CONTENIDO VERIFICADOAutora: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietista, tecnóloga de alimentos, educadora
El mercado de productos alimenticios y suplementos dietéticos se adapta de manera muy flexible a lo que está de moda en dietas y nutrición. Las tendencias más fuertes visibles en los productos del área de nutrición son el cuidado del estado mental: buen humor, sueño, relajación y reducción del estrés, así como la reducción del consumo de carnes y lácteos. ¿Cómo se traduce esto en productos en los estantes de las tiendas? ¿Qué estará de moda en la industria alimentaria en 2022? ¡Traducimos mods y proporcionamos números!
CBD está en todas partes
¿También tiene la impresión de que la moda CBD parece haberse s altado varias etapas de desarrollo de la tendencia? Los productos de CBD inundaron el mercado casi de la nada, como una ola de tsunami. En 2022, el valor del mercado europeo de productos de CBD fue de $ 359 millones, y para 2025 se espera que crezca a $ 3,1 mil millones. La popularidad de los aceites de CBD y la sequía se sumó indiscutiblemente a la pandemia del coronavirus, que desencadenó el mal humor, la ansiedad y el insomnio en muchas personas, e incluso la neurosis y la ansiedad en otras. El CBD, por otro lado, llegó a un nicho y de repente se convirtió en el producto de primera elección en las categorías de "bienestar" y "mejora del estado de ánimo".
En 2022, buscamos oportunidades de compra de CBD con un 47 % más de frecuencia que en 2022, y la tendencia creciente continúa, aunque no es tan dinámica. Los influencers de las redes sociales también contribuyeron a su popularidad, pero esto resultó ser muy poco confiable, porque el CBD no es un producto para todos, y ciertamente no es un producto para personas que toman medicamentos para la depresión, la neurosis o los trastornos de ansiedad.
Hoy se sospecha que el CBD interactúa con estos medicamentos. Pero no importa lo que diga la ciencia sobre el CBD (que es esencialmente bueno), creo que todos sentimos que los productos de CBD se están saliendo de la nevera. Están en todas partes.
¿Qué es el CBD de todos modos? El CBD es cannabidiol, una sustancia activa obtenida del cáñamo que no tiene nada que ver con los efectos psicodélicos del THC del cannabis, es decir, la marihuana. Sin embargo, el CBD afecta al sistema nervioso y al sistema inmunológico, por lo que tiene muchos efectos. Según la investigación, el CBD en realidad reduce la tensión, lo ayuda a relajarse, a dormir y alivia el dolor.
No es de extrañar entonces - CDBresponde a una de las mayores necesidades de la nueva realidad pandémica. ¿Ayuda a todos? Aquí, las opiniones ya están divididas. Sin embargo, esto no cambia el hecho de que en las herboristerías, con los llamados Puede encontrar una gran cantidad de productos de CBD en alimentos saludables, con suplementos y en farmacias.
Los aceites son solo el comienzo. A continuación tenemos secas, pastas, recargas de cigarrillos electrónicos, infusiones, pomadas, cosméticos, bolas y aceites de baño, chicles e incluso productos para animales.
"Alcohol" sin alcohol
La cerveza sin alcohol está disponible en prácticamente todas las tiendas. Son producidos por grandes cervecerías internacionales y pequeñas cervecerías artesanales. Además de la versión sin alcohol, también hay cerveza con un bajo contenido de alcohol: 1%. Y estos no son solo radlers dulces dedicados a las mujeres, sino cervezas clásicas.
El mercado de los vinos desalcoholizados aún no es tan grande ni accesible, pero está creciendo. ¿Te gustaría Aperol Spritz sin alcohol? También se encontrará. El mercado mundial de cervezas sin alcohol en 2022 tenía un valor de 15.000 millones de dólares y se estima que alcance los 23.000 millones de dólares para 2025. En el Reino Unido, las previsiones dicen que las ventas de bebidas no alcohólicas aumentarán un 17 % en 2022.
