El moho gris y la rápida fermentación de las fresas son una preocupación importante al almacenar fruta. Para conservar su aroma y propiedades, es necesario aprender a tratarlos adecuadamente. ¿Sabías que las fresas solo se deshuesan después de lavarlas? Gracias a esto, no absorberán agua. Compruebe qué más hacer para que las fresas no se echen a perder después de unas horas después de comprarlas.
Moho gris. ¿Por qué ataca a las fresas?
Las fresas más comúnmente cultivadas en Polonia son la variedad senga sengana. Son ricos en valores nutricionales, tientan con sabor y aroma, pero tienen una vida útil corta. Además de sus muchas ventajas, esta variedad es muy susceptible al moho gris, causado por Botryotinia fuckeliana. El crecimiento de los hongos es estimulado por la temperatura y el aumento de la humedad. Por lo tanto, las lluvias largas y fuertes afectan negativamente la calidad de las fresas. La incursión se produce ya sobre los arbustos, atacando primero a las inflorescencias y provocando su muerte paulatina. La fruta infectada se seca o se pudre
La prevención de la moho gris consiste en la protección oportuna con agentes químicos, incluso en la etapa temprana de cultivo (antes de que las fresas crezcan y maduren). Otro tipo de moho es el que aparece en las hermosas fresas maduras después de comprarlas. Es el mismo tipo de hongo que a menudo también ataca a otras frutas. Desafortunadamente, las fresas son muy susceptibles al moho gris. Los primeros síntomas de deterioro a veces aparecen varias horas después de la compra.
¿Qué buscar al comprar fresas?
Elija fresas que estén secas, sin triturar y saludables. Aquellos que han sido cosechados bajo la lluvia fermentarán y se enmohecerán más rápido. También es mejor esperar la temporada completa para comprar fruta. Entonces puede estar seguro de que las fresas han madurado en condiciones naturales. Las frutas de ultramar o de España, aunque tientan con colores en marzo, después de un día en la nevera se pondrán duras y secas.
¿Por qué vale la pena comer fresas?
¿Cómo almacenar las fresas para evitar que se enmohezcan?
1. Las fresas en el refrigerador no deben almacenarse por más de 2 días
2. A las fresas no les gusta mucho el agua, así que lávalas justo antes de comerlas para eliminar los químicos de los fertilizantes.
3. Las fresas remojadas pierden su sabor y aroma, así que lávelas con agua corriente
4. Las fresas salen rápido.se echan a perder y fermentan. Divídalos en buenos y ligeramente rebozados y guárdelos por separado. La fruta sana puede reposar durante unos días y preparar una mousse o batido de fresa a partir de las arrugadas. Una fruta mohosa es suficiente para que el hongo se propague al resto, por lo que debes solucionarlo al principio.
5. La fruta no se guarda en bolsas de plástico porque se enmohecerán más rápido. Lo mejor es poner los que están sin lavar en un plato o en un bol y ponerlos en el fondo de la nevera. Lávelos solo después de sacarlos del refrigerador.
6. Retire los tallos de las fresas solo después de lavar la fruta, gracias a lo cual absorberán menos agua.
ImportanteDato curioso: Los científicos han desarrollado un método que permite mantener la fruta fresca incluso durante muchos días sin necesidad de utilizar conservantes. Los experimentos se realizaron sobre el fruto, que se dividió en dos partes. Uno se colocó en refrigeradores sin luz y el otro en refrigeradores con iluminación mejorada. La iluminación LED se modificó para que los LED produjeran rayos ultravioleta. El monitoreo constante de las fresas mostró que la iluminación LED dejó de moldearse durante 9 días consecutivos (2 veces más que las fresas que no habían sido encendidas).
Las fresas a menudo causan reacciones alérgicas
Tenga cuidado al introducir fresas en el menú de su hijo, ya que son una causa común de relaciones alérgicas. La alergia a la fresa se caracteriza por picazón en la boca, hinchazón de la garganta y la lengua.