Mizeria es una popular ensalada de pepino verde. La ensalada de pepino se puede servir con vinagre, cebolla, yogur, kéfir o nata dulce. La ensalada de pepino se suele servir en verano con las cenas, pero la ensalada de pepino también se puede preparar en tarros para el invierno. Consulta qué valores nutricionales y cuántas kcal tiene la ensalada de pepino.
Mizeriaes una ensalada hecha de pepinos crudos, en rodajas o rallados. La nata agria, el yogur, el kéfir, la leche cuajada y el vinagre se utilizan como aditivos.
Agregue eneldo y cebollino a la ensalada de pepino y sazone con sal y pimienta. La ensalada de pepino también se puede preparar en tarros para el invierno.
Mizeria - propiedades saludables
El valor nutricional y los beneficios para la salud de la ensalada de pepino se derivan principalmente del valor de los pepinos verdes, que son bajos en calorías, contienen mucha agua, tienen propiedades de limpieza y son una excelente opción para las personas que están adelgazando.
Además, son una fuente de vitaminas y minerales, incl. vitaminas del complejo B, gracias a las cuales reducen el estrés, y magnesio y potasio, que pueden disminuir los niveles de presión arterial.
Los pepinos también tienen un efecto beneficioso sobre los procesos digestivos. Además, tienen propiedades diuréticas y ayudan a limpiar el organismo de toxinas.
La elección de un aditivo para la ensalada de pepino determina su valor nutricional. El pepino menos calórico es el vinagre, pero a este tipo de pepino se le suele añadir azúcar.
La ensalada de pepino con nata es la que más calorías tiene y se caracteriza por el mayor contenido de grasas saturadas. Por otro lado, una ensalada de pepino con yogur y nata contiene más calcio y vitamina A que una ensalada de pepino con vinagre.
Mizeria con vinagre
Para preparar pepinos con vinagre, necesitas: pepinos pelados y cortados en hojaldre, cebolla picada, vinagre, aceite de oliva, sal, azúcar o miel y eneldo picado. Mezclar los pepinos y las cebollas con sal y dejar que suelten el jugo
Mientras tanto, se prepara una salsa de aceite de oliva, vinagre y miel, que luego se agrega a los pepinos y cebollas previamente preparados. Se mezcla todo y, según sus preferencias, puede agregar eneldo picado.
Vale la pena saberloEnsalada de vinagre de pepino - valores nutricionales, calorías (por 100 g)
Valor calórico - 15 kcal
Proteína - 0,6 g Grasa - 0,1 g Grasa saturada - 0,028g Grasa monoinsaturada - 0,0 g Grasa poliinsaturada - 0,037 g Carbohidratos - 3,2 g Fibra - 0,5 g
Minerales(% de RDA para un adulto)
Sodio - 10,1 mg (0,7 %) Potasio - 115,1 mg (3 %) Calcio - 14,0 mg (1 %) Fósforo - 21,0 mg (3 %) Magnesio - 7 ,0 mg (2 %) Hierro - 0,2 mg (2%) Zinc - 0,22 mg (2%) Cobre - 0,1 mg (11%)
Vitaminas
Vitamina A - 26,0 µg (3 %) Vitamina E - 0,15 mg (2 %) Vitamina B1 - 0,027 mg (2 %) Vitamina B2 - 0,035 mg (3 %) Niacina - 0,17 mg (1 %) Vitamina B6 - 0,037 mg (3 %) Vitamina C - 7,4 mg (8 %)
Valor nutricional: estudio propio, % de la ingesta diaria recomendada basada en los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2022
Mizeria con yogur
Esta es una versión más ligera de la ensalada de pepino. Los pepinos se pelan y se cortan en rodajas. Luego se deja reposar durante unos minutos, se escurre el agua separada de los pepinos, se añade yogur sazonado y natural y posiblemente eneldo picado.
