La compota seca es un plato tradicional que se come en Nochebuena. No todo el mundo está satisfecho con su sabor, por lo que a menudo se pasa por alto. ¡Y eso es un error! La compota seca es muy saludable y, según las antiguas creencias polacas, se suponía que garantizaba la longevidad de quienes la bebían. ¡No! ¡También se suponía que la compota seca evitaba los poderes malignos!
La compota secaes muy sana y por algo nuestros comensales se sientan en nuestras mesas. Nuestros antepasados le atribuyeron poderes mágicos, no solo para la salud: se suponía que ahuyentaría los poderes malignos y garantizaría la longevidad de los bebedores. Como dice el dicho de los ingleses: come una manzana al día y no necesitarás médico. La compota seca polaca era así: las manzanas añadidas eran un símbolo de amor y paz, mientras que se suponía que las peras daban fuerza y proporcionaban riqueza, los higos garantizaban la fertilidad y se suponía que las ciruelas protegían contra las malas energías. Bueno, no es del todo cierto… El caso es que la compota seca tiene beneficios para la salud y vale la pena beberla.
Compota seca - beneficios para la salud
La compota secadebe beberse mucho más a menudo que una vez al año, en la cena de Nochebuena. Aunque el sabor de la compota seca es tan específico que no se adapta a todos, vale la pena descubrirlo y beber al menos un vaso de la bebida. La compota seca se la debemos a los Lemkos que recolectaban y secaban frutos todos los veranos para beber compota en invierno. ¿Qué contiene una compota tradicional? Ya hemos mencionado estas frutas: manzanas, peras y ciruelas húngaras. En ocasiones se puede enriquecer el sabor de la compota con canela o miel, añadiendo así propiedades saludables adicionales a nuestra bebida.
La compota seca es una excelentefuente de fibra , tan necesaria para nuestro intestino. La fibra nos protege de roer (provocando una sensación de saciedad), acelera la digestión y, gracias al contenido de ácidos de frutas, favorece el desarrollo de la microflora en los intestinos.
La compota seca contiene vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K y vitaminas B. Como sabemos, la vitamina A es responsable de mejorar la vista y el estado de la piel al estimular la producción de colágeno y elastina, elimina las arrugas finas , reduce la decoloración . A su vez, la vitamina C sella y fortalece los vasos sanguíneos, apoya la inmunidad y se usa en el tratamiento de la hipertensión.La vitamina E, también conocida como la vitamina de la juventud y la fertilidad, es un poderoso antioxidante, protege al cuerpo contra el estrés oxidativo y el daño celular, en otras palabras, destruye los radicales libres. La vitamina K juega un papel importante principalmente en el proceso de coagulación de la sangre, por lo que también es importante para nuestro organismo. Por otro lado, las vitaminas B son las principales responsables del buen funcionamiento del sistema nervioso.
Además de vitaminas, la compota seca también incluye minerales: potasio, magnesio y hierro, por lo que la compota fortalece el corazón, protege el sistema circulatorio y apoya la memoria y la concentración. También previene la anemia, y dado que las peras también contienen yodo, pueden ayudar con problemas de hipotiroidismo.
Para resumir la compota seca:
- es una excelente fuente de fibra dietética,
- fortalece el organismo gracias al contenido de vitaminas y minerales,
- mejora la digestión, evita comer en exceso,
- ayuda con el estreñimiento (hay que agradecer a las ciruelas pasas aquí),
- fortalece el corazón,
- tiene un efecto positivo en el trabajo del sistema nervioso,
- protege contra el ataque al corazón y el desarrollo de la aterosclerosis,
- reduce la absorción de colesterol en la sangre,
- puede ayudar con el hipotiroidismo,
- fortalece la inmunidad.
Pero cuidado: ¡un vaso de compota bebido una vez al año no es suficiente! La compota seca que se bebe regularmente durante mucho tiempo tendrá un efecto positivo en nuestra salud y se notará. Por otro lado, ¡un vaso de compota seca bebido de una sola vez solo puede ayudar con la digestión!
Compota seca - receta
La receta de la compota seca es muy fácil de preparar. ¡Realmente no se necesita mucho! Aquí hay una receta de compota seca según Anna Starmach:
- 3 l de agua
- 300 g de ciruelas secas
- 200 g de manzanas secas
- 200 g de peras deshidratadas
- piel de dos limones
- un trozo de corteza de canela
- 5 claveles
- 3 cucharadas de miel (opcional)
- un puñado de pasas
Tenga en cuenta que esta compota también contiene miel. En teoría, las frutas secas contienen mucha azúcar, por lo que no es necesario endulzarlas. La miel, sin embargo, tiene un efecto muy positivo en nuestro organismo. Contiene compuestos bactericidas, tiene propiedades antiinflamatorias, apoya la inmunidad natural del cuerpo y también contiene una gran cantidad de microelementos. Vale la pena considerar agregarlo a una compota seca, ¡pero con una condición! La miel no se puede agregar al agua hirviendo, ni se puede hervir, de lo contrario perderá todas sus propiedades nutricionales.
Hacer una compota seca es muy sencillo:
Subir todoagregue los ingredientes a la olla (¡excepto la miel!) y cocine por 30 minutos