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La nuez moscada se usa con mayor frecuencia como especia en la cocina, pero debido a sus propiedades curativas también ha encontrado aplicación en la medicina natural. Sin embargo, el mayor interés lo despiertan sus propiedades alucinógenas. La sustancia de la nuez moscada puede actuar como narcótico y causar intoxicación. Consulta qué propiedades tiene la nuez moscada, cuándo tiene efecto sobre la salud y cuándo puede ser perjudicial.

Nutmeges la parte media de la semilla de la nuez moscada, un árbol de hoja perenne originario de las Islas de las Especias (Islas Molucas).Nuez moscadase usa más a menudo comoespeciaen la cocina, pero debido a suspropiedades curativasencontrado aplicacióntambién en medicina natural. Aparte de la nuez moscada, la especia de nuez moscada también proporciona otra especia, la llamada flor de maza (Macis). Es un arilo de piedra, una carcasa de color rojo brillante, que se asemeja a una red, que se usa en la cocina después del secado. Sin embargo, la más popular es la nuez moscada, no solo por sus propiedades culinarias y beneficiosas para la salud, sino también por el contenido de una sustancia psicoactiva llamada miristicina.

¿Nuez moscada como una droga?

Fuerte olor y sabor amargo-picantenuez moscadase debe al aceite. Su ingrediente principal es la miristicina, que exhibepropiedades alucinógenas .

La nuez moscada puede tener efectos negativos solo después de consumir grandes dosis. En pequeñas cantidades, la nuez moscada tiene propiedades curativas

100 g de fruta seca en polvo contiene 1050 mg de miristicina, mientras que el aceite de nuez moscada contiene alrededor del 4%. La dosis alucinógena es de 60-315 mg (6-30 g cucharadas en polvo) .¹ Los síntomas del efecto de la miristicina aparecen 3-6 horas después de la ingestión y desaparecen después de 24 horas. Provoca ansiedad, desorientación en el tiempo y el espacio, desapego de la realidad y ensoñaciones, sensación de flotar, delirios y alucinaciones visuales.¹ En altas concentraciones puede ser muy peligroso para la salud porque provoca cáncer de hígado. Peroel uso culinario de la nuez moscada no debe producir los efectos descritos. Vale la pena saber que la miristicina también es un componente del aceite de las semillas de algunas variedades de perejil.

Vale la pena saberlo

Valor nutricional de la nuez moscada molida (en 100 g / una cucharadita - 7 g)Valor energético - 525/37 kcal Proteína total - 5,84 / 0,41 g Grasa - 36,31 / 2,54 g Carbohidratos - 49,29 g / 3,45 (incluyendo azúcares simples 2,99 / 0,21) Fibra - 20,8 / 1,5 gVitaminas

Tiamina - 0,346 / 0,024 mg Riboflavina - 0,057 / 0,004 mg Niacina - 1,299 / 0,091 mg Vitamina B6 - 0,160 / 0,011 mg Ácido fólico - 76/5 µg Vitamina A - 102/7 UI Vitamina C - 3,0 / 0,2 mgMineralesCalcio - 184/13 mg Hierro - 3,04 / 0,21 mg Magnesio - 183/13 mg Fósforo - 213/15 mg Potasio - 350/24 mg Sodio - 16/1 mg Zinc - 2,15 / 0,15 mg

Ácidos grasos

saturado - 25,940 / 1,816 g monoinsaturado - 3,220 / 0,225 g poliinsaturado - 0,350 / 0,024 gFuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar

Potencia nuez moscada

La nuez moscada estimula el sistema nervioso y, por lo tanto, puede afectar la función sexual en humanos. . Aparentemente, solo necesitas una pizca para lograr este efecto.

A su vez, el aceite de nuez moscada se puede utilizar externamente como componente de preparados para aliviar dolores reumáticos, articulares y tendinosos.

Vale la pena saber que el ingrediente principal de la cápsula, la miristicina, es la sustancia de partida en la producción de las "píldoras del amor" - MDA (metilendioximetanfetamina). Inicialmente, la MDA, como las anfetaminas, se consideraba un supresor del apetito. No fue hasta la década de 1950 que se conocieron los efectos de la MDA en la función sexual humana.²

La nuez moscada mejora la digestión, puede prevenir las úlceras estomacales

La nuez moscada aumenta la secreción de jugo gástrico, mejorando así la digestión. Además, es carminativo. La investigación preliminar de los investigadores también muestra que la nuez moscada puede prevenir el desarrollo de úlceras estomacales. Todo gracias al contenido de una sustancia llamada eugenol, que está presente en cantidades significativas no solo en la nuez moscada, sino también en el aceite de clavo. El mecanismo de la acción antiulcerosa de esta sustancia no está claro. Se ha atribuido al eugenol la inhibición de la liberación de leucotrienos (sustancias involucradas en la inflamación), lo que se espera que evite daños en el revestimiento del estómago.³

La nuez moscada puede prevenircoágulos de sangre

Los ingredientes de nuez moscada inhiben la agregación (agrupación) de plaquetas y, por lo tanto, evitan la formación de coágulos de sangre. Este efecto es comparable a la indometacina, un fármaco del grupo de los antiinflamatorios no esteroideos (AINE) que realiza la misma función.

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Autor: Time S.A.

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Saber másVale la pena saberlo

Perillanuez moscadapuede causar alergia

La nuez moscada, al igual que otras especias como el pimentón, la pimienta, la nuez moscada, la canela y el jengibre, puede causar síntomas de alergia alimentaria en personas alérgicas al polen de las plantas herbáceas.

Paweł Pawelec con nuez moscada: esta es una muy buena medida legal

Fuente: TVN Meteo Active / x-news

Perilla como especia - uso en la cocina

En la cocina no solo se usa nuez moscada, sino también nuez moscada, que es más picante que una nuez moscada. Tanto la nuez moscada como el macis se utilizan después de triturarlos como condimento aromático, aunque en la cocina europea el macis no es tan popular. La excepción es la cocina bávara, donde se utiliza en la producción de salchichas blancas.

El sabor y el aroma más intensos se encuentran en una nuez recién rallada. Simplemente agregue un poco al final de la cocción.

Por otro lado, una nuez es una especia que se añade a varios tipos de carnes, embutidos, patés e incluso pescados y mariscos (por ejemplo, mejillones y crustáceos). Complementa el sabor de los huevos y algunas verduras (por ejemplo, repollo, espinacas, berenjenas, cebollas, frijoles). La nuez moscada también es un ingrediente indispensable del vino caliente y los pasteles, especialmente el pan de jengibre. Se puede utilizar para aromatizar compotas, ponches y cacao.

Además, la nuez moscada es un ingrediente en una mezcla de hierbas llamada garam masala, que también incluye comino, cilantro, pimienta negra, cardamomo, laurel, clavo, canela y chile. También se puede encontrar en la mezcla de especias y el curry marroquí Ras el Hanout. Además, la nuez moscada es uno de los ingredientes del té indio Masala czaj.

Bibliografía:

1. Rostkowska-Nadolsk B., Machoń Z., Alucinógenos. Parte I - Alucinógenos naturales, "Farmacja Polska", 2009, 2 (65) 2.Mikzińska K., Matławska I., La importancia de las hierbas en los trastornos sexuales, "Postępy Phytoterapii" 2007, No. 13. Kedzia B., Nowości bibliograficzne. Eugenol previene la formación de úlceras gástricas, "Advances in Phytotherapy" 2001, nr 1

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