Vale la pena saberloPepino con yogur - valores nutricionales, kcal (en 100 g)
Valor calórico - 25 kcal
Proteína - 1,6 g Grasa - 0,6 g Grasa saturada - 0,32 g Grasa monoinsaturada - 0,158 g Grasa poliinsaturada - 0,045 g Colesterol - 2,0 mg Carbohidratos - 3,7 g Fibra - 0,4 g
Minerales(% de RDA para un adulto)
Sodio - 24,0 mg (1,6 %) Potasio - 144,0 mg (4 %) Calcio - 54,0 mg (5 %) Fósforo - 48,0 mg (6 %) Magnesio - 10 ,0 mg (3 %) Hierro - 0,2 mg (2%) Zinc - 0,3 mg (3%) Cobre - 0,09 mg (10%)
Vitaminas
Vitamina A - 25,0 µg (3 %) Vitamina E - 0,13 mg (1 %) Vitamina B1 - 0,033 mg (3 %) Vitamina B2 - 0,083 mg (6 %) Niacina - 0,18 mg (1 %) Vitamina B6 - 0,045 mg (3 %) Vitamina B12 - 0,1 µg (4 %) Vitamina C - 6,3 mg (7 %) Vitamina D - 0,008 µg (0,05 %)
Valor nutricional: estudio propio, % de la ingesta diaria recomendada basada en los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2022
Mizeria con crema
Versión clásica de ensalada de pepino y se sirve con mayor frecuencia en Polonia. Los pepinos se pelan y se cortan en rodajas y la sal. Luego añadir la nata mezclada con pimienta
También puede agregar ácido cítrico o jugo de limón y eneldo.
Vale la pena saberloEnsalada de crema de pepino - valores nutricionales, calorías (por 100 g)
Valor calórico - 56 kcal
Proteína - 1,2 g Grasa - 4,6 g Grasa saturada - 2,71 g Grasa monoinsaturada - 1,44 g Grasa poliinsaturada - 0,16 g Colesterol - 14,0 mg Carbohidratos - 3,1 g Fibra - 0,4 g
Minerales(% de RDA para un adulto)
Sodio - 18,0 mg (1,2 %) Potasio - 123,0 mg (4 %) Calcio - 36,0 mg(4%) Fósforo - 35,0 mg (5%) Magnesio - 9,0 mg (2%) Hierro - 0,2 mg (2%) Zinc - 0,25 mg (2%) Cobre - 0,09 mg (10%)
Vitaminas
Vitamina A - 59,0 µg (7 %) Vitamina D - 0,035 µg (0,2 %) Vitamina E - 0,2 mg (2 %) Vitamina B1 - 0,029 mg (2 %) Vitamina B2 - 0,06 mg (5 %) Niacina - 0,16 mg (1%) Vitamina B6 - 0,038 mg (3%) Vitamina B12 - 0,1 µg (4%) Vitamina C - 6,0 mg (7%)
Valor nutricional: estudio propio, % de la ingesta diaria recomendada basada en los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2022
Dulce Mizeria
La ensalada de pepino dulce es una ensalada de pepino con nata y azúcar. Los pepinos, como en el caso de la clásica ensalada de crema agria, se pelan y se cortan en rodajas.
A continuación, se sala con una pequeña cantidad de sal, se deja que suelte el agua, que hay que escurrir. La crema agria se mezcla con azúcar, se agrega a los pepinos, se mezcla y se espolvorea con eneldo picado. Además del azúcar, también puede agregar jugo de limón, vinagre o pimienta dulce a la crema.
Mizeria para tarros, para el invierno
La ensalada de pepino se puede hacer en tarros y se puede disfrutar todo el invierno después de añadirle yogur, nata o kéfir. Necesitará pepinos verdes, vinagre, azúcar, sal, pimienta, posiblemente aceite de colza y eneldo.
Pelar los pepinos, sazonar con sal y pimienta, añadir vinagre y azúcar, mezclar y dejar hasta que suelten el jugo.
Luego ponga los pepinos preparados en frascos y pasteurícelos. También se puede preparar un adobo de vinagre, aceite, azúcar, sal y pimienta
La ensalada de pepino también se puede preparar con pepinos con piel y sin añadir vinagre. Luego se agrega sal y azúcar a los pepinos, y se dejan reposar por unas horas para que los pepinos suelten su jugo.
Luego se agrega aceite, se pone en frascos y se pasteuriza