- Tiramisú - receta. ¿Cómo hacer tiramisú?
- Tiramisú - valores nutricionales
- Tiramisú - sin huevo, vegano
El tiramisú (pastel) es un postre italiano frío hecho de bizcocho, empapado en café y alcohol, con una pasta delicada. También hay muchas otras versiones de este postre: puedes preparar tiramisú en una versión baja en calorías o incluso vegana. Consulta los valores nutricionales del tiramisú, cuántas calorías tiene y si es posible preparar tiramisú sin huevo.
Contenido:
- Tiramisú - receta. ¿Cómo hacer tiramisú?
- Tiramisú - valores nutricionales
- Tiramisú - calorías (en 100 g)
- Tiramisú - sin huevo, vegano
Tiramisu(pastel) es un postre italiano, que en la versión clásica consiste en bizcochos remojados en café y una masa preparada con mascarpone, huevos, azúcar y cacao.
Tiramisú del italiano significa literalmente "anímame" o "levántame". Existen varias teorías que explican el origen de este popular postre. Algunas fuentes dicen que el tiramisú fue preparado por primera vez por el pastelero Roberto Linguanotto en el restaurante "Le Beccherie" en Treviso en la segunda mitad del siglo XX.
Otras fuentes sitúan los orígenes del tiramisú en el siglo XVII, cuando se preparaba en Siena en honor del príncipe Cosme III y se difundía en Trevisto, desde donde acababa en Estados Unidos.
Los historiadores señalan que en Italia se han preparado postres tipo tiramisú durante siglos. Lo cierto es que la receta del tiramisú no aparecía en los libros de cocina antes de 1960.
Tiramisú - receta. ¿Cómo hacer tiramisú?
Tiramisú - valores nutricionales
El tiramisú es un postre alto en calorías con un alto contenido de ácidos grasos saturados, colesterol y azúcar. Sin embargo, gracias al contenido del café, también tiene algunos beneficios para la salud.
Se ha demostrado que el consumo regular de café reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y enfermedades neurodegenerativas. Además, el café tiene un efecto positivo en las funciones cognitivas y reduce el riesgo de depresión.
Estos beneficios se deben a la cantidad de antioxidantes y cafeína en el café. Y gracias a la presencia de compuestos polifenólicos en el café, el café tiene propiedades anticancerígenas, antibacterianas y antiinflamatorias.
El café también ayuda a perder peso, acelera el metabolismo, principalmente aumenta la quema de grasa. Sin embargo, tales propiedades se atribuyen al café.negro
Lamentablemente, la versión clásica del tiramisú contiene una pequeña cantidad de vitaminas y minerales. El tiramisú proporciona principalmente calcio y hierro, pero el requerimiento diario de estos ingredientes solo se cubre al nivel de 8% y 16%, respectivamente. El tiramisú es rico en vitamina A y vitamina C.
El tiramisú no es un producto que debamos comer todos los días, debemos elegirlo de vez en cuando y en pequeñas cantidades.
El tiramisú no está recomendado para personas obesas, por su alto contenido calórico, ni para personas con diabetes (pese al potencial efecto beneficioso del café en estas enfermedades).
Vale la pena saberloTiramisú: calorías, valores nutricionales (por 100 g)
100 g de tiramisú tiene 378 kcal
- Proteína - 5,56 g
- Grasa - 28,89 g
- Grasa saturada - 16,67 g
- Colesterol - 161,0 mg
- Carbohidratos - 25,56 g
- Fibra - 1,1 g
- Sacarosa - 15,56 g
Vitaminas y minerales(% de RDA para un adulto)
- Sodio - 33 mg (2%)
- Calcio - 67 mg (8%)
- Hierro - 1,6 mg (16 %)
- Vitamina A - 337 µg (37%)
- Vitamina C - 60 mg (67%)
Valor nutricional: base de datos del USDA, % de ingesta diaria recomendada, según los estándares de nutrición IŻŻ, 2022
Tiramisú - sin huevo, vegano
Para preparar un tiramisú tradicional, necesitarás: galletas, mascarpone, yemas de huevo, azúcar, café y cacao.
Los bizcochos se empapan con una infusión fría de café recién hecho y se colocan en una bandeja para hornear. Preparar una masa de yemas de huevo, mascarpone y azúcar
Las yemas de huevo se frotan con azúcar hasta que estén claras. Luego, se agrega mascarpone en lotes a la masa preparada. Cada vez que se añade el queso se ralla el conjunto
La masa de queso se divide en dos partes y se pone en capas sobre las galletas. La parte superior se espolvorea con cacao. El postre se sirve mejor frío.
También existen otras versiones del tiramisú, donde se sustituye el café por chocolate, amaretto, fruta, yogur, coco y hasta cerveza. Aparte del mascarpone, la nata también se complementa con nata y claras de huevo batidas.
El tiramisú también se puede preparar sin huevo. Se añade nata montada al queso mascarpone mezclado con azúcar.
El tiramisú también se puede preparar vegano, también será un postre bajo en calorías. En lugar de galletas, haz una masa a base de harina, aceite de coco, leche vegetal, linaza molida, bicarbonato y azúcar o stevia.
La crema para tiramisú se compone de crema de anacardos y queso vegano,jugo de limón y edulcorante. La masa horneada se corta por la mitad, se empapa con café y se traduce con crema.
La parte superior se espolvorea con cacao. Todo se enfría durante varias horas para res altar la profundidad del sabor.
Sobre el AutorMarzena Masna, dietista SOS Diet, catering dietético, VarsoviaGraduada en dietética en la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Adquirió experiencia profesional en clínicas dietéticas, el Complejo de Enfermería de la Ciudad Capital de Varsovia y hospitales de Varsovia para adultos y niños. Constantemente profundiza sus conocimientos participando en congresos sobre nutrición adecuada, así como sobre dieta-prevención y dietoterapia de enfermedades. Actualmente, dietista en SOS Diet, catering dietético, donde se ocupa del asesoramiento nutricional a los clientes, creando recetas, elaborando el menú y supervisando la calidad de las comidas.Leer más artículos de este autor