Los chalotes tienen numerosas propiedades curativas y valores nutricionales. La chalota se ve y sabe casi como la cebolla tierna, aunque también tiene las características del ajo, de ahí sus otros nombres: chalotes, chalotes con ajo, chalotes con ajo y cebolla-ajo. Comprueba los efectos pro-salud de las chalotas y su uso en la cocina.

Contenido:

  1. Chalotes - propiedades anticancerígenas
  2. Los chalotes pueden prevenir las úlceras estomacales
  3. Chalotes - calorías, valores nutricionales
  4. Los chalotes reducen el colesterol
  5. Los chalotes fortalecen la inmunidad
  6. Chalotes y adelgazantes
  7. Chalotes - contraindicaciones
  8. Chalotes - uso en la cocina
  9. Chalotes y cebolletas - diferencias

Chalotes , los chalotes, o más bien el ajo chalote o chalote (del latín Allium ascalonicum) es un tipo de cebolla vegetal perenne del tipo ajo.

Los chalotes tienen numerosas propiedades y valores nutricionales, que son apreciados especialmente en Oriente Medio, de donde proceden.

Los chalotes llegaron a Europa alrededor del siglo XV. Actualmente, los mayores productores europeos de cebollas chalotas son Bélgica, Italia, los Países Bajos y Francia, que exportan anualmente alrededor de 6-7 mil. toneladas de chalotes

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La variedad más popular de esta hortaliza es la chalota de plátano, con engrosamientos alargados..

En Polonia, los chalotes se cultivan principalmente para aficionados. Debido a la facilidad de cultivo, las cebollas chalotas son cada vez más populares.

Los chalotes se encuentran cada vez más en la cocina polaca también por su valor nutricional. La chalota contiene muchos ingredientes valiosos: es rica en vitaminas A, B, C y E, así como en proteínas y carbohidratos.

El ajo de Ascalon también posee elementos minerales como fósforo, magnesio, calcio y potasio, además de selenio, cobre, hierro y yodo.

Chalotes - propiedades anticancerígenas

Los chalotes tienen efectos anticancerígenos potenciales. Los chalotes contienen antioxidantes, específicamente alicina, una sustancia que reduce el riesgo de cáncer.

Los chalotes pueden prevenir las úlceras estomacales

Comer cebollas chalotas es recomendable para personas quetiene problemas con el sistema digestivo. La chalota tiene propiedades bactericidas, ayuda a combatir varios tipos de bacterias, en particular Helicobacter pylori. Por lo tanto, se puede consumir para prevenir las úlceras gástricas y duodenales, cuya principal causa es el mencionado patógeno.

Vale la pena saberlo

Chalotes -calorías,valor nutricional (en 100 g)Valor energético - 72 kcal Proteína total - 2,50 g Grasa - 0,10 g Carbohidratos - 16,80 g (incluyendo azúcares simples 7,87 g) Fibra - 3,2 gVitaminasVitamina C - 8,0 mg Tiamina - 0,060 mg Riboflavina - 0,020 mg Niacina - 0,200 mg Vitamina B6 - 0,345 mg Ácido fólico - 34 µg Vitamina A - 4 UI Vitamina E - 0,04 mg Vitamina K - 0,8 µgMineralesCalcio - 37 mg Hierro - 1,20 mg Magnesio - 21 mg Fósforo - 60 mg Potasio - 334 mg de sodio - 12 mg de zinc - 0,40 mgÁcidos grasos saturados - 0,017 g monoinsaturados - 0,014 g poliinsaturados - 0,039 g Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes para referencia estándar del USDA

Los chalotes reducen el colesterol

Las cebollas chalotas reducen el nivel de colesterol malo en la sangre y ayudan a mantener el nivel adecuado de azúcar en la sangre.

Los flavonoides contenidos en las chalotas, que se encuentran tanto en el cebollino como en las chalotas, tienen un efecto positivo sobre el corazón y mejoran el funcionamiento del sistema circulatorio.

Las cebollas chalotas contienen más aceite volátil que las cebollas normales

Los chalotes fortalecen la inmunidad

Las cebollas chalotas contienen grandes cantidades de vitamina C. Por lo tanto, se recomienda comerlas, especialmente en otoño e invierno, para prevenir infecciones. Las cebolletas chalotas son especialmente ricas en vitamina C.

Chalotes y adelgazantes

Los chalotes contienen pocas calorías, por lo que se recomiendan en una dieta de adelgazamiento. A pesar de que es bajo en calorías, proporciona al cuerpo muchos ingredientes valiosos. Además, gracias al efecto bactericida, desinfecta el organismo y lo limpia, favoreciendo la excreción de toxinas.

Vale la pena saberlo

Chalotes - contraindicaciones

Aunque los chalotes afectan positivamente el funcionamiento del sistema digestivo, las personas con problemas hepáticos deben limitar su consumo de chalotes a cantidades insignificantes, ya que, debido al contenido de aceites fuertes, los chalotes pueden afectar negativamente el funcionamiento de este órgano.

Chalotes - usados ​​en la cocina. ¿Cómo comer chalotas?

El ajo poco profundo produce hojas largas y tubulares que se usan como cebolletas. Por otro lado, la cebolla huele y se parece al ajo: se forma en un conjunto de pequeños, oblongos, dispuestos uno al lado del otro.la segunda de las bombillas. Por esta razón, comúnmente se le llama cebolla-ajo.

Sin embargo, el sabor de los chalotes es mucho más suave que el de las cebollas y el ajo. Aunque tiene un aroma único y un ligero regusto a ajo, no tiene su molesto olor. Esto lo hace perfecto para la cocina.

La chalota se puede comprar en tiendas de abarrotes, supermercados y en el mercado. Sus semillas también se pueden comprar en tiendas online. El precio de las chalotas ronda los 12 PLN por kg. Las semillas cuestan entre 3 y 5 PLN por sobre.

Debido a su aroma único, las chalotas se pueden agregar a todo tipo de ensaladas y salsas. Cortado en rodajas, funciona muy bien como complemento de la carne. También se puede marinar (al igual que las cebollas normales). Los chalotes se pueden comer crudos, secos, fritos y congelados. Con tal tratamiento, no deberían perder sus valiosos valores nutricionales. Sin embargo, evite cocinarlos, ya que pueden perder flavonoides valiosos.Vale la pena recordar que los chalotes varían en tamaño. Los pequeños suelen tener un sabor más suave y los grandes son más picantes. Para mantener las proporciones en las recetas, debido al tamaño no sistematizado de las chalotas, su número debe especificarse rápidamente en vasos, no en trozos.

Vale la pena saberlo

Chalotes y cebolletas: diferenciasLos chalotes, en comparación con las cebollas comunes, tienen un período de crecimiento más corto y se conservan mejor. Sin embargo, produce cabezas más pequeñas, con un diámetro de 40-50 mm. Es similar en tamaño al ajo normal y tiene un aroma a ajo.

Chalotes - ni cebolla ni ajo [TOWIDEO]

Sobre el AutorWeronika RumińskaLicenciado en filología polaca con especialización editorial y editorial en la Universidad de Varsovia. Desarrolló sus intereses relacionados con el trabajo del editor ya durante sus estudios de maestría, cooperando activamente con Poradnikzdrowie.pl en el camino editorial y las redes sociales. En privado, amante de la buena novela policiaca y de la equitación.

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