Las bayas de maqui son frutos oscuros y pequeños de Chile. Su principal componente pro-salud son las antocianinas. Estos compuestos tienen fuertes propiedades antioxidantes y, por lo tanto, ayudan a prevenir muchas enfermedades relacionadas con el estrés oxidativo. El efecto positivo de las bayas de maqui en la salud ha sido utilizado durante cientos de años por los pueblos indígenas de la Patagonia, los indios mapuche. ¡Así que sigue leyendo para ver cómo funcionan las bayas de maqui!

Las bayas de maqui (Aristotelia chilensis)se encuentran en Chile, en el sur de la Patagonia. Crecen en árboles pequeños de hoja perenne, que alcanzan los 4-5 metros de altura.Las bayas de maquison pequeños frutos esféricos, de 4-6 mm de diámetro y de color púrpura oscuro, casi negro. Las bayas de maqui se parecen a las bayas polacas y tienen un sabor dulce y ligeramente ácido. El fruto se cosecha de diciembre a marzo. Los árboles de maqui no se cultivan en huertos típicos. Crecen silvestres en bosques autóctonos lejos de la contaminación industrial y, a veces, se plantan en huertos familiares. La mayoría de las bayas de maqui se venden cosechadas en los bosques. Hay relativamente pocos de ellos, se cosechan a mano utilizando métodos tradicionales, en su mayoría por indios mapuches (literalmente: gente de la tierra) que han estado lidiando con ellos durante generaciones. La fruta fresca solo se puede comprar donde se produce de forma natural. También se procesan en mermeladas y jugos.

Maqui se envía a Polonia en forma seca, en polvo o como componente de suplementos dietéticos. La fruta en polvo se puede agregar a batidos, helados, barras caseras, gachas, postres y pudines. Las bayas de maqui se utilizan como colorante natural en alimentos, bebidas y vinos. Siempre han sido valorados por los indígenas de Chile. Es probable que los indígenas mapuches hayan usado las hojas, los tallos, los frutos y el vino del maqui como medicina durante generaciones.

Bayas de maqui - propiedades y valor nutricional

Las bayas de maqui son una fuente de una gran cantidad de antioxidantes: ácidos fenólicos, flavonoides, taninos, antocianinas y alcaloides. Los más importantes son las antocianinas y la delfinidina representa alrededor del 80% de estos compuestos en el maqui. 100 g de fruta fresca contienen 138 mg de antocianinas y 212 mg de fruta seca. La fruta se caracteriza por un potencial antioxidante extremadamente alto y la capacidad de neutralizar los radicales libres. Los jugos de maqui muestran la mayorel contenido de compuestos antioxidantes entre las bayas. Se asocia con la protección de las células frente al estrés oxidativo, reduciendo la concentración de malondialdehído en sangre (marcador del estrés oxidativo) y la reducción de los lípidos oxidados, que tienen un efecto proinflamatorio. El valor ORAC (capacidad de absorber especies reactivas de oxígeno expresada como µmol TE / 100 g) para las bayas de maqui es uno de los más altos entre las frutas y asciende a 28 200. En comparación, el ORAC de las bayas de acai en polvo es 102 700 (casi 4 veces más ), frambuesas negras frescas - 19220 , chokeberry - 16062 y arándanos - 9621. El maqui es un valioso antioxidante y nutracéutico, es fuente de calcio (87 mg/100 g de peso fresco), hierro (30,5 mg/100 g de peso fresco peso) y potasio (296 mg / 100 g de peso seco).

Las bayas de maqui frescas aportan 150 kcal / 100 g, y 100 g de fruta en polvo contienen:

  • 410 kcal,
  • 8,1 g de proteína,
  • 9,8 g de grasa,
  • 72 g de carbohidratos (incluyendo 31 g de azúcar),
  • 8 mg de sodio,
  • 58 mg de vitamina C.
Valor ORAC [µmol TE / 100 g] de frutas seleccionadas
bayas de maqui28200
arándanos9600
arándano9100
grosella negra8000
frambuesas rojas5100
granada4500
bayas de acai (frescas)4000
bayas de goji3290
limón

1400

Bayas de maqui - efecto sobre la salud

Jagody maqui y la enfermedad del corazón

Las bayas de maqui protegen el corazón. Un estudio en ratas mostró que el extracto de fruta previno el daño miocárdico en la isquemia aguda y las arritmias. Este efecto probablemente esté relacionado con la reducción de la oxidación de lípidos, el colesterol LDL y la reducción de la concentración de compuestos reactivos con ácido tiobarbitúrico, lo que también resulta en un menor riesgo de aterosclerosis.

