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La tarta es una masa quebrada plana sobre la que se pone fruta, conservas u otros aderezos. La más popular es la tarta de espinacas, así como la tarta de manzana o fresa. La tarta de limón y frambuesa (tarta dulce) son igualmente populares. Otros optan por una tarta de pollo o de verduras (tarta salada). Consulta cuántas calorías tiene la tarta y cuáles son sus valores nutricionales.

Contenido:

  1. Tarta - dulce y salada
  2. Tarta de espinacas - valores nutricionales
  3. Tarta: ¿es saludable la tarta?
  4. Tarta de manzana: ¿cuántas calorías tiene?
  5. Tarta dietética: ¿cómo prepararla?
  6. Tarta de fresas - calorías
  7. Tarta: ¿cómo hacer una masa para tarta?
  8. Tarta (parte inferior de la tarta) - calorías

Tartaya era conocida en la Francia medieval. Inicialmente, solo se comía mantecada, y en el siglo XVI, se preparó por primera vez el relleno para la tarta.

Durante este período, las tartas se consideraban un manjar y el relleno original era picante, principalmente carne. En los siglos siguientes, las tartas con rellenos dulces, muy populares hoy en día, ganaron popularidad.

Las tartas más famosas de Francia incluyen: Tarta Tatin, Bourdaloue, Tropézienne, tarta de limón, tarta de ruibarbo, tarta de fresa y tarta de verduras.

Tarta dulce y salada

La tarta consta de una base y una dulce ( tarta dulce ) o picante o salada ( tarta salada ).

Hay varios tipos de tartas:

  • tarta Tatin - proviene de Francia. Lleva el nombre del Hotel Tatin donde se preparó por primera vez. El relleno de la tarta está hecho de manzanas (variedades que no se deshacen después del horneado), que se colocan en una bandeja para hornear y luego se cubren con masa. Esta tarta se sirve templada. Esta tarta también se puede preparar con peras, melocotones, piña o con verduras, por ejemplo, tomates, cebollas
  • Tarta Bourdaloue: esta es una tarta tradicional francesa. Su nombre proviene del nombre de la calle donde estaba ubicada la pastelería de la que proviene. Se prepara a base de masa quebrada, masa de almendras y peras. Se sirve caliente, previamente espolvoreado con almendras o nueces
  • tarta Tropézienne - este es el tipo de tarta que haces una vez másla primera se preparó en Saint-Tropez, por lo que también se la conoce como "La Tarte de Saint-Tropez". La tarta consiste en masa de levadura brioche rellena de crema pastelera y mantequilla
  • tarta amandine - es una tarta que consiste en manteca, crema de almendras y fruta confitada
  • tarta dulce: una tarta preparada en el fondo de una masa quebrada con natillas, coco, mascarpone o nata y frutas dispuestas sobre ella, por ejemplo, arándanos, fresas, frambuesas, ruibarbo
  • tarta seca - es una tarta en la parte inferior de la masa quebrada, sobre la que se colocan masas vegetales, por ejemplo, espinacas, brócoli, puerros, calabacines, remolachas. Las verduras también incluyen queso amarillo, queso feta o mozzarella rallada. También puedes preparar una tarta seca con champiñones o carne
  • quiche - es un tipo de tarta, que se prepara sobre la base de masa quebrada, sobre la cual se coloca un relleno seco (vegetales, carne o queso) y se vierte con crema de huevo o masa de huevo y leche. Se puede servir frío o caliente

Espinacas - ¿Cuáles son sus propiedades?

