En el libro de Karolina y Maciej Szaciłłów "Come y trabaja por tu salud" encontrarás recetas rápidas y sencillas de comidas saludables que llevarás al trabajo. Los platos propuestos están inspirados en cocinas de diferentes partes del mundo, y gracias al uso de la riqueza de especias e ingredientes orientales, tienen un sabor original. Publicamos una receta de cafés vegetarianos de zanahoria con arroz al limón y ensalada, que puedes encontrar en el libro de Karolina y Maciek. La publicación cuenta con el patrocinio de Poradnikzdrowie.pl

Incluso si no es un cliente habitual de los "hombres con un sándwich" que deambulan por los edificios de oficinas e intenta preparar comidas para el trabajo por su cuenta, el aburrimiento puede colarse en su menú. Puede encontrar nuevas recetas inspiradoras en el libro"Coma y trabaje en su propia salud"tomado por Karolina y Maciej Szaciłłów.

Recetas al ritmo de las palabras

Los autores del libro se guiaron por la idea de la comida lenta durante su creación. Se basa, entre otras cosas, en de la macrobiótica, cuyos promotores argumentan que no existe una dieta perfecta para todos. Según la macrobiótica, la mejor manera de encontrar tu dieta es la llamada nutrición libre, que, para citar los "Platos Macrobióticos" de Lola Curto, "consiste en la capacidad de elegir adecuada y libremente los alimentos adecuados". (…) Esta forma de comer significa la libertad de las influencias externas y la capacidad de elegir lo que - para mantener la salud - necesita nuestro cuerpo, alma y mente (…) ".

¿Cómo conseguirlo, cómo encontrar la dieta más adecuada para ti? Para empezar, hay que alejarse del sistema de premios y castigos comiendo. Según Karolina y Maciej Szaciłłów, observar tu propio cuerpo es la clave del éxito y de una dieta saludable. Los mejores productos no nos ayudarán si no son sabrosos y servidos.

Más consejos (incluyendo cómo evitar la trampa de caer en una dieta de su dieta, qué reemplazar el azúcar y la harina de trigo blanca, cómo comprar sabiamente) y muchas recetas se pueden encontrar en su libro "Eat y trabaje en su salud".

A continuación publicamos una receta de muestra de kofta de zanahoria con arroz con limón y una sencilla ensalada de orégano.

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Kofty de zanahoria con arroz al limón y ensalada

Receta para una ración para 2-3 personas. Dificultad: media. Tiempo de preparación de la masa: 10 a 15 minutos. Tiempo de descanso: 20 minutos

Recientementevimos un episodio del programa culinario con Yotam Ottolenghi (autor de los icónicos "Jerusalén" y "Plenty") dedicado a las islas griegas. El cocinero llega a las raíces, cocina con pastores y pescadores. Conoce la cocina local y sus ingredientes desde cero. Posteriormente, a partir de ellos, elabora su propia versión de los platos isleños. Su lema: "Verter, exprimir, triturar" referente a los 3 ingredientes (aceituna, limón, ajo) encaja a la perfección con la filosofía de nuestra cocina. Nos encanta cocinar así: inspirarnos en la tradición y crear nuevas recetas. El resultado de nuestra inspiración griega es un Kofty de zanahoria con arroz al limón y una sencilla ensalada de orégano.

Ingredientes de Kofty:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva,
  • 200 g de zanahorias de malla gruesa,
  • 2 hojas de laurel,
  • 130 g de queso feta triturado o tofu natural triturado,
  • 1/2 tazas de aceitunas negras,
  • 1/2 manojo de eneldo rallado,
  • un puñado de hojas de menta trituradas,
  • 1 cucharada de orégano,
  • 1/2 cucharadita de sal sin refinar,
  • un diente de ajo picado o 1/3 de cucharadita de asafétida,
  • pimienta recién molida al gusto,
  • 1 y 1/2 cucharada de maicena o harina de patata

Guise las zanahorias y las hojas de laurel en aceite de oliva durante 5-7 minutos. Mezclamos la zanahoria con el resto de ingredientes. Divida la masa en bolas del tamaño de una ciruela pequeña. Aplanamos suavemente cada bola para que se formen pequeñas tortitas. Los metemos en la nevera durante la noche. Cubra con un trozo de papel de hornear o una tapa de una fuente para horno.

Nota de los autores:No dude en probar nuestra receta original. Sin embargo, si a sus hijos les encanta la carne, por ejemplo, el kofty también se prepara tradicionalmente con carne picada. Entonces puedes hacer un experimento y agregarlos en lugar de zanahorias ralladas.

Arroz al limón con guisantes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva,
  • 150 g de arroz de grano corto (puede ser jazmín),
  • 1/2 cucharadita de sal sin refinar,
  • 1/2 tazas de guisantes verdes,
  • 1/2 cucharaditas de ralladura de limón,
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

Ensalada:

  • pepino cortado en cubitos,
  • tomate cortado en cubitos,
  • 1/3 tazas de aceitunas negras,
  • 1/3 cucharadita de orégano,
  • 1/2 manojo de eneldo rallado,
  • 2 cucharadas de aceite de oliva,
  • jugo de limón al gusto

Prepare el arroz con limón:Ase el arroz en una cucharada de aceite de oliva durante 3-4 minutos, hasta que algunos de los granos estén ligeramente dorados. Mezclamos todo el tiempo y con cuidado de no quemarlo. Sumamos más o menos dos vecesla cantidad de agua en relación con el volumen de arroz (aprox. 300 ml). Añadir sal, llevar a ebullición. Reduzca el gas al mínimo y cocine, tapado, durante unos 10 minutos. Agregue los guisantes sin revolver y cocine hasta que el arroz y los guisantes estén tiernos, aproximadamente de 5 a 10 minutos. No mezclamos el arroz durante la cocción. (Antes de servir, agregue el jugo de limón y la ralladura). Luego, fría el kofty en aceite de oliva por ambos lados.Luego prepare la ensalada:mezcle todos los ingredientes. Si no usa queso feta, la comida será libre de gluten.

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