La col cura la resaca, enfermedades de las articulaciones y todo tipo de tumores. Previene la anemia y la hinchazón, aumenta la inmunidad y proporciona un cabello, piel y uñas hermosos. Además, es bajo en calorías. Según la leyenda, las cabezas de col se hicieron con las lágrimas de Licurgo, a quien el dios del vino Baco castigó por destruir la viña.

El repollotiene fama de ser difícil de digerir, poco saludable y común, de mal sabor. Inmerecidamente Esta imagen está influenciada por las adiciones tradicionales, estos codillos, tocino y salchichas. Hacen platos de col altos en calorías y difíciles de digerir. Y, sin embargo, las propiedades curativas del repollo se conocen desde hace años. Los parientes del repollo incluyen el brócoli, la coliflor, el colinabo, la col rizada y las coles de Bruselas.

Col - valores nutricionales

Incluso las personas con problemas de hígado pueden comer repollo. Es bajo en calorías: 100 g tienen solo 40 kcal. Contiene tanta vitamina C como el limón (30-36 mg en 100 g, y aún más en profundidad). Además, la col contiene un conjunto de vitaminas B esenciales para la salud, mucha vitamina A, algo de vitamina E, K y rutina.

Mientras cocina, puede sentir la presencia de azufre, que mejora la apariencia de su cabello, piel y uñas. También hay cantidades mínimas de arsénico en el repollo, que son esenciales para la salud. Pero sus mayores tesoros son el calcio, el magnesio y el potasio. El hierro y el ácido fólico son los más abundantes en las hojas verdes exteriores. No los tiremos. Se pueden picar y añadir a sopas o ensaladas.

Repollo y jugo - jugo de repollo para beber y envolver

El jugo de coltiene propiedades curativas especiales. Beberlo fortalece la inmunidad, ayuda con la anemia y la hinchazón causada por la retención excesiva de líquidos en el cuerpo. Después de tres semanas de un vaso de jugo diario, estos últimos desaparecen sin dejar rastro.

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El jugo de col es también un medicamento reconocido por la medicina para las úlceras estomacales. En la práctica popular, las compresas de savia o de hojas se utilizan para tratar dolores reumáticos y neurálgicos, y para tratar heridas y úlceras. Cada vez se habla más de las propiedades anticancerígenas del repollo: los compuestos químicos (indoles) que contiene ayudan en la prevención del cáncer hormonal: cáncer de ovario, mama, próstata y testículo.

El olor específico del repollo hervido es causado por los compuestos de azufre que contiene. Se puede neutralizar añadiendo al agua corteza de pan o nuez. En el caso de los tortolitoses especialmente recomendable ya que tenemos que cocinarlas tapadas, lo que aumenta el olor desagradable.

Repollo para las articulaciones - en forma de compresa

Reduce el dolor de las articulaciones artríticas con una compresa de hojas de col. Tomamos 2-3 de las hojas exteriores más grandes, las rompemos ligeramente con un mortero para que se ablanden, pero no estén llenas de agujeros. Envuélvalos alrededor de las tuberías de agua caliente o colóquelos en un radiador durante unos minutos. Cubrimos la articulación enferma con tibias, la envolvemos con una venda o una toalla para que la compresa no pierda calor y la dejamos durante un cuarto de hora. Las compresas se pueden repetir muchas veces al día. También ayudarán con los esguinces.

Chucrut - propiedades

En el siglo XVII, montones de chucrut protegían a las tripulaciones de los barcos de las enfermedades. En aquel entonces, la gente no sabía qué eran las vitaminas, los antibióticos, las enzimas beneficiosas o las bacterias, pero intuitivamente las comían en forma de ensilado. Previno el escorbuto y la congelación, fortaleció el sistema inmunológico y las compresas de jugo ayudaron con dolores reumáticos y úlceras.

Es una gran fuente de calcio y potasio, y sobre todo un antibiótico natural que regula el sistema digestivo. Gracias a las bacterias que producen ácido ascórbico extra durante la fermentación, tiene más vitamina C que crudo. Otro producto de este proceso, el ácido láctico, limpia perfectamente el tracto digestivo de bacterias putrefactas, pero crea las condiciones ideales para la multiplicación de bacterias intestinales beneficiosas.

Recientemente, ha aparecido en el mercado chucrut rojo. Tiene un sabor un poco más suave y es más saludable que el blanco, porque tiene muchos antioxidantes, como el selenio y la vitamina E.

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Autor: Time S.A.

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Repollo blanco y rojo - propiedades

¿A quién no le gusta el repollo joven? Lo esperamos durante todo el invierno, porque su sabor y apariencia son insuperables. Su estructura ha ido cambiando desde agosto. Cuanto más tardía la variedad, más compactas las cabezas, necesitan cocinarse mucho más tiempo y requieren más saborizantes.

El más delicioso es elAmager blanco . Compacto, pero de hojas quebradizas, poca profundidad y mucha azúcar. Es apta para encurtidos y para ensaladas. Es sensible a las heladas, por lo que debe almacenarse en cámaras frigoríficas o en montículos a temperaturas superiores al punto de congelación. ella es mas resistente col rizada . Soporta hasta -15 grados C.

Repollo rojoTiene todos los beneficios curativos del repollo blanco, pero una estructura más liviana, por lo que es perfecto para rellenar. Su aroma es más agradable, por lo que se suele añadir a sopas y caldos. Debe su color a las antocianinas, que son los antioxidantes más fuertes. Es excepcionalmente rico en tiamina, es decir, vitamina B1. Tiene hasta 77 mcg en 100 g, mientras que el blanco tiene más de 20 mcg menos.

El repollo rojo es un complemento delicioso para los rollos de carne de res y aves oscuras asadas. Recuerde sobrerepollo chino(llamado - gigante blanco, apio), de China. No tiene olor desagradable, ni colesterol, pero sí mucha fibra. Perfecto para ensaladas, para platos chinos y rellenos como rollos de col rellenos.

A los platos de col hervida y estofada, vale la pena agregar hierbas que prevengan la flatulencia: comino, ajedrea, cilantro, enebro, laurel. También puedes beber una infusión de comino molido o hinojo después de comer col, o comer una cucharadita de comino molido y regarlo con agua.

Repollo para madres lactantes

Los bebés no nacen en col, pero la col tiene algo que ver con los recién nacidos: protege a la madre contra la inflamación de los senos. Unos dos o tres días después del parto, los senos se vuelven pesados, duros como piedras. Si su bebé succiona mal, no podrá hacer frente a un pecho tan duro y no extraerá su leche completamente.

La mujer entonces corre el riesgo de tener mastitis. El repollo ayuda. Sus hojas hay que guardarlas en el frigorífico para mantenerlas frías (algunos incluso las meten un rato en el congelador), luego se rompen un poco y se hace una cataplasma. Tome un baño caliente después de media hora. Entonces los senos se ablandarán, incluso la leche fluirá de ellos. El bebé podrá mamar, el peligro pasará.

Repollo: ¿quién no debería comerlo?

No se recomienda una dieta rica en repollo - y otras verduras crucíferas - para las personas que padecen enfermedades de la tiroides. La goitrina y la progoitrina que contiene dificultan la absorción del yodo de las comidas, lo que puede provocar una deficiencia de este elemento en el organismo.

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