El jugo de cereza tiene un sabor distintivo y, por lo tanto, generalmente sabe bien incluso para las personas a las que no les gustan las cerezas. Merece la pena beberlo, porque refresca, estimula, aporta vitaminas y minerales, y tiene una serie de propiedades valiosas para la salud. Se puede preparar de forma tradicional o con exprimidor. ¿Cómo hacer el jugo de cereza perfecto? Conozca recetas probadas.
Las cerezas se pueden comer de varias maneras y se puede hacer un jugo delicioso. ¿Por qué vale la pena?El jugo de cereza caserotiene muchas más propiedades nutricionales que el jugo hecho a base de concentrado, que puedes comprar en la tienda, lo cual se debe al contenido de fruta mucho más alto.
También es mucho más saludable que las bebidas de cereza de la tienda, a las que los productores pueden agregarles, por ejemplo, mejoradores de sabor o color o conservantes.
Al hacer un jugo de este tipo en casa, también puede decidir sobre su sabor (agregando, por ejemplo, aditivos naturales que afectan la acidez, por ejemplo, jugo de limón) y valor calórico, agregando más o menos azúcar.
Aprende las 8 reglas saludables para comer fruta
Ver la galería de 8 fotos
¿Cuáles son las propiedades del jugo de cereza?
El jugo de cereza casero, al igual que las propias cerezas, tiene una serie de propiedades valiosas para la salud.
- Protege contra el cáncer y retrasa el proceso de envejecimiento- porque contiene una gran cantidad de antioxidantes, gracias a los cuales neutraliza los radicales libres.
- Apoya el trabajo del sistema cardiovascularporque contiene, entre otros, antocianinas que aumentan la elasticidad de los capilares y vitamina C, que sella los vasos sanguíneos.
- Protege el corazónpor su alto contenido en potasio
- Reduce el riesgo de aterosclerosisporque sus ingredientes, incluida la fibra, reducen el nivel de colesterol "malo".
- Ayuda con el insomnio- las cerezas son una de las pocas frutas que contienen melatonina, y una investigación publicada en el Journal of Medicinal Food demostró que un vaso de jugo con cerezas bebido en el mañana y tarde durante dos semanas.
- Baja la fiebre, tiene propiedades antiinflamatorias y alivia dolores muscularescon resfriados o gripe.
- Ayuda a curar problemas urinarioscomo cálculos renales o cistitis.
- Se recomienda en ausencia de apetito , porque los ácidos de frutas que contiene estimulan la secreción de saliva y enzimas digestivas.
¿Qué cerezas son las mejores para hacer jugo?
Es obvio que la fruta para el jugo debe estar madura, pero no demasiado madura. Sin embargo, la variedad de cerezas es tan importante como la calidad de la fruta. Hay más de una docena de variedades de cerezas que crecen en Polonia, pero, debido al sabor de la fruta o su jugosidad, no todas son aptas para jugo.
La cereza más popular utilizada para jugo esSłupsk cherry , también conocida como cereza Vístula. También se puede preparar un jugo sabroso y ligeramente ácido concerezas Lucyna , concerezas Nana(que da frutos agridulces) ycerezas North Star(que, según los expertos, es ligeramente agria con un toque de canela) yde cerezas Sabina , dando un sabor aromático, muy sabroso, dulce y jugo agrio
Las cerezas en vasos no siempre son adecuadas para jugo -su jugo suele ser muy ligero ya veces incluso incoloro, mientras que el sabor depende de la variedad. Una de las cerezas más populares de esta variedad es la denominadaEarly Ludwika , cuyo fruto tiene una pulpa casi anaranjada y da un jugo brillante con un sabor agridulce.
¿Cómo hacer el mejor jugo de cereza? Recetas de jugo de cereza
El jugo de cerezas es muy fácil de preparar y lo puedes hacer tanto de la manera tradicional como con un exprimidor de frutas o exprimidor (solo que en este último caso no es necesario deshuesar las cerezas, y al preparar el jugo de cerezas en con un exprimidor se puede sacar mucho más que con otros métodos).
Jugo de cereza con azúcar y jugo de limón
Necesitas:1 kg de cerezas sin hueso, 1 kg de azúcar, jugo de limón mediano
Las cerezas lavadas se ponen en una olla, se espolvorean con azúcar, se agrega jugo de limón, luego se revuelven y se dejan reposar por unas horas en un lugar fresco. Cuando la fruta suelte el jugo, caliente la olla a gas durante 15-20 minutos (la llama debe ser lo suficientemente pequeña para que la fruta no se queme y el jugo no se desborde).
Revuelva el contenido de la olla de vez en cuando. Durante este tiempo escaldar las botellas previamente preparadas. Mientras aún están calientes, vierte el jugo caliente en ellos y atorníllalos bien. Si desea que el jugo dure todo el invierno, puede pasteurizarlo: cubra la olla con una toalla, coloque las botellas de jugo, agregue agua hasta 3/4 de su altura y pasteurice durante 20 minutos después de hervir el agua.
Jugo de cereza del exprimidor
Necesitarás:1 kg de cerezas (sin hueso), 1/2 kg de azúcar. Lave las cerezas, viértalas en un colador, déjelas secar. Durante este tiempo, prepare el exprimidor de acuerdo con las instrucciones del fabricante - vEn la mayoría de los modelos, debe verter agua en la parte más baja del exprimidor, conectar el tubo de drenaje a la parte central y bloquear la abrazadera.
Luego poner las cerezas en la parte más alta del exprimidor, agregar azúcar, tapar y colocar sobre la gasa. Verifique de vez en cuando si el jugo se está acumulando en la parte central del exprimidor (dependiendo de la jugosidad de la fruta, puede demorar entre unos minutos y varios minutos). Comience a decantarlo en botellas limpias y escaldadas de inmediato. Revuelve las cerezas en la parte superior del exprimidor de vez en cuando para sacarles más jugo.
Investigacion