Maqui y diabetes

Las bayas de maqui tienen propiedades antidiabéticas. Investigadores de la Universidad de Rutgers encontraron que el extracto de la fruta maqui aumenta la tolerancia a la glucosa y reduce los niveles de glucosa en la sangre de ratones hiperglucémicos obesos. Además, las antocianinas del maqui ralentizan el aumento de glucosa en sangre después de una comida y aumentan la sensibilidad de las células musculares a la insulina.

Maqui para fumadores

Las bayas de maqui ayudan a los fumadores a reducir el daño de las vías respiratorias causado por la inflamación y el estrés oxidativo. Estas conclusiones se extrajeron de un pequeño estudio (15 personas)con una duración de 2 semanas, durante las cuales los participantes tomaron 2 g de extracto de fruta de maqui dos veces al día. Se observaron niveles reducidos de marcadores de estrés oxidativo en los pulmones y una mayor resistencia a las infecciones respiratorias en los fumadores bajo estudio.

Efectos antiinflamatorios de las bayas de maqui

Los estudios publicados en 2011 muestran que el jugo de maqui tiene un fuerte efecto antiinflamatorio al inhibir la secreción de un regulador clave de la respuesta inflamatoria del sistema inmunológico. También reduce la producción de la enzima COX-2, que es responsable de la inflamación y la sensación de dolor.

Vale la pena saberlo

Bayas de maqui para la salud y la belleza

Vale la pena introducir en la dieta las bayas de maqui y el jugo de estas frutas debido a muchas otras propiedades para la salud:

  • efecto beneficioso sobre la piel y retarda su envejecimiento;
  • protección de la piel contra la radiación UV dañina (efecto positivo sobre los queratinocitos en la piel);
  • estimular el crecimiento del cabello;
  • apoyando el sistema inmunológico gracias a la presencia de antocianina delfinidina;
  • acción antibacteriana, incl. contra Listeria;
  • inhibiendo el desarrollo del virus del herpes;
  • efecto positivo en la vista: el extracto inhibe el daño a las células fotorreceptoras de la retina causado por la acción de la luz,
  • prevención de la osteoporosis aumentando la mineralización ósea

Jagody maqui e indios mapuche

Los indios mapuche del centro y sur de Chile han estado utilizando el maqui como alimento y medicina durante cientos de años. Con base en la historia, las leyendas y los mitos, se puede decir que trataban las bayas como frutas inusuales, incluso mágicas. Los indios mapuche repelieron las incursiones de los incas y españoles. Cuenta la leyenda que debían su extraordinaria fuerza y ​​resistencia en combate a beber jugo de bayas de maqui fermentado varias veces al día. La fruta era una fuente de buena salud general para ellos, y las conservas de arándanos eran especialmente valiosas en invierno, calentándolos y ayudándolos a combatir las infecciones. Los indios mapuche usaban la fruta para la fiebre, el dolor de garganta, la diarrea, las úlceras, el dolor de riñón y las hemorroides durante el parto. Las hojas secas en polvo se usaron como compresas para acelerar la cicatrización de heridas. Las infusiones de hojas se han utilizado en diarreas, inflamaciones del intestino grueso, úlceras bucales, faringitis y padecimientos digestivos. Los frutos se comían crudos, se usaban para hacer mermeladas y jugos y la bebida alcohólica "tecu".

Fuentes:

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3. Genskowsky E. et al., Determinación del perfil polifenólico, actividad antioxidante y propiedades antibacterianas del maqui [Aristotelia chilensis (Molina) Stuntz] una mora chilena, J Sci Food Agric, 2016, 96, 4235-4242

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13. https://www.vitaminking.com.au/maqui-berry-powder-organic-50g-by-power-super-foods

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