- Fósforo - papel en el cuerpo
- Fósforo: síntomas y síntomas de deficiencia
- Fósforo - dosis. Ingesta diaria recomendada de fósforo
- Fósforo: ¿quién tiene una mayor demanda?
- Fósforo - los efectos y síntomas del exceso
- Fósforo: productos que contienen fósforo
El fósforo es un elemento mineral que, junto con el calcio y la vitamina D, es responsable de tener huesos sanos y fuertes. Además, es fundamental para el buen funcionamiento del sistema nervioso. ¿Qué otras funciones tiene el fósforo en el cuerpo? ¿Qué productos son ricos en este elemento? ¿Cuáles son los estándares de consumo de fósforo?
El fósforoes un elemento mineral necesario para el buen funcionamiento del organismo. En primer lugar, es responsable de tener huesos y dientes sanos y fuertes, pero también realiza muchas otras funciones importantes en el cuerpo.
Fósforo - papel en el cuerpo
El fósforo en las cantidades más altas (alrededor del 85%) se encuentra en huesos y dientes, por lo tanto (junto con el calcio) participa en su mineralización y, por lo tanto, es responsable de mantenerlos sanos y fuertes. El resto de este componente se encuentra en tejidos blandos y membranas celulares, cuya estructura también requiere su presencia.
Además, el fósforo se puede encontrar en los ácidos nucleicos (ADN, ARN) que componen el código genético y, por lo tanto, es un importante portador de información genética. Este elemento también participa en la conducción de los estímulos nerviosos, interviene en las transformaciones energéticas y ayuda a mantener el equilibrio ácido-base en el organismo.
Fósforo: síntomas y síntomas de deficiencia
El fósforo se encuentra comúnmente en los alimentos, por lo tanto, generalmente no es deficiente en el cuerpo. La deficiencia de este elemento puede presentarse en personas desnutridas, con trastornos de malabsorción, alcohólicos, nutrición parenteral y tratamientos prolongados de la hiperacidez con hidróxido de aluminio, que crea compuestos con fósforo que no se absorben en el tracto gastrointestinal.
Esto conduce al debilitamiento de los músculos y los huesos, e incluso a la osteomalacia, es decir, ablandamiento de los huesos (también conocido como raquitismo del adulto). Además, el cuerpo se vuelve menos resistente a las enfermedades.
COMPROBAR>> Los síntomas de la deficiencia de fósforo son debilidad, dolor muscular, dolor de huesos, vómitos, trastornos respiratorios y trastornos del sistema nervioso, por ejemplo, parálisis, parestesia, alteración de la conciencia, confusión, náuseas, convulsiones. Vale la pena saber que la absorción de fósforo es mucho menor en productos de cereales o legumbres. Paraaumentar la absorción de fósforo de estos productos, aplicar su tratamiento adecuado, por ejemplo, remojar las semillas de las legumbres en agua antes de cocinar o fermentar la masa en la producción de pan. Fuente: Instituto de Alimentación y Nutrición (Normas de nutrición para la población polaca - modificación) El aumento de la demanda de este elemento se da principalmente en niños y adolescentes (debido al período de crecimiento intensivo). Un exceso de fósforo en el cuerpo puede ocurrir no solo como resultado de su consumo excesivo (a través de los alimentos o en forma de suplementos), sino también como resultado de una insuficiencia renal o de la liberación de fósforo de los huesos y células. No hay datos sobre intoxicaciones crónicas con formas de fósforo que se encuentran en los alimentos Los datos del Instituto de Alimentación y Nutrición solo muestran que con un alto consumo de fósforo, se puede producir calcificación de los tejidos blandos y un aumento de la porosidad ósea, aunque algunos científicos sostienen que el exceso de fosfato en la dieta puede causar hiperactividad, autismo e incluso esquizofrenia en niños. Además, el exceso de fósforo puede reducir la absorción de otros minerales, como zinc, magnesio, hierro, cobre y calcio. Recuerda que el fósforo mejora la absorción de calcio, siempre y cuando la cantidad de fósforo en tu dieta sea cercana a la cantidad de calcio. Si hay demasiado fósforo, provoca la lixiviación del calcio de los huesos. Vale la pena saber que la vitamina D apoya la absorción de fósforo y calcio y mantiene el equilibrio entre estos dos elementos. Los síntomas del exceso de fósforo en el organismo son diarrea, náuseas y vómitos. Una fuente particularmente rica en fósforo son los quesos de cuajo, el trigo sarraceno, el pescado enlatado y el pescado ahumado que se come con espinas. Tampoco f alta en las vísceras, la carne, el pan negro y los huevos. Es bueno saber esoel fósforo en forma de fosfatos (símbolo E451 o E452) se utiliza en el procesamiento de alimentos, por ejemplo, queso fundido, algunos embutidos, pastelería, bebidas de coca-cola, pan, salchichas, queso, postres lácteos, cereales dulces para el desayuno, yogures de frutas, etc. Los fosfatos desempeñan el papel de, entre otras cosas, estabilizantes y reguladores de la acidez, así como emulgentes y antioxidantes. Fuente: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Tablas de composición y valor nutricional de los alimentos. PZWL Medical Publishing, Varsovia 2005Síntomas de deficiencia de fósforo
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Fósforo - dosis. Ingesta diaria recomendada de fósforo
Fósforo: ¿quién tiene una mayor demanda?
Fósforo - los efectos y síntomas del exceso
Fósforo: productos que contienen fósforo
quesos de cuajo y quesos procesados contenido de fósforo mg / 100 g de producto
queso, parmesano 810
queso, grasa tilsit 550
queso gordo Edam 523
queso gouda gordo 516
queso, Tilsit lleno de grasa 510
queso, salami con toda la grasa 501
queso, caza toda la grasa 494
queso, queso cheddar con toda la grasa 487
queso, ementaler entero 416
queso, brie con toda la grasa 380
Queso tipo "Feta" 360
queso, rokpol entero 322
queso, camembert entero 310
queso procesado, Edam 578
carne contenido de fósforo mg / 100 g de producto pescado contenido de fósforo mg / 100 g de producto productos lácteos y huevos contenido de fósforo mg / 100 g de producto
hígado de cerdo 362 sardinas en aceite 430 leche desnatada en polvo 1012
hígado de res 358 arenque salado 341 leche entera en polvo 765
carne de pechuga de pollo 240 abadejo, fresco 280 requesón magro 240
carne de pechuga de pavo, sin piel 238 sardina, fresca 270 leche de oveja 158
pierna de cordero 213 salmón, fresco 266 yogur natural, 2% grasa 122
ternera, solomillo 212 bacalao, ahumado 262 huevos enteros de gallina 204
productos de cereales contenido de fósforo mg / 100 g de producto nueces contenido de fósforo mg / 100 g de producto semillas y granos contenido de fósforo mg / 100 g de producto
salvado de trigo 1276 pistachos 500 calabaza, semillas 1170
alforfón 459 almendras 454 semilla de amapola azul 1022
avena 433 cacahuetes 385 semillas de girasol 784
copos de cebada 332 avellanas 333 cacao 16%, en polvo 666
pan integral de centeno 245 nueces 332 sésamo 342
verduras contenido de fósforo mg / 100 g de producto fruta contenido de fósforo mg / 100 g de producto
soja, semillas secas 743 pasas, secas 129
frijoles blancos, semillas secas 437 albaricoques secos 127
guisantes, semillas secas 388 higos secos 122
lentejas rojas, semillas secas 301 grosellas negras 58
ajo 153 frambuesas 33
rábano picante 120 kiwi 32
