¿Por qué leer las etiquetas? Para prevenir un exceso o deficiencia de minerales en el organismo. ¿Sabe cuándo la información sobre el contenido mineral de un producto debe estar en la etiqueta y cuándo no? Recuerda que la información sobre las mismas depende de la cantidad de vitaminas que contenga el producto.
¿Por qué vale la pena leer las etiquetas?
El uso de alimentos altamente procesados, fáciles de preparar y con menor valor nutricional puede resultar en una ingesta insuficiente de vitaminas y minerales. Por otra parte, la introducción inconsciente o descontrolada de productos enriquecidos con estos ingredientes en la dieta puede dar lugar a su consumo excesivo. Por ello, se recomienda prestar especial atención al contenido de vitaminas y minerales en los productos alimenticios.
¿Cuándo es necesario aportar la cantidad de vitaminas y minerales del producto?
De conformidad con el Reglamento del Parlamento Europeo y del Consejo (UE) n.º 1169/2011, de 25 de octubre de 2011, dicha información podrá incluirse en las etiquetas de los productos de forma voluntaria. Las excepciones son los productos con una afirmación nutricional o saludable en sus etiquetas, así como los productos con vitaminas y minerales añadidos; en ese caso, es obligatorio proporcionar información sobre el contenido de estos ingredientes.
El contenido de vitaminas y minerales podrá declararse cuando estén presentes en una cantidad significativa en el producto, es decir,
- 15% de los valores de referencia de nutrientes en 100 g o 100 ml en el caso de productos que no sean bebidas,
- 7,5% de los valores de referencia de nutrientes contenidos en 100 ml de bebidas,
- 15% de los valores de referencia de nutrientes por porción si el paquete contiene una sola porción
Información que debe estar en la etiqueta
El contenido de vitaminas y minerales se indica numéricamente por 100 g o 100 ml del producto. Además del valor numérico, debe existir un porcentaje de las ingestas de referencia por 100 g o 100 ml del producto. Además, se puede proporcionar información sobre el contenido de vitaminas y minerales, calculado como:
- cantidad del producto destinado a un solo consumo de acuerdo coninformación proporcionada en la etiqueta,
- una porción, siempre que se especifique el número de porciones en el paquete,
- producto después de la preparación, siempre que el etiquetado contenga instrucciones detalladas para la preparación para el consumo.
El texto se basa en los materiales de la Dra. Anna Wojtasik del Instituto de Alimentación y Nutrición
Instituto de Alimentación y Nutrición