En un horno de microondas, puede cocinar una cena refinada e incluso hornear un pastel en poco tiempo. Los platos preparados de esta manera son sabrosos y saludables. Descubra cómo elegir un microondas y para qué usarlo.
¿Solo lo usa pararecalentamiento ? ¿No sabe qué puede hacer un modernohorno de microondasy cómo usarlo de manera segura? ¡Es hora de cambiarlo!
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El horno de microondases un aparato indispensable para las personas que viven activamente y no tienen tiempo para cocinar. También facilita la vida a los solteros, ya que permite preparar pequeñas porciones en poco tiempo. Pero estas no son el final de las ventajas: aquellos que dan sus primeros pasos en la cocina pueden incluso cocinar platos complicados en el microondas.
¿Tiene miedo de que las ondas electromagnéticas que envía la estufa sean dañinas? ¡Innecesariamente! Los científicos le aseguran que el diseño de la estufa nos protege de los efectos nocivos de las microondas en el cuerpo. Además, la energía con la que actúan sobre los alimentos es demasiado pequeña para cambiar la estructura de las moléculas, por lo que el microondas también es seguro en este aspecto. Los nutricionistas han señalado que algunos platos cocinados en un horno de microondas proporcionan nutrientes más valiosos que los cocinados convencionalmente o fritos en grasa
Antes de hacer su elección, piense en lo que quiere del horno. ¿Se usará solo para calentar y descongelar platos, o para hornear, y cuántas personas lo usarán?
Horno microondas: el poder mágico de las microondas
A diferencia de una estufa convencional de gas o eléctrica, donde la olla se calienta primero, el microondas produce calor en la comida misma. Las microondas tienen solo unos 2 cm de profundidad y calientan el exterior de los alimentos. El resto se calienta gracias a la difusión del calor. Por eso es tan importante mezclar la comida
ImportanteLas ollas y sartenes de acero inoxidable, cobre, aluminio, hierro fundido esm altado, papel de aluminio ordinario (reflejan las microondas y evitan la generación de calor) no son adecuadas para hornos microondas. Pueden dañar el horno con el tiempo. Es mejor renunciar a los platos con adornos plateados o dorados, ya que pueden dañarse.
Las estufas tienen poderhorno microondas fijo o regulable. Cuanto mayor es la potencia, más ondas están involucradas en el calentamiento. Si desea cocinar más alimentos con la misma potencia, debe extender el tiempo de calentamiento. Hay una regla universal: el doble de la cantidad del producto requiere el doble de tiempo. Antes de usar la estufa por primera vez, estudie las instrucciones. Allí encontrará información sobre la potencia y el tiempo de calentamiento de algunos platos
Los microondas más sencillos son perfectos para descongelar, calentar y cocinar, pero no pueden freír ni hornear. Para que los alimentos se doren lo mínimo, se han inventado platos especiales de vitrocerámica con una capa de óxido de metal en el fondo. El plato vacío debe precalentarse en el horno a máxima potencia y luego colocarse, por ejemplo, trozos de asado. Dichos platos se pueden usar como platos comunes para hornos de microondas, pero no deben calentarse de antemano.
Horno microondas para tareas especiales
Tostar y hornear permiten el llamado cocinas mixtas. Se diferencian de los hornos de microondas ordinarios en que además están equipados con un calentador superior e inferior, un ventilador que permite la circulación de aire caliente (conocido en los hornos tradicionales) y una parrilla. La ventaja de estas cocinas es que puede combinar libremente diferentes métodos de calentamiento. Esto acorta el tiempo de preparación, la comida tiene una corteza dorada y es más jugosa que al horno o al asador.
Nuestro consejo: la combinación de microondas y calefacción con elementos calefactores funciona bien para hornear pasteles y cocinar platos bajos en grasa (p. ej., arroz al horno con verduras). El grill para microondas es insustituible para hacer guisos y asados. Los alimentos que requieren un asado corto, como las verduras, sólo se asan a la parrilla, sin necesidad de utilizar el microondas, ya que estarán listas para comer antes de que se doren. Utilice microondas con circulación de aire para suflés y guisos con mucha salsa y carne grasosa.
