La verdolaga común (verdolaga vegetal, Portulaca oleracea L.) favorece la digestión, regula el metabolismo, alivia la acidez estomacal, tiene un efecto antioxidante, tonifica, ayuda con las heridas difíciles de curar. ¿Qué sustancias activas contiene la verdolaga? ¿Qué otras propiedades tiene? ¿Cuáles son las indicaciones y contraindicaciones para su uso?

La verdolaga común(verdolaga vegetal,Portulaca oleracea L. ) es una planta común cuyas cualidades saludables y gustativas no siempre son apreciadas.

Crece en casi todo el mundo, en las partes más remotas del globo, pero en muchos lugares se trata como una maleza ordinaria. Es una pena, porque esta pequeña planta, que alcanza los 30-40 cm de altura, es una rica fuente de, entre otros vitaminas, minerales y ácidos grasos omega 3.

Parece discreto: tiene un tallo rojo púrpura, hojas carnosas, redondeadas, no demasiado largas y flores de color amarillo brillante durante la floración.

En Polonia, ocurre prácticamente en todas partes, las primeras menciones de la verdolaga en nuestro país datan del siglo XVIII, lo más probable es que nos llegara desde Asia.

Debido a que no es demasiado exigente, se adapta rápidamente a las condiciones cambiantes, aunque crece mejor en suelos ligeramente arenosos o arcillosos en un clima húmedo.

Verdolaga: valiosos ingredientes

La verdolaga crece de forma silvestre, también se puede cultivar, por ejemplo, en maceta. Con fines medicinales y culinarios se utilizan tanto los tallos como las hojas, en las que se encuentran valiosos ingredientes.

Verdolaga contiene, entre otros sustancias tales como:

  • saponinas
  • glucósidos
  • ácidos orgánicos (ferúlico, sinápico, aspártico, glutámico)
  • vitamina A
  • vitamina C
  • Vitaminas B

minerales:

  • magnesio
  • potasio
  • hierro
  • calcio
  • manganeso
  • fósforo
  • sodio

y grandes cantidades de ácidos grasos omega-3 (una cantidad comparable se encuentra en el pescado, por ejemplo, en el halibut).

Gracias a esto, la verdolaga tiene un efecto antioxidante, es decir, elimina del organismo el exceso de radicales libres que dañan las células y provocan su envejecimiento prematuro.

También apoya el buen funcionamiento del corazón y de todo el sistema circulatorio, normaliza los niveles de glucosa, fortalece los huesos y la vista. Perono todo

Gracias a sus propiedades, también afecta el sistema digestivo, incluyendo:

  • favorece la digestión ya que estimula la secreción de jugos digestivos
  • regula el metabolismo
  • alivia la acidez estomacal
  • elimina flatulencias
  • ayuda con las dolencias asociadas con la diarrea.

También se utiliza en el caso de heridas de difícil cicatrización (también, por ejemplo, tras picaduras o picaduras de insectos), úlceras, e incluso en el caso de hemorroides, porque favorece el proceso de cicatrización y al al mismo tiempo tiene un efecto tonificante.

Verdolaga: uso en la cocina

La verdolaga se utiliza no solo con fines medicinales, sino también con fines culinarios.

Es muy popular en Grecia, especialmente en la cocina cretense. En esa región se agrega no solo a las ensaladas, sino también, entre otros, para sopas, carnes o pescados

La verdolaga se puede comer cruda, como especia o hervida.

El último método se utiliza para prepararlo de forma similar a las espinacas, es decir, primero se lavan bien las hojas, luego se ponen en agua hirviendo y se cocinan durante unos cinco minutos. Durante este tiempo, debes salarlos, también puedes agregar un poco de azúcar, porque la verdolaga es bastante ácida y agria.

Tampoco puedes hervirlos, solo blanquearlos (tienes que ponerlos en agua hirviendo durante 1-2 minutos y luego en agua fría). En nuestro país, la verdolaga se come principalmente cruda: las hojas se agregan a ensaladas o cócteles.

Verdolaga: ¿cómo prepararla?

Para fines típicamente medicinales, se puede preparar una decocción de verdolaga. Para hacer esto, vierta una cucharada de hierbas frescas en un vaso de agua hirviendo y luego cocine por no más de un cuarto de hora.

Así que el caldo preparado se deja enfriar. Usamos una cucharadita, máximo tres veces al día. La misma decocción también se puede utilizar externamente para lavar heridas o úlceras.

Verdolaga: contraindicaciones

La verdolaga es bien tolerada y no existen mayores contraindicaciones para su uso.

No se recomienda solo para mujeres embarazadas y personas que sufren de los llamados síndrome del intestino perezoso.

Las personas que tienen problemas renales deben tener especial cuidado, ya que la verdolaga contiene ácidos oxálicos, que pueden causar problemas adicionales con el sistema urinario.

Categoría:

¿Qué comes