente adecuadamente de antemano. Según los nutricionistas, también es beneficioso para la parrilla, especialmente eléctrica (hay opiniones divididas sobre las de carbón, a menos que los platos se coloquen en bandejas) o para freír en una sartén grill. Al usar estos platos, no tenemos que usar grasa, sino que la que se escapa de la carne va a las ranuras del fondo del plato y la carne no se empapa con ella. Una ventaja adicional es que la alta temperatura acorta el tiempo de cocción, y vale la pena recordar que cuanto más tiempo se fríe u hornea la carne y más a menudo se le da la vuelta, menos pierde su valor.
Algunos de estos dispositivos no son los más baratos, pero vale la pena invertir en ellos. En primer lugar, nos servirán durante muchos años y, en segundo lugar, reembolsarán los costos incurridos de la mejor manera: mejor bienestar y una figura agradable.