Vale la pena saberlo

Tarta con espinacas y queso feta - calorías, valores nutricionales (por 100 g)

Valor calórico - 206 kcal

Proteína - 0,72 g Grasa - 12,5 g

- ácidos grasos saturados - 8,06 g - ácidos grasos monoinsaturados - 3,11 g - ácidos grasos poliinsaturados - 0,50 g

Colesterol - 67,9 g Carbohidratos - 14,4 g Fibra - 1,11 g

Minerales(% de RDA para un adulto)

Calcio - 220,8 mg (22 %) Sodio - 440,0 mg (30 %) Fósforo - 174,47 mg (25 %) Potasio - 109,5 mg (3 %) Hierro - 1,16 mg (12 %) Magnesio - 22,34 mg ( 6 %) Zinc - 0,18 mg (2 %) Cobre - 0,07 mg (8 %)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,07 mg (5 %) Vitamina B2 - 0,22 mg (2 %) Vitamina B6 - 0,10 mg (1 %) Niacina - 0,34 mg (2 %) Vitamina B12 - 0,56 µg (23 %) Folatos - 67,87 µg (17 %) Vitamina C - 12,11 mg (13 %) Vitamina A - 306,6 µg (34 %) Vitamina D - 0,39 µg (3 %)

Valor nutricional: estudio propio, % de la ingesta diaria recomendada basada en los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2022

Tarta: ¿es saludable la tarta?

La tarta es un postre alto en calorías. La tarta menos calórica es la tarta de manzana, tarta ligeramente ácida con fresas. El contenido calórico de la tarta de fresas depende de los ingredientes con los que se preparó la masa: la tarta con masa de budín es menos calórica que con masa de mascarpone.

La tarta de espinacas y queso feta es la más calórica. También contiene los ácidos grasos más saturados y el colesterol, que tienen un efecto negativo en la salud: aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, sobrepeso yobesidad. Las tartas preparadas con harina de trigo también carecen de fibra dietética.

Las tartas solo en un pequeño porcentaje cubren el requerimiento diario de vitaminas de un adulto. Entre las más abundantes se encuentran las vitaminas del grupo B. La tarta de espinacas y queso feta es fuente de vitamina A y vitamina C.

Al igual que con las vitaminas, las tartas no son ricas en minerales. Sin embargo, la tarta de espinacas y queso feta merece atención, ya que es fuente de fósforo, calcio, zinc y hierro, pero al mismo tiempo también es fuente de sodio.

Las tartas no son un postre que debas comer todos los días. Su consumo excesivo aumenta el riesgo de sobrepeso y obesidad, enfermedades del corazón y aumenta los niveles de colesterol en sangre. Además, las tartas no se recomiendan para personas con diabetes, porque después de comerlas aumenta el nivel de glucosa en la sangre.

Vale la pena saberlo

Tarta de manzana: ¿cuántas calorías tiene? Valores nutricionales (por 100 g)

Valor calórico - 179 kcal

Proteína - 2,4 g Grasa - 7,89 g

- ácidos grasos saturados - 5,03 g - ácidos grasos monoinsaturados - 1,96 g - ácidos grasos poliinsaturados - 0,32 g

Colesterol - 35,0 g Carbohidratos - 26,14 g Fibra -1,65 g

Minerales(% de RDA para un adulto)

Calcio - 8,46 mg (1 %) Sodio - 7,69 mg (0,5 %) Fósforo - 25,51 mg (4 %) Potasio - 110,2 mg (3 %) Hierro - 0 , 46 mg (5 %) Magnesio - 4,10 mg (1%) Zinc - 0,27 mg (30%) Cobre - 0,04 mg (4%)Vitaminas

Vitamina B1 - 0,04 mg (3 %) Vitamina B2 - 0,05 mg (4 %) Vitamina B6 - 0,03 mg (2 %) Niacina - 0,26 mg (2 %) Vitamina B12 - 0,06 µg 3 (%) Folato - 15,29 µg (4%) Vitamina C - 5,89 mg (7%) Vitamina A - 82,26 µg (9%) Vitamina D - 0,13 µg (1 %)

Valor nutricional: estudio propio, % de la ingesta diaria recomendada basada en los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2022

Tarta dietética: ¿cómo prepararla?

Las tartas también se pueden preparar en versión dietética. La harina de trigo se sustituye por harina integral, harina de almendras o copos de avena molida, gracias a lo cual la tarta será más rica en minerales y fibra.

