La alergia al huevo es una de las enfermedades alérgicas más comunes. Afecta tanto a niños como a adultos. Como muestra la investigación, la mayoría de las personas con alergias al huevo son en realidad alérgicas a la clara de huevo, no a la yema. Sin embargo, cualquier persona alérgica a los huevos debe evitar ambos ingredientes. ¿Cuáles son los síntomas de una alergia al huevo? ¿Cómo debe ser la dieta de las personas alérgicas al huevo?

Alergia al huevo(alergia a los huevos de gallina) es una alergia alimentaria durante la cual el cuerpo se vuelve hipersensible tanto a la proteína como a la yema de un huevo de gallina. Sin embargo, sensibilizaclara de huevo(específicamente proteínas como ovoalbúmina, ovomucoide y ovotransferrina) con más frecuencia y más fuerza que la yema

La alergia al huevo ocurre principalmente, pero no exclusivamente, en los niños y es la segunda alergia alimentaria más común en los niños pequeños. La alergia a la leche de vaca es lo primero.

La alergia al huevo y a la clara de huevo suele disminuir con la edad.

Alergia al huevo - síntomas

  • inflamación oral
  • diarrea
  • vómitos
  • dificultades respiratorias: secreción nasal, f alta de aliento e incluso asma
  • urticaria,
  • conjuntivitis

El síntoma más grave de la alergia al huevo es la anafilaxia o shock anafiláctico, durante el cual se exacerban todos los síntomas de la alergia al huevo.

Alergia al huevo - tratamiento. Dieta para la alergia al huevo

La única forma de tratamiento para la alergia al huevo es una dieta de eliminación que excluye del menú diario los alimentos que pueden contener huevos. Desafortunadamente, no es fácil porque el huevo se esconde en una gran cantidad de productos alimenticios, como en productos de pastelería, pasta, albóndigas, patés e incluso en cubitos de caldo, cerveza y vino.

Los huevos son una fuente de proteínas, por lo que deben sustituirse por otros productos como lácteos, carnes magras (por ejemplo, pollo, pavo), pescado (por ejemplo, salmón, atún), tofu, frijoles.

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Alergia al huevo y vacunas

Vacunas contra sarampión, paperas y rubéola(por ejemplo, MMR), así como contra la gripe y la fiebre amarilla, puede o no causar una reacción alérgica o incluso un shock anafiláctico en las alergias al huevo.

Los virus que componen las vacunas se cultivan en fibroblastos de embrión de pollo y los medios contienen pequeñas cantidades de proteínas de huevo. Sin embargo, tales situaciones ocurren muy raramente, y los médicos aseguran que es completamente seguro vacunar los huevos de gallina alérgica contra todos los virus.

Importante

Vitelina, globulina y albúmina, o ¿dónde está escondido el óvulo?

Las personas que luchan contra la alergia al huevo deben leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos durante sus compras diarias. El huevo se esconde bajo nombres muy enigmáticos, como: albúmina, globulina, lipovitamina, ovoalbúmina, ovoglobulina.

Estas son proteínas que seguramente causarán una reacción alérgica en las personas alérgicas a los huevos, por lo que deben evitarse como el fuego.

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Alergias