Las semillas de girasol sin cáscara tienen numerosos valores nutricionales, entre los que destaca el contenido en vitamina E, una de las fuentes más ricas en esta vitamina. Las semillas de girasol tienen otras propiedades únicas: son un tesoro de fitoesteroles que reducen los niveles de colesterol en la sangre y protegen contra las enfermedades cardíacas y el cáncer. Compruebe qué otros efectos sobre la salud tienen las semillas de girasol sin cáscara.

Las propiedades de las semillas de girasoldeben ser apreciadas especialmente por personas que tienen niveles elevados de colesterol. Las semillas de girasol lo reducen efectivamente. Por esta razón, encontraronutilizadoen la lucha contra la aterosclerosis. Además, son un tesoro de vitamina E, que no solo prolonga la juventud, sino que también es la responsable de la fertilidad -están especialmente recomendadas para los hombres porque mejoran la calidad del esperma-. Sin embargo, estas no son todas las propiedades de las semillas de girasol.

Las semillas de girasol reducen el colesterol

Las semillas de girasol pertenecen al grupo de productos con el mayor contenido de fitoesteroles (322 mg / 100 g), sustancias que reducen el nivel de colesterol LDL "malo" en el suero sanguíneo y, por lo tanto, previenen el desarrollo de aterosclerosis. cambios en los vasos sanguíneos. Sin embargo, debe recordarse que los fitoesteroles tienen un efecto positivo en la salud cuando se consumen en una cantidad no superior a 3 g por día. Por lo tanto, no debes excederte comiendo semillas de girasol.

Valores nutricionales de las semillas de girasol (en 100 g)

Valor energético - 584 kcal

Proteína total - 20,78 g

Grasa - 51,46 g

Carbohidratos - 20,00 g (incluyendo azúcares simples 2,62 g) Fibra - 8,6 g

Vitaminas

  • Vitamina C - 1,4 mg
  • Tiamina - 1.480 mg
  • Riboflavina - 0,355 mg
  • Niacina - 8,335 mg
  • Vitamina B6 - 1345 mg
  • Ácido fólico - 227 µg
  • Vitamina A - 50 UI
  • Vitamina E - 35,17 mg

Minerales

  • Calcio - 78 mg
  • Hierro - 5,25 mg
  • Magnesio - 325 mg
  • Fósforo - 660 mg Potasio - 645 mg
  • Sodio - 9 mg Zinc - 5 mg

Ácidos grasos

  • saturado - 4.455 g
  • monoinsaturada - 18.528 g
  • poliinsaturados - 23.137 g

Fuente de datos:USDABase de datos nacional de nutrientes para referencia estándar

Las semillas de girasol pueden prevenir el crecimiento del cáncer

Los fitoesteroles contenidos en las semillas de girasol no solo pueden prevenir la aterosclerosis, sino también proteger contra el cáncer de próstata. Hay otra sustancia en las semillas de girasol, potencialmente anticancerígena, llamada ácido linoleico. Puede inhibir la formación de cáncer y reducir el riesgo de metástasis tumoral. El ácido linoleico es más eficaz para prevenir el cáncer de mama, el cáncer de pulmón, el melanoma y el cáncer colorrectal.

Semillas de girasol para potenciar

Las semillas de girasol son una de las fuentes más ricas en vitamina E, comúnmente conocida como la vitamina de la fertilidad, ya que es esencial para el buen funcionamiento de los órganos reproductivos. Su escasez, entre otros reduce la secreción de la hormona gonadotrópica, que contribuye a la degeneración de los espermatozoides en los hombres. La vitamina E también es necesaria en el embarazo porque es la encargada de su mantenimiento y correcto desarrollo del feto.

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Tres puñados de semillas de girasol son suficientes para cubrir las necesidades diarias de vitamina E en un adulto

La vitamina E contenida en las semillas de girasol también es una vitamina de la juventud. Como un fuerte antioxidante, neutraliza los radicales libres responsables de la formación de arrugas y, por lo tanto, retrasa el proceso de envejecimiento de la piel.

Semillas de girasol para el estreñimiento

Las semillas de girasol contienen mucha fibra (8,6 g), gracias a la cual regulan el trabajo del sistema digestivo. Deben ser alcanzados especialmente por personas que luchan contra el estreñimiento.

Semillas de girasol en la dieta. ¿El girasol es bueno para bajar de peso?

Las semillas de girasol son bastante calóricas: 100 g aportan hasta 584 kcal. Un puñado (unos 10 g) equivale a 60 kcal de media. Además, más de la mitad de su peso es grasa (51,46 g/100 g), por lo que no son un componente deseable en una dieta de adelgazamiento, aunque añadirlas en pequeñas cantidades al yogur o al muesli seguro que no perjudicará a tu silueta.

Semillas de girasol - uso en la cocina

El sabor de las semillas de girasol es ligeramente a nuez. Se pueden comer sin cáscara o agregarse a las ensaladas (saben muy bien, especialmente con ensalada de pollo o atún), granola y cereales para el desayuno. No se pueden olvidar al hornear pan casero. Las semillas de girasol también se pueden asar en una sartén seca. Basta calentar la sartén, poner los granos encima y tostarla unos minutos a fuego lento, removiendo con frecuencia.

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Según un expertoIza Czajka, fisióloga de la nutrición

Diabetes tipo 2 y comer semillas de girasol

Pregunta: Mi madre tiene diabetes tipo 2, le gustan mucho las semillas de girasol, pero no sabemos cuánto puede comer y si las semillas de girasol elevan el nivel de azúcar.

Iza Czajka, fisióloga de la nutrición: Las semillas de girasol no elevan los niveles de azúcar en la sangre, su índice glucémico es de 35. Sin embargo, vale la pena recordar que son calóricos y deben incluirse en el "pool" de grasa que se come diariamente. Cien gramos de semillas de girasol equivalen a más de 40 g de grasa. La dosis diaria óptima de semillas de girasol para comer es de 30 g También vale la pena esperar las semillas frescas de este año. Son más ricos en nutrientes que los granos secos.

Receta de paté de girasol

Fuente: x-news / Dzień Dobry TVN

Semillas de girasol: ¿cómo comprarlas y almacenarlas?

Las semillas de girasol se pueden comprar con o sin cáscara, crudas, tostadas y sin sal.

No debe elegir granos que tengan una cáscara amarillenta.

Para pelar los granos de las cáscaras, puede ponerlos en un recipiente y alternar entre encender y apagar la batidora eléctrica para que las cáscaras se desprendan de las semillas.

Las semillas de girasol contienen una alta concentración de grasa, por lo que es mejor guardarlas en el refrigerador (en el cajón inferior). De lo contrario, pueden volverse rancios.

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Granola casera con semillas de girasol

Fuente: x-news / Dzień Dobry TVN

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