¡Ayuda al desarrollo del sitio, compartiendo el artículo con amigos!
El vegetarianismo se puede introducir desde la infancia. Ante la epidemia de obesidad y las enfermedades de la civilización, cambiar a una dieta sin productos de origen animal le brinda la oportunidad de mantenerse saludable durante mucho tiempo. Profe. Janusz Książyk, pediatra del Children's Memorial He alth Institute, explica las ventajas de no comer productos de origen animal.
Una dieta vegetariana , cuando se practica correctamente, es saludable; esto ha sido confirmado por investigaciones científicas. Tambiénvegetarianismo para niños , una vez considerado desaconsejable, resultó ser una diana.
- ¿Pueden los niños ser vegetarianos?
Prof. Janusz Książyk: Por supuesto. Pero incluso hace 20 años, ese modelo de alimentación de un niño se consideraba un acto de agresión por parte de los padres. Por esta razón, hubo incluso demandas judiciales, porque los médicos creían que conducía a un perjuicio permanente para la salud. Hoy sabemos que el vegetarianismo, cuando se practica correctamente, es saludable en todas las etapas de la vida.
"Zdrowie" mensual
Lo sabes…La dieta vegetariana proviene de la India y el Medio Oriente. Se basa principalmente en el consumo de productos vegetales. Hay varios tipos:
- Lakoto-ovo-vegetarianismo- además de plantas, permite el consumo de productos lácteos y huevos
- Ovo-vegetarianismo- permite el consumo de huevos además de plantas
- Lacto-vegetarianismo- permite el consumo de productos lácteos además de plantas
- Veganismo- solo se permiten plantas, todos los productos animales se eliminan de la dieta
- ¿Cuál es la evidencia de que el vegetarianismo no daña a los niños?
J.K.: La primera es que las dietas tradicionales han llevado a una epidemia de obesidad y obesidad enfermedades del adulto (por ejemplo, diabetes, hipertensión). La segunda es que las personas físicamente activas con una dieta