También puedes preparar bases de tarta sin harina usando nueces, aguacates y dátiles o plátanos, almendras, chocolate amargo y leche de coco, estas bases no requieren horneado.

Además, para una tarta más sana, se puede sustituir la mantequilla por aceite de coco, azúcar, miel y la leche o mascarpone necesarios para preparar la masa - leche de coco. También puede renunciar a la crema y, en su lugar, usar solo frutas mezcladas con tapioca.

Vale la pena saberlo

Tarta de fresas -calorías, valores nutricionales (por 100 g)

Valor calórico - 197 kcal

Proteína - 3,28 g Grasa - 8,49 g

- ácidos grasos saturados - 5,51 g - ácidos grasos monoinsaturados - 2,22 g - ácidos grasos poliinsaturados - 0,30 g

Colesterol - 36,93 g Carbohidratos - 27,3 g Fibra - 0,58 g

Minerales(% de RDA para un adulto)

Calcio - 61,53 mg (6 %) Sodio - 25,2 mg (2 %) Fósforo - 58,18 mg (8 %) Potasio - 101,88 mg (3 %) Hierro - 0,39 mg (4 %) Magnesio - 8,59 mg ( 2 %) Zinc - 0,29 mg (3 %) Cobre - 0,04 mg (4 %)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,04 mg (3 %) Vitamina B2 - 0,11 mg (9 %) Vitamina B6 - 0,039 mg (3 %) Niacina - 0,2 mg (1 %) Vitamina B12 - 0 , 23 µg (10 %) ) Folatos - 14,01 µg (4%) Vitamina C - 11,71 mg (1%) Vitamina A - 90,22 µg (10%) Vitamina D - 0,14 µg (1%)

Valor nutricional: estudio propio, % de la ingesta diaria recomendada basada en los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2022

Tarta: ¿cómo hacer una masa para tarta?

Para preparar una base de mantequilla, se necesita harina, mantequilla, yemas de huevo o huevos, opcionalmente agua, azúcar (en el caso de una base dulce rallada).

Combine todos los ingredientes, amase la masa y enfríela, luego extiéndala y colóquela en una bandeja para hornear, haciendo también los bordes doblados.

La base de masa también se puede hacer con masa de levadura. Además de la harina, se añaden huevos, mantequilla, azúcar o sal, levadura y agua tibia. Después de amasar la masa, al igual que la masa quebrada, enfríela y luego colóquela en una bandeja para hornear.

También hay tartas con base de hojaldre

Hay varias formas de hornear la tarta: horneado simultáneo de la base con el relleno, horneado de la propia base, sobre la que luego se pone el relleno, horneado inicial de la propia base, sobre la que se coloca el relleno al final del horneado y todo el horneado por unos minutos más.

Vale la pena saberlo

Tarta (parte inferior de la tarta) - calorías, valor nutricional (por 100 g)

Valor calórico - 372 kcal

Proteína - 3,99 g Grasa - 5,99 g

- ácidos grasos saturados - 1,393 g - ácidos grasos monoinsaturados - 3,338 g - ácidos grasos poliinsaturados - 0,878 g

Carbohidratos - 76,8 g Fibra - 1,5 g

Minerales(% de RDA para un adulto)

Calcio - 44,0 mg (4 %) Sodio - 361,0 mg (24 %) Fósforo - 93,0 mg (13 %) Potasio - 66,0 mg (2 %) Hierro - 3,42 mg (34 %) Magnesio - 44,0 mg ( 11 %) Zinc - 0,28 mg (3 %) Cobre - 0,073 mg (8 %)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,285 mg (22 %) Vitamina B2 - 0,549 mg (42 %) Vitamina B6 - 0,38 mg(29%) Niacina - 3,8 mg (24%) Vitamina B12 - 0,33 µg (14%) Folatos - 100,0 µg (25%) Vitamina C - 3,8 mg (4%) Vitamina A - 285,0 µg (32%) Vitamina D - 0,0 µg (0 %)

Valor nutricional: USDA, % de la cantidad diaria recomendada según los estándares de nutrición IŻŻ, 2022

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