Seleccione la embarcación
Para hornos de microondas simples, todos los platos de vidrio y porcelana son ideales, ya que se calientan solo un poco con la comida caliente. Los platos de barro también funcionan bien, siempre que el esm alte con el que están cubiertos no contenga ninguna mezcla de compuestos metálicos y los de arcilla sin esm alte. Debido a que los utensilios de cocina de cerámica absorben cierta cantidad de humedad, se calientan durante la cocción, así que recuerda quitarlos con guantes. En los platos de barro, debe calentar durante 2-3 minutos más que en otros platos, pero la comida se enfriará lentamente.
El horno microondas funciona bien con platos de plástico resistentes atemperatura 65°C. Busque utensilios de cocina que digan "apto para microondas". Algunos de ellos se pueden congelar, descongelar y calentar.
Solo se pueden utilizar utensilios de cocina resistentes al calor (vidrio, loza, porcelana) en los hornos de microondas combinados. No todos los platos de plástico que funcionan bien en un microondas simple son aptos para uno combinado, así que presta atención a la temperatura admisible. Por lo general, los utensilios de cocina y las bolsas para hornear de plástico no son adecuados para asar alimentos. Sin embargo, al estar hechos de papel de aluminio resistente al calor, se pueden usar para hornear con calentadores o circulación de aire. La bolsa no debe cerrarse con clips de metal, porque aquí es donde se derretirá. Hornear en bandeja negra o de silicona.
Un recipiente que no tiene su propia tapa puede cubrirse con una lámina transparente con agujeros (especial para hornos de microondas) o una lámina ordinaria, pero resistente al calor; luego, debe perforarse para que pueda escapar el vapor a través de las aberturas.
Elija utensilios de cocina bajos (las microondas penetran más rápido en los alimentos y cocinan más rápido) y redondos y ovalados (los alimentos se cocinan uniformemente en ellos).
Nuestro consejo: ¿No está seguro de si el plato es apto para microondas? Haz una prueba sencilla. Introduce la fuente vacía en el horno a máxima potencia durante medio minuto. Si está caliente cuando se retira, no es apto para cocinar en el microondas.
Sin pérdida de vitaminas
Los alimentos cocinados en el microondas requieren menos tiempo de cocción que de forma tradicional, por lo que retienen más nutrientes sensibles al calor, por ejemplo, vitamina C. También son más ricos en vitaminas B1 y A.
Debido al hecho de que la mayoría de los platos se cocinan en un horno de microondas con vapor o un poco de agua, las valiosas vitaminas y minerales no se vierten con el agua. Otra ventaja es que muchos platos no requieren la adición de grasa. Por lo tanto, la comida del microondas es de fácil digestión y menos calórica.
Los alimentos cocinados en un horno de microondas conservan en gran medida su sabor y aroma natural. Por lo tanto, sal con moderación, y solo después de cocinarlos. La restricción de sal tiene un efecto positivo en nuestra salud, principalmente en el sistema cardiovascular y los riñones. Los alimentos descongelados en un horno de microondas tienen mejor sabor y mayor valor nutritivo
Nuestro consejo: a menudo calentamos comidas preparadas (ultracongeladas o refrigeradas) en hornos de microondas. Los nutricionistas prestan atención a no excederse en el consumo de platos elaborados industrialmente, ya que contienen diversos productos químicos y conservantes. Acerquémonos a ellos sólo en situaciones de "emergencia", cuando realmente notenemos tiempo para preparar algo nosotros mismos.
¿Qué buscar al elegir una cocina?
- Potencia. Si la cocina se va a usar solo para calentar o descongelar rápidamente, 700 W son suficientes, pero cuando también la use, elija una potencia más alta.
- Capacidad. Puede calentar o descongelar porciones pequeñas en un horno pequeño. Pero necesitarás una cámara más grande o semicircular para hacer una pizza
- Mando. La automática es más conveniente que la mecánica (la mayoría de las cocinas funcionan de esta manera). Todo lo que necesita hacer es seleccionar el tipo de plato, ingresar el peso aproximado y elegir, por ejemplo, cocinar o descongelar, y el dispositivo ajustará automáticamente la potencia y el tiempo. En los hornos microondas de última generación, los llamados mando inteligente. No tienes que elegir el tipo de comida. Solo configura la función adecuada, por ejemplo, cocinar.
- Bloqueo de la puerta de carga. Los hornos se apagan automáticamente cuando se abre la puerta, incluso durante la cocción. Sin embargo, si tienes niños pequeños, elige un microondas con función de bloqueo de puerta o uno en el que puedas bloquearlos con una combinación de llaves.