¿Qué hay detrás del crecimiento del mercado de cervezas y bebidas sin alcohol? Aumento de la conciencia. Cada vez más personas ya no quieren beber tanto como antes. El conocimiento sobre los efectos negativos del alcohol en la salud física y mental es cada vez más común, y se habla de las resacas no solo en el contexto de dolores de cabeza y sequedad de boca, sino también en la depresión del estado de ánimo y la exacerbación de estados depresivos.
Algunos limitan su consumo de alcohol por el bien de la salud física, otros por la figura y otros para no agravar los problemas mentales y emocionales. Se está poniendo de moda estar sobrio.
Probióticos
Dado que se sabe cómo un microbioma saludable tiene un efecto beneficioso sobre la salud humana en muchos sectores, el interés por los productos probióticos (aportan bacterias saludables al organismo) crece constantemente. Tanto con alimentos como con suplementos. El chucrut y el chucrut están volviendo a los favores.
La bebida de té fermentado - kombucha - está apareciendo en el mercado en una selección cada vez mayor de sabores. Compramos probióticos en una farmacia no solo para la terapia con antibióticos. Nuevos informes científicos dicen que la salud está influenciada no solo por el microbioma intestinal, sino también por la piel y la boca. ¿El 2022 nos brindará nuevos cosméticos probióticos? Hay una buena probabilidad de que así sea.
Ashwagandha
El auge de la ashwagandha comenzó en serio en 2022, aún continúa y, según las previsiones de los especialistas en investigación de mercado, seguirá creciendo.Vender suplementos de extracto de raíz de ashwagandha o raíz seca y molida se convierte en un negocio rentable.
Cada año, las ventas de suplementos de ashwagandha aumentan un 11,4 %, y para 2029 se espera que el mercado global alcance casi $ 103 millones. ¿Por qué? ¿Qué tiene la ashwagandha que la convierte en uno de los productos de tendencia más fuertes, productos que están ganando popularidad?
Ashwagandha pertenece a los adaptógenos: materias primas vegetales que, gracias al contenido único de fitoquímicos bioactivos, ayudan al cuerpo a sobrellevar mejor el estrés físico y mental y a combatir los efectos del estrés. Mirando cómo es la vida en los países occidentales, no es de extrañar que ashwagandha esté entrando en la corriente principal. Casi todo el mundo lo necesita, y el estrés crónico es una realidad cotidiana.
Ashwagandha también se está convirtiendo en una de las ayudas para dormir más populares. Hay muchos adaptógenos en el mercado, pero parece que los efectos de la ashwagandha están mejor documentados por la investigación científica, por lo tanto, hay una mayor confianza en este producto.
El gran aumento en el interés por la ashwagandha desde 2022, así como muchos cambios en las actitudes hacia la salud y la nutrición, se deben a la pandemia de COVID-19. El tiempo de aislamiento e incertidumbre desencadenó los mayores temores humanos, y en un período de constante ansiedad, parecía natural buscar apoyo en la lucha contra el estrés y el insomnio.
Sustitutos vegetales de carnes y lácteos
Hasta hace unos años, los vegetarianos y los veganos tenían la opción de tofu y… tofu en la tienda. A veces tal vez chuletas de soja. Actualmente, el mercado polaco se está llenando de nuevos productos: sustitutos vegetales de la carne y los productos lácteos.
La leche vegetal no es ninguna sorpresa. Casi todas las grandes tiendas venden yogur de origen vegetal, y hay queso vegano amarillo, feta y azul. Para el consumidor promedio, sin embargo, el mayor cambio está en la variedad de opciones veganas en lugar de carne.
"Carne de vacuno" tirada de jaca, "carne picada" a base de guisantes, "chuletas de pescado" sin soja y con la adición de hongos ostra … Estas son solo algunas sugerencias de los productores polacos que aparecieron en los estantes de las tiendas en enero de 2022. Por no hablar de la disponibilidad de salchichas, fiambres, hamburguesas y kabanos de verduras. Además, Starbucks elimina el recargo por la leche de café de origen vegetal.
En Polonia, desde principios de 2022 hasta finales de 2022, la venta de sustitutos vegetales de la carne aumentó un 480 %. El mercado de sustitutos vegetales de la carne y los productos lácteos crece un 18,8% anual y seguirá creciendo mientras haya tanto interés por el reductarismo, el vegetarianismo y el veganismo.
