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Vas a adelgazar y te planteas cambiar tu dieta introduciendo productos light en la carta. ¿Es buena idea? ¿Qué contienen los productos light, slim and fit y cómo se reduce su aporte calórico y son saludables? Comprueba si comer alimentos ligeros es una buena manera de perder peso.
Los productos light , es decir, los productos reducidos en energía, pueden formar parte de una dieta de adelgazamiento. Sin embargo, no se puede argumentar que sean necesariamente recomendables. La base de la pérdida de peso permanente es cambiar tus malos hábitos alimenticios. En primer lugar, debemos comer menos, aprender a elegir productos valiosos, prepararlos adecuadamente para el consumo y cuidar la actividad física diaria.
La regla es simple: la base de la pérdida de peso es un balance energético negativo. Esto significa que debe comer menoscaloríasdurante el día de las que su cuerpo necesita. El déficit calórico hace que empecemos a utilizar el tejido adiposo como fuente de energía, por lo que el peso desciende.
Los productos light contienen menos grasas, más agua y más conservantes
Los alimentos ligeros no son particularmente nutritivos. Para bajar el poder calorífico de un producto, necesitamos quitarle algo. El contenido de grasa se reduce con mayor frecuencia en el queso y el requesón. Esto le permite ahorrar algo de energía, pero se eliminan las vitaminas liposolubles (principalmente vitamina A y vitamina D, necesarias para una buena vista, piel y huesos).
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Tal tratamiento en realidad reduce el valor nutricional del producto y, en algunos casos, también reduce el uso de otros ingredientes. Por ejemplo, el calcio, por el que tanto valoramos los lácteos, es mucho menos digerible si no va acompañado de vitamina D. Si le quitamos algo al producto, tenemos que llenar el espacio vacío. A menudo, la posición del ingrediente f altante se reemplaza por agua y espesantes, que permiten que se retenga en el producto terminado y le dan la forma correcta. Cuanto mayor sea el contenido de agua, menor será la vida útil de los alimentos, por lo que los conservantes se encuentran a menudo en productos bajos en calorías. Parte de la grasa se puede reemplazar con azúcar, que tampoco es buenasolución.
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ImportanteEl aspecto psicológico también se asocia con alimentos ligeros. Si el producto tiene un poder calorífico reducido, solemos dar menos importancia a la cantidad consumida. Esto es una desventaja ya que no aprendemos a controlar el tamaño de las porciones y entonces podemos comer demasiado. Recuerda que todos los productos, incluso los light, ingeridos en cantidades excesivas son los causantes del sobrepeso.
La luz no siempre es luz
Lea atentamente las etiquetas cuando compre. No todos los productos etiquetados como "light", "fit" o "0%" son realmente bajos en calorías. Vale la pena comprobar la composición de los "dulces dietéticos". El azúcar que se les quita a menudo se reemplaza con grasa. Tal chocolate o una barra con una composición modificada pueden resultar muy calóricos. Se trata de productos destinados principalmente a diabéticos, y no a personas que quieran adelgazar.
Se añaden fructosa (azúcar) o edulcorantes a los productos dietéticos destinados a sustituir los dulces tradicionales. La fructosa tiene el mismo valor energético que la sacarosa, pero un índice glucémico más bajo. No provoca un aumento brusco de los niveles de azúcar en sangre. Además, la fructosa es más dulce que el azúcar tradicional, por lo que podemos utilizar menos para conseguir el mismo sabor.
También está el aspecto económico. La comida ligera suele ser más cara que los productos tradicionales, aunque no es mejor en cuanto a calidad. Por lo tanto, los productos alimenticios adelgazados no son una medida de oro en la lucha contra los kilogramos innecesarios, vale la pena recordar antes de tirarlos a la canasta.
ImportanteDulzura sintética: ¿qué sustitutos del azúcar puedes encontrar en los productos light?
Los edulcorantes artificiales son un grupo diverso de compuestos. Algunos de ellos, como la sacarina, el aspartamo o la taumatina, son incluso cientos de veces más dulces que el azúcar y pueden usarse en cantidades mínimas para obtener el dulzor deseado. Dan un sabor dulce sin ningún aumento adicional en el poder calorífico o solo aumentando ligeramente su poder calorífico. Sin embargo, los edulcorantes no son ideales, por ejemplo, el aspartamo no se puede usar para cocinar u hornear, porque pierde sus propiedades a altas temperaturas y se forman sustancias tóxicas. Los pacientes con fenilcetonuria también deben abandonar los productos con aspartamo.
Los edulcorantes pertenecientes a los polioles (sorbitol, manitol, lactitol) tienen un dulzor similar a la sacarosa, pero su valor calórico por 1 g es menor. A menudo se utilizan comosustituto de azúcar. Desafortunadamente, su consumo excesivo puede causar diarrea.
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