¿Cómo hacer vino de uva casero? Uvas, agua, azúcar y posiblemente levadura son suficientes. Independientemente de si el vino está hecho de uvas claras u oscuras, tendrá un sabor y aroma únicos. Como preparar vino de uva casero paso a paso
Vino de uva caserono solo sabe delicioso, sino que también tienepropiedades para la salud -especialmente elaborado con frutos negros. Contienen muchos más antioxidantes, y son estas sustancias las que ayudan a prevenir enfermedades de la civilización, incluidas las enfermedades cardíacas y el cáncer. Siempre que el vino se beba moderadamente, por supuesto.
Propiedades curativas del vino de uva casero
Los franceses beben una copa de vino con cada cena, ya que favorece la digestión y es saludable para el corazón. Está científicamente comprobado y no suscita objeciones por parte de la opinión pública. Sin embargo, no todos conocen las otras propiedades medicinales del vino de uva, si se consume en cantidades moderadas, por supuesto. Una porción segura y saludable es de 200 a 300 ml de vino al día. Al beber vino de uva, no solo puede disfrutar de su sabor, sino también aliviar muchas dolencias de salud al mismo tiempo.
El tratamiento con vino y uvas es vinoterapia profesional
La sustancia que es principalmente responsable de las propiedades curativas del vino de uva es el resveratrol Es un antioxidante (antioxidante), es decir, una sustancia que combate los radicales libres, que pueden contribuir a la formación de muchas enfermedades. Además de tener un efecto positivo en el sistema cardiovascular, el resveratrol puede prevenir la obesidad y, por lo tanto, reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Los investigadores también argumentan que este antioxidante reduce el riesgo de enfermedades neurodegenerativas, que incluyen enfermedad de Alzheimer, y también puede prevenir la osteoporosis.
Vino de uva ligero casero - receta
Para preparar vino a partir de uvas claras necesitará: 10 kg de fruta, 5 l de agua, 3,5 kg de azúcar, levadura de vino y el llamado globo con un tubo de fermentación u otro recipiente que se pueda sellar y al que se pueda conectar un tubo de fermentación
Obtendremos vino tinto de muy buena calidad a partir de uvas maduras de la variedad 'Vishnian Rannij' o'Sabrevois'.
1. Preparar la "levadura madre". Vierta la levadura de vino en una botella de 0,25 litros y vierta agua tibia hervida a una temperatura de unos 20 grados centígrados en una cantidad tal que quede un espacio libre por encima y finalmente mezcle. Tape la botella con algodón y déjela reposar durante 24 horas en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Pasado este tiempo, añadimos media cucharadita de azúcar y mezclamos. Mantenga la botella tapada con corcho a temperatura ambiente durante 2 a 4 días. Pasado este tiempo, la "levadura madre" está lista.
2. Triture las uvas sanas y de buen aspecto con un mortero y vierta agua hirviendo sobre ellas, y después de 3 días, cuele la pulpa. Vierta el jugo resultante (llamado mosto) en la botella.
3. Disuelva 1/3 de la porción calculada de azúcar en agua hirviendo y, después de enfriar, combine con el mosto (así es como se crean los llamados ajustes). Luego vierte todo dentro del globo, llenándolo hasta 3/4 de su capacidad. Luego agregue una porción de la "levadura madre" en la proporción: 30-50 cm3 por 1 litro de fraguado (debe ser 3-5% de su volumen). Mezcle todo moviendo la botella en un movimiento circular y revolviendo dentro con una cuchara limpia y escaldada o una espátula de madera. Debe quedar 1/3 del espacio de la botella por encima del nivel del líquido para que el proceso de fermentación pueda proceder sin problemas.
4. Cierre el globo con un tapón de algodón, luego átelo con un paño limpio y póngalo a temperatura ambiente (15 a 25 grados centígrados). La fermentación dura unos 20 días. Vierta la segunda porción de azúcar en el globo el séptimo día y la tercera, el decimoquinto. Para hacer esto, vierta un poco de manto de fermentación, mezcle el azúcar y luego viértalo en el globo. Se debe mezclar todo, y también, al agregar la tercera porción de azúcar, reemplazar el corcho de algodón con el corcho con el tubo de fermentación. Deja el globo a un lado por otros 30 días
4. Pasado este tiempo, retirar la capa de vino clarificado utilizando una teja o botella de caucho especialmente diseñada, esta vez en su totalidad. Para comenzar a encurtir el vino, debe succionar un poco de líquido de la botella y luego bajar el tubo al recipiente, en el que ahora debería fluir en una corriente uniforme. El recipiente al que se va a tirar el vino debe colocarse más bajo que el fondo del globo.
5. Tape con corcho la teja de la cumbrera, envuelva el corcho con el tubo de fermentación con algodón y coloque el recipiente en una habitación con una temperatura de aproximadamente 12 grados C. Después de 3 meses, vuelva a llevar el vino a botellas limpias, tápelo herméticamente, séllelo y guárdelo acostado. El vino es potable después de unos meses.
Vino de uva oscuro casero sin levadura - receta
Para preparar vino de uva casero sin levadura, necesitarás: 10 kg de fruta, 5 litros de agua, 3,5 kgazúcar
1. Separe los racimos para asegurarse de que no hayan anidado arañas vasculares o mosquitos entre ellos. No lave la fruta (tiene una capa que reemplaza a la levadura y facilita la fermentación), sino tritúrela inmediatamente hasta obtener una masa homogénea. Sin embargo, no utilice una batidora para esto. Lo mejor es usar una prensa de vino especial, pero un extractor de jugos, un molinillo manual con un inserto para hacer jugo o triturador puede reemplazarlo.
2. Coloque la pulpa de la fruta en la botella, vierta 3 litros de agua tibia hervida. Añadir 2 kg de azúcar disueltos en 1 litro de agua. El cilindro debe estar 2/3 lleno. Mezclar todo bien y cerrar con un tapón con tubo de fermentación. Después de 3 días, mezcle 1,5 kg de azúcar con agua hervida tibia (el litro restante) y agréguelo a la botella. Mezclar moviendo la botella en forma circular y cerrar.
3. Después de una semana, drene el contenido de la botella y vierta el líquido nuevamente en la botella lavada. Ciérrelo con un tapón envuelto en un tampón de algodón estéril y déjelo durante aproximadamente 1 mes.
4. Pasado este tiempo, se debe verter el vino en un gander o botella, esta vez en su totalidad. Tape con corcho la teja de la cumbrera, envuelva el corcho con el tubo de fermentación con algodón y coloque el recipiente en una habitación con una temperatura de aproximadamente 18 grados C. Después de 3 meses, vuelva a llevar el vino a botellas limpias, tápelo herméticamente, séllelo y guárdelo acostado. El vino es potable después de unos meses.