El arenque se puede preparar de muchas maneras. Puedes, entre otros residuos, freír y hornear. Sin embargo, antes de eso, deben remojarse adecuadamente para eliminar su desagradable olor a pescado, así como el exceso de sal. Mira cómo preparar el arenque.

Los arenquesson pescados que no pueden f altar en la mesa festiva. Por eso, antes de Navidad, mucha gente se pregunta cómo hacer arenque. Y estos se pueden preparar de muchas maneras, incl. residuos, freír y hornear. Sin embargo, antes de eso, deben empaparse adecuadamente .Te aconsejamos, , cómo preparar los arenquespara que el paladar disfrute de un sabor único.

Arenque: ¿cuánto tiempo se debe remojar el arenque?

El arenque se remoja principalmente para eliminar el olor a pescado y el exceso de sal. Además, el arenque previamente remojado es más frágil y más fácil de preparar.

El tiempo de remojo del arenque depende, entre otros, de sobre su tamaño. El arenque entero debe remojarse durante 12 a 18 horas en agua fría, cambiándolo al menos dos veces. El tiempo de remojo se puede acortar si primero se eviscera el arenque, es decir, se cortan las panzas y se retira el interior. Después de remojar los arenques, sacarlos uno a uno del agua y filetearlos, es decir, cortarlos por la mitad a lo largo, quitarles las espinas y la parte dorsal principal. Luego retire la piel del arenque, comenzando por la cabeza. Solo las clavijas destinadas al decapado no necesitan ser desolladas. Si el arenque va a tener un sabor más delicado, puede verterle leche fría durante 2 horas.

Es mucho más fácil remojar las aletas de arenque ya hechas que se compran en una tienda. Si están lo suficientemente salados, solo necesitas ponerlos en agua fría durante una hora. Si todavía huele claramente a sal (simplemente corte un trozo de arenque y pruébelo), el tiempo de remojo se puede extender a 2-3 horas, pero luego se debe cambiar el agua cada hora. Cuanto más tiempo se remoja el arenque, más suave se vuelve. Si desea que el arenque tenga un sabor muy delicado, puede remojarlo en leche durante una hora. Nuestras abuelas también remojaban el arenque en suero de leche, e incluso en cerveza y vino. Hoy en día, el arenque también se remoja en agua mineral carbonatada con un poco de vinagre de vino o jugo de limón. Los arenques remojados durante media hora en agua mineral carbonatada ácida tendrán un aspecto delicado y noble.sabor.

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Vale la pena saber que el tiempo más corto, incluso 10-15 minutos, es remojar matias. Algunos incluso dicen que no es necesario remojarlos, simplemente enjuáguelos vigorosamente con agua corriente. Todo porque son mucho menos salados que los tradicionales arenques de barril. Además, no es necesario pelarlas.

¿Cómo encurtir el arenque? Receta de arenque en escabeche

Para preparar arenque marinado necesitará - 1 kg de rodajas de arenque en barril, 2 cebollas grandes, 1 vaso de vinagre al 10%. 2 tazas de agua, 3-4 cucharadas de aceite, media cucharadita de azúcar y especias: unos granos de pimienta, pimienta de Jamaica y laurel.

Vierta el vinagre y el agua en la sartén y agregue la mitad de las especias. Llevar todo a ebullición. Luego agregue 1 cebolla cortada en aros finos al vinagre hirviendo y apague la olla del gas de inmediato. Deja que se enfríe. Arenques, rodajas de segunda cebolla y especias en capas (arenque, cebolla, especias, arenque, cebolla, etc.) en un tarro giratorio con la cebolla especiada encima. Viértalo todo con vinagre enfriado y vierta un poco de aceite encima. Cierra bien el frasco. El arenque se puede conservar en el frigorífico un máximo de 14 días

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¿Cómo me deshago de los huesitos del arenque?

Frote el arenque con jugo de limón fresco y refrigere toda la noche. El jugo ablandará los huesos pequeños que no se pueden quitar con la mano.

¿Cómo eliminar el olor a arenque?

Todos los cubiertos, platos y tablas utilizados para preparar el arenque deben lavarse con agua fría y luego frotarse con una rodaja de limón. De esta manera puedes deshacerte del olor desagradable.

Arenque en aceite - receta

Para preparar arenque en aceite, preparar 8-10 filetes de arenque matias, 2 cebollas grandes, 2 limones, un bote de mostaza francesa, medio vaso de aceite (preferiblemente aceite de azafrán, ya que va muy bien con el arenque) y especias: pimienta de Jamaica, pimienta, hojas de laurel

Seque los arenques previamente remojados, luego cepille cada rebanada por un lado con mostaza francesa y córtelos en partes iguales. Cortar la cebolla en aros. Luego coloque el arenque, la cebolla y las especias en capas (arenque, cebolla, especias, arenque, cebolla, etc.), rociándolos generosamente con jugo de limón y vertiéndolos sobre el aceite. Debe haber una cebolla en la parte superior del frasco. Cierra el frasco y ponlo en el refrigerador por 2-3 días

Arenque al horno con champiñones y verduras - receta

Para preparararenque asado necesitarás: 1 arenque, 2 zanahorias, 1 cebolla, 7 champiñones, 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta, tomillo

Eviscerar el arenque. Luego trocear 6 champiñones y trocear el tomillo. Ponga todo en un tazón, agregue aceite, sal, pimienta y mezcle bien. Ponga el relleno preparado de esta manera en el arenque. Luego salarlo y ponerlo en una bandeja para hornear. Junto a él, ponga la cebolla en rodajas, la zanahoria en rodajas y el champiñón cortado en cubitos restante. Rociar con aceite de oliva y llevar al horno precalentado a 180 grados C durante 15-20 minutos

Arenque frito - receta

Deberá freír el arenque: 3 filetes de arenque, sal, 3 cucharadas de pan rallado, 1 huevo, aceite (para freír), jugo de limón, especias: sal y pimienta, hierbas provenzales

Espolvoree los filetes secos con especias y rocíe con jugo de limón. Calentar el aceite en una sartén. Luego envuelva el arenque en el huevo batido y pan rallado y póngalo en la sartén. El arenque debe cocinarse a fuego lento hasta que esté dorado.

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