El jugo de cornejo no es muy conocido, lo cual es una lástima: su sabor y propiedades medicinales definitivamente superan a muchos otros jugos. Vale la pena conocer este último y usar jugo de cornejo si deseas complementar los medicamentos o suplementos recetados por tu médico con métodos tradicionales. ¿Y cuál es la ayuda del jugo de cornejo y cómo prepararlo para no perder las valiosas propiedades de las frutas de cornejo?

El jugo de cornejose ha utilizado en la medicina popular tradicional durante siglos. Los frutos de esta planta, como lo demuestran tanto las excavaciones como las referencias en la literatura, se conocían en la antigua Grecia y Roma, donde se usaban no solo como alimento, sino también con fines curativos.

No es de extrañar: llamaron la atención tanto por su inusual forma elipsoidal como por su color que va del amarillo anaranjado al rojo oscuro, incluso al rojo cereza. Inicialmente, se comían crudos, pero debido a su sabor y olor agridulce específico, se procesaron rápidamente.

Por lo tanto, actualmente el cornejo comestible sin procesar rara vez aparece en la cocina. Se utiliza para hacer conservas - excelentes conservas y mermeladas (después del deshuesado previo), mermelada, jalea, gelatina, bebidas, así como la famosa tintura de cornejo, es decir, tintura de cornejo.

También se puede preparar un sabroso jugo (jarabe) a base de cornejo, que además de calmar la sed al diluirlo en agua, también tiene una serie de propiedades curativas, por lo que puede ser un excelente complemento para terapia en caso de diversas enfermedades

¿En qué ayuda el jugo de cornejo?

El jugo de cornejo tiene casi las mismas propiedades que la fruta de cornejo.

Propiedades del jugo de cornejo:

  • apoya la inmunidad- debido al hecho de que contiene vitamina C, se puede usar tanto de forma profiláctica como durante los resfriados
  • reduce el riesgo de anemia- contiene hierro
  • tiene un efecto impresionante , por lo que es eficaz para aliviar la diarrea
  • tiene un efecto diurético y antiinflamatorio , por lo que vale la pena usarlo para problemas con el sistema urinario
  • mejora el metabolismo
  • estimula el apetitoy acelera la convalecencia
  • combate las toxinasy tiene propiedades antioxidantes.

Jugo de cornejo: beneficios nutricionalesy composición

El jugo de cornejo tiene una composición y propiedades nutricionales muy similares a las de la fruta de cornejo.

El jugo de cornejo contiene:

  • minerales: hierro, calcio, potasio, magnesio, fósforo, cobre, manganeso, zinc.
  • vitaminas - vit. C, vit. A
  • antocianinas (antioxidantes)
  • flavonoides
  • betacaroteno
  • taninos
  • pectinas
  • ácidos orgánicos (málico, cítrico, ámbar)
  • glucósidos
  • carbohidratos

El valor energético de 100 g de cornejo es de 76 kcal (318 kJ), mientras que el valor energético de una cantidad similar de jugo depende de la cantidad de azúcar que se le agregue.

Receta de jugo de Cornejo

El jugo de Dogwood no es tan fácil de preparar como el jugo de frambuesa: su producción lleva casi cinco días, y cada día esta actividad toma solo un momento. Se compensa con sus beneficios para la salud.

¿Cómo hacer jugo de cornejo?

Ingredientes

  • 1 kg de cornejo maduro
  • 3 l de agua
  • 500 g de azúcar

Preparación

  • Vierta la fruta lavada en una olla con 3 litros de agua hervida, cubra y deje reposar durante 12 horas
  • Después de este tiempo, use un colador para quitar las frutas del cornejo, hierva el agua y vuelva a poner la fruta en el agua hirviendo, déjela tapada durante 24 horas (la fruta debe soltar el jugo).
  • Al día siguiente, repite esta acción y vuelve a reservar la fruta, esta vez durante 48 horas.
  • Al día siguiente, retire la fruta y cocine el jugo a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego agregue azúcar al líquido y cocine (sin que hierva) durante otros 5 minutos, eliminando la espuma (si la hay).
  • Vierta jugo caliente en botellas escaldadas, enrósquelas, déles la vuelta y déjelas enfriar.
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Salud