La salchicha blanca se puede hornear, sin embargo, en la mesa de Pascua, aparece una salchicha blanca que se cocina, o básicamente se cuece al vapor. ¿Cuánto tiempo para cocinar la salchicha blanca? ¿Cómo hacer que la salchicha blanca quede tierna y jugosa? Consulta cuántas kcal tiene la butifarra blanca, si es saludable y cómo elegir una butifarra blanca de buena calidad.
La salchicha blancaestá hecha de carne de res y cerdo combinada con especias naturales como ajo, mejorana, pimienta negra y blanca y sal de mesa.
¿Cómo se hacen las salchichas blancas? El siguiente paso es trocear la carne con la adición de hielo, ajo, pimienta blanca y negra hasta obtener una masa homogénea, bien ligada, con una temperatura no superior a los 15 grados centígrados. A continuación, las materias primas trituradas con la adición de mejorana se mezclan al vacío hasta que los ingredientes se distribuyen uniformemente y se obtiene una masa uniforme de consistencia y pegajosidad adecuadas.¹ Las dos últimas etapas de la producción de salchichas son el llenado y el relleno de los intestinos de cerdo con la masa y enfriamiento a la temperatura adecuada.
Contenido:
- Salchicha blanca: ¿por qué es blanca?
- Salchicha blanca - calorías, valores nutricionales
- Salchicha blanca: ¿cómo reconocer una de buena calidad?
- Salchicha blanca - uso en la cocina
- Salchicha blanca - ¿cuál comprar?
Salchicha blanca: ¿por qué es blanca?
El color de la salchicha blanca cruda es el color de la tripa natural con los ingredientes del relleno visibles a través de ella. El color de la sección transversal es el color apropiado para las materias primas utilizadas. El color de la carne es ligeramente rosado, la grasa es blanca y después de escaldarse, la carne se vuelve gris.
Se sabe que la salchicha blanca puede ser cruda, curada, al vapor o a la parrilla.
La butifarra blanca estará más rica cuando se apague la olla con la butifarra cuando el agua apenas haya empezado a hervir. A partir de ahora, la salchicha tapada debe cocerse entre 20 y 30 minutos
Si la corteza es transparente al principio, el indicador de la salchicha terminada será el momento en que se vuelve blanca. Un buen consejo: para que la butifarra blanca no reviente, conviene pinchar cada pieza antes de ponerla en la olla.
Vale la pena saberloSalchicha blanca - calorías,valor nutricional (en 100 g) 100 g de salchicha blanca son 275 kcal
- Proteína total - 14,37 g
- Grasa - 23,62 g
- ácidos grasos saturados - 7.855 g - ácidos grasos poliinsaturados - 3.001 g - ácidos grasos monoinsaturados - 10.469 g
- Carbohidratos - 0,21 g
- Fibra - 0,1 g
- Colesterol - 63 mg
- Sodio - 482 mg
Fuente: www.fatsecret.com
Butifarra blanca: ¿Cuál es su composición? ¿De qué está hecho? [A VÍDEO]
Salchicha blanca: ¿cómo reconocer una de buena calidad?
Una verdadera salchicha blanca debe ser gris después de escaldarse. Si observa que la salchicha blanca está ligeramente rosada, significa que se le han agregado conservantes, por ejemplo, sal para encurtir.
Después de la cocción al vapor, la salchicha blanca queda jugosa con un regusto notable a las especias utilizadas en su elaboración. Si puede tocar la salchicha blanca, verifique si la abolladura que presionó permanece por más tiempo. ¿Sí? Esto puede indicar un alto contenido de agua en la salchicha.
Cuando pones una salchicha blanca de baja calidad en el plato, el agua y la grasa salen a borbotones cuando le pones un tenedor. Una auténtica salchicha blanca apenas deja salir agua al cortarla.
Se vierte mucha sal en la salchicha barata, se pone carne barata y se bombea grasa caliente y agua a la tripa. Una buena salchicha cuesta el doble de cara, pero su sabor supera muchas veces a la barata.
La salchicha blanca de la tienda es principalmente carne, pero también puede encontrar muchos ingredientes indeseables en ella, como estabilizantes E451 (I, II), E450 (III, V), m altodextrina, regulador de acidez: acetato de sodio , cítrico ácido, citrato de sodio, antioxidantes E315, E316, potenciador del sabor E621, conservante E250.
Es bueno saberlo:
- Sopa agria de centeno - valores nutricionales y calorías (kcal)
- Borscht blanco: ¿cuántas calorías tiene?
- Mayonesa - hogar y tienda. ¿Cuál es mejor?
- Pastel de Pascua: ¿cuántas calorías tiene?
- Alimentos dietéticos para Semana Santa
Autor: Time S.A.
Una dieta equilibrada es la clave para la salud y un mayor bienestar. Utilice JeszCoLubisz, el innovador sistema dietético en línea de la Guía de Salud. Elija entre miles de recetas de platos saludables y sabrosos utilizando los beneficios de la naturaleza. ¡Disfruta de un menú seleccionado individualmente, contacto constante con un dietista y muchas otras funcionalidades hoy!
Saber másSalchicha blanca - uso en la cocina
La salchicha blanca al vapor se asocia como ninguna otra con la Pascua. Mesa de pascua sin blanco comoLas salchichas dicen "es como un pez sin cabeza".² La salchicha blanca se suele añadir a la sopa de centeno agria o a la sopa de rábano picante con huevo.
La salchicha blanca también sabe bien a la cerveza. Este es uno de los manjares más tradicionales de Semana Santa.
El sabor de las proteínas del embutido se puede potenciar con mermelada de cebolla morada
VER NECESARIO:Salchicha blanca frita - método de preparación
¡Juntos contra el coronavirus!
¡Cuida tu seguridad y compruébalo!
- ¿Cuál es la política de cuarentena domiciliaria?
- Cómo comprar correctamente durante una pandemia
- Cómo no contagiarse de coronavirus fuera de casa
- Cómo comer sano durante el aislamiento domiciliario