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La semilla de cáñamo (semilla de cáñamo) se considera un superingrediente dietético debido a su proporción ideal de ácidos grasos omega-6 a omega-3 y su contenido de 10 aminoácidos, lo que la convierte en una excelente fuente de proteínas. Además, las semillas de cáñamo son ricas en vitaminas y minerales. Descubra por qué debería incluir semillas de cáñamo en su dieta.

Las semillas de cáñamose pueden encontrar cada vez con más frecuencia en los estantes de las tiendas en el departamento de alimentos biológicos. Debido al hecho de que tienen varias características únicas que tienen un efecto beneficioso para el cuerpo, se les llama superalimentos. Las semillas de cáñamo, entre otras cosas, mejoran el perfil de lípidos en la sangre y, por lo tanto, reducen el riesgo de aterosclerosis, infarto de miocardio y accidente cerebrovascular. También mejoran el aspecto de la piel, cabello y uñas, regulan la digestión, mejorando el funcionamiento del aparato digestivo.

Semillas de cannabis y marihuana

Las semillas de cannabis suelen asociarse con semillas compradas con el propósito de cultivar marihuana ilegalmente. Las semillas de cáñamo que puedes comprar en las tiendas no son semillas de marihuana. Hay dos tipos de cáñamo:true hemp(Cannabis sativa), es decir, cáñamo industrial que se puede cultivar en los países de la Unión Europea, ycannabis(Cannabis índica) o marihuana. Las semillas de cáñamo se utilizan en las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética.

Semillas de cáñamo: composición y propiedades

Las semillas de cáñamo se distinguen por la proporción ideal de ácidos grasos omega-6 y omega-3 (3:1) para humanos, que el cuerpo no puede sintetizar y, por lo tanto, debe suministrarse con alimentos. Esta proporción es muy importante, porque los ácidos grasos omega-6 tienen un efecto proinflamatorio y los omega-3 antiinflamatorios: demasiados omega-6 en relación con los omega-3 aumentan la tendencia a la inflamación en el cuerpo, lo que promueve, p. artritis, diabetes, hipertensión arterial. La mayoría de los polacos consumen demasiados omega-6 en relación con los omega-3, por lo que las semillas de cáñamo son un producto que merece la pena enriquecer la dieta.

Los ácidos grasos consumidos en las proporciones adecuadas reducen el riesgo de infarto, coágulos de sangre, arritmias cardíacas, reducen el colesterol en la sangre y reducen la presión arterial. Además, los ácidos grasosreducen la inflamación de las articulaciones, mejoran el aspecto de la piel aumentando su elasticidad, son útiles en el tratamiento de enfermedades de la piel (eccemas, psoriasis). Mejoran el rendimiento mental y reducen la inflamación en el sistema digestivo.

Las semillas de cáñamo son una buena fuente de vitamina E, hierro, calcio, zinc, fósforo y magnesio. La vitamina E es un potente antioxidante, protege, entre otras cosas, los ácidos grasos omega-3 contra la oxidación, preservando así sus propiedades beneficiosas para la salud. También afecta la elasticidad de los vasos sanguíneos, mejora la circulación sanguínea, reduce el riesgo de aterosclerosis y cardiopatía isquémica. El zinc, por su parte, asegura el buen funcionamiento del sistema inmunitario y el aspecto saludable de la piel, el cabello y las uñas.

Además, las semillas de cáñamo son una fuente de proteína de alta calidad. La proteína de las semillas de cáñamo es comparable a las proteínas animales, sin colesterol ni ácidos grasos saturados. Se absorbe mejor que las proteínas de soja y no contiene compuestos que provocan hinchazón.

Las semillas de cáñamo también se caracterizan por un alto contenido en fibra dietética, que mejora el funcionamiento del sistema digestivo, promueve la pérdida de peso, reduce la concentración de colesterol y triglicéridos en la sangre y normaliza los trastornos de carbohidratos.

Semillas de cáñamo: ¿en qué forma debes consumirlas?

Las semillas de cáñamo están disponibles en forma de semillas con y sin cáscara y semillas molidas. Las semillas sin cáscara contienen una cantidad mucho mayor de fibra dietética y carbohidratos en comparación con las semillas sin cáscara, y las semillas sin cáscara tienen un contenido mucho más alto de proteínas y grasas en comparación con las semillas sin cáscara. Las semillas de cáñamo son una valiosa adición a los platos. Se pueden utilizar como complemento del pan casero, productos de harina, ensaladas, cócteles de frutas, cereales para el desayuno, muesli o como tentempié.

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Valor nutricional de las semillas de cáñamo sin cáscara (100 g):

Valor energético:580 kcal

Proteína:37 g

Grasas:45 g

Carbohidratos:7 g

Fibra dietética:3 g

Hierro:9,6 mg

Zinc:11,5 mg

Magnesio:640 mg

Valor nutricional de las semillas de cáñamo sin cáscara (100 g):

Valor energético:463 kcal

Proteína:30 g

Grasas:27,9 g

Carbohidratos:31,3 g

Fibra dietética:22,7 g

Hierro:13,1 mg

Zinc:6 mg

Magnesio:390 mg

Calcio:130 mg

Fósforo:1100 mg

Vitamina E:1,8 mg

¿Cuánto cuestan las semillas de cáñamo?

Las semillas de cáñamo sin cáscara son un poco más baratas que las semillas sin cáscara. Por un paquete de 250 g de semillas sin cáscara, pagaremos de 12,50 PLN a 32 PLN, mientras que el precio de las semillas sin cáscara oscila entre 23 y 45 PLN por 250 g.

Vale la pena saberlo

Aceite de cáñamo

De las semillas de cáñamo se obtiene presionandoaceite de cáñamocon un color oscuro y un olor característico a nuez. El aceite de cáñamo se utiliza tanto en la cocina como en cosmetología (ingrediente de cremas, aceites de masaje, lociones y lociones de baño).

El aceite, como las semillas de cáñamo, contiene valiosos ácidos grasos insaturados omega-6 y omega-3 y una proporción óptima de estos ácidos (3:1). Además, el aceite de cáñamo es un tesoro de vitaminas A, E y minerales: magnesio, calcio y zinc. Reduce el riesgo de infartos y accidentes cerebrovasculares, acelera la regeneración de las mucosas, se recomienda en psoriasis y dermatitis atópica, hipertensión.

Use aceite de cáñamo frío (los ácidos grasos se oxidan bajo la influencia de la temperatura) como complemento para ensaladas, sémola o pan.

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Autor: Time S.A.

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En Polonia y la Unión Europea, los productos derivados de las semillas de cáñamo y sus derivados, como la harina y el aceite de semillas, pueden comercializarse sin restricciones. El problema está en otras partes de la planta, es decir, hojas, flores, tallos y extractos de cáñamo.

Fuente: Biznes.newseria.pl

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