Las donas son lo más buscado en un jueves gordo. Un polaco estadístico come 2-3 donas en este día. Mala suerte es abstenerse de comer donas un jueves gordo. Sin embargo, ¿son saludables las donas? ¿Cuáles son los valores nutricionales de las donas? ¿Engordan las donas?

Los donutsson pasteles esféricos -normalmente de levadura- rellenos y fritos en grasa, aunque algunos conocen otros tipos de donuts, como los donuts de queso, los donuts de queso homogeneizado o los donuts de patata. Actualmente, las donas sin gluten también son populares.

Donas - historial de donas

Los donutseran conocidos incluso en la época de los antiguos romanos. Inicialmente, eran bolas muy grasosas de masa de pan rellenas con tocino. Probablemente la idea de agregar azúcar a las donas vino del norte de África. Los donuts se endulzaban siguiendo la receta egipcia, y como es bien sabido, los árabes son conocidos por los dulces muy dulces.

Una de las leyendas que explica el origen de los donuts en la forma que conocemos hoy es la historia de un pastelero de Berlín que soñaba con servir en el ejército prusiano. Debido a su mala salud, no fue reclutado por el ejército, pero fue nombrado cocinero militar. Con alegría, el pastelero preparó dulces de levadura con relleno, en forma de balas de cañón.

La tradición de freír donuts en Polonia se conoce desde el siglo XIX. Al principio eran bolas de masa bastante duras rellenas de tocino. Algunos todavía fríen donuts en manteca según la antigua tradición. En muchos hogares incluso se cree que solo los dulces preparados de esta manera saben realmente bien.

Donas - tipos de donas

Las donas no tienen el mismo aspecto ni saben igual en todas partes: hay muchos tipos de donas e ingredientes que se usan en su preparación. En Europa Occidental, se utilizan principalmente regulaciones alemanas. Nuestros pasteles difieren en el tiempo de fritura: las rosquillas occidentales caen en la grasa solo por unas pocas docenas de segundos, por lo que no son tan grasosas. A su vez, las donas similares a las nuestras se comen en Israel: allí los judíos polacos trajeron la tradición de freír bolas de masa de levadura.

En Silesia, por otro lado, se come kreple - el nombre proviene del alemán Krapfen, que significa masa frita en aceite. Por lo tanto, las rosquillas rústicas a veces se pueden confundir con los panqueques rusos. En nuestros occidentalesLos vecinos son donuts de Berlín muy populares.

¿Cómo distinguirlos de otros donuts? En primer lugar, gracias a la franja de luz. Principalmente rellenos de mermelada, pero también de chocolate o toffee. Se cubren con azúcar glass o glass.

En el pasado, las donas completamente diferentes eran populares en Polonia, con grasa de cerdo o tocino.

En los EE. UU., las donas tradicionales son donas, parecidas a nuestras "donas": tienen un agujero en el medio y, en lugar de llenarse, se vierten con coberturas de frutas coloridas. Rosquillas españolas, las llamadas zócalos, se prepara a partir de masa cocida al vapor (como en una hojaldre). Las donas francesas y vienesas se parecen. Las rosquillas turcas (lokma) son mini bolitas hechas de una masa muy dulce y cubiertas con sirope de azúcar. Son tan pequeños que se pueden usar para un bocado.

En Hungría puedes probar farsangi fánk - donas sin relleno, servidas en un plato decorado con frutas en conserva. En los Países Bajos, el manjar es oliebollen, para el que se necesita masa de levadura. Parece panqueques. No está relleno de mermelada, sino de pasas, arándanos y rodajas de manzana. Los donuts ingleses, por otro lado, son donuts de queso homogeneizados.

Rosquillas: ¿son las donas saludables?

Las donas suelen estar hechas de harina blanca, que es un carbohidrato altamente procesado que tiene poco valor nutricional. Además, las donas se fríen y el que se usa en la repostería es en su mayoría aceites vegetales parcialmente hidrogenados. Son una fuente de grasas trans, que aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares y numerosas enfermedades inflamatorias. Además, las donas son difíciles de digerir y solo proporcionan calorías vacías.

Sin embargo, las donas no deberían hacernos daño si solo las alcanzamos de vez en cuando. En cualquier caso, elige donuts de la mejor calidad. ¿Cómo reconocerlos?

  • chispas: es mejor elegir las que no tienen chispas en todos los colores del arcoíris
  • relleno: su color debe ser similar al color de la fruta de la que está hecho, por ejemplo, la fresa debe ser del color de las fresas. Es mejor elegir rosquillas con mermelada de frutas bajas en calorías, no chocolate o toffee. Los que tienen la adición de frutas tienen un poco menos de calorías
  • embalaje - mejor no elegir los empacados

Las donas más baratas de las tiendas de descuento o de las grandes tiendas contienen emulsionantes, gasificantes, reguladores de la acidez, aromatizantes, grasas endurecidas, colorantes y conservantes. Gracias a estos ingredientes, las donas pueden tener el mismo aspecto durante una semana que después de hornearlas. Por eso es mejor a vecespague un poco más y compre una dona en una pastelería probada.

ES BUENO SABERLO :¿Cuántas calorías tienen las donas y cuántos faworki?

¿Cómo comprobar si un donut está fresco y bien hecho? Presiónalo con tu dedo. Si vuelve a su forma original, significa que está fresco.

Vale la pena saberlo

Donuts: valor nutricional de los donuts con un agujero, donuts (en 100 g / en una sola pieza, aprox. 45 g)

  • Valor energético - 426/192 kcal
  • Proteína total - 5,20 / 2,34 g
  • Grasa - 22,90 / 10,30 g
  • Carbohidratos - 50,80 / 22,86 g
  • Fibra - 1,5 / 0,7 g

Vitaminas

  • Tiamina - 0,233 / 0,105 mg
  • Riboflavina - 0,198 / 0,089 mg
  • Niacina -1,512 / 0,680 mg
  • Vitamina B6 - 0,027 / 0,012 mg
  • Ácido fólico - 70/32 µg
  • Vitamina A - 10/4 UI
  • Vitamina B12 - 0,24 / 0,11 mg

Minerales

  • Calcio - 60/27 mg
  • Hierro - 1,06 / 0,48 mg
  • Magnesio - 17/8 mg
  • Fósforo - 117/53 mg
  • Potasio - 102/46 mg
  • Sodio - 402/181 mg
  • Zinc - 0,44 / 0,20 mg

Ácidos grasos

  • saturado - 5.926 / 2.667 g
  • monoinsaturada - 12.697 / 5.714 g
  • poliinsaturados - 2.909 / 1.309 g
  • colesterol - 32/14 g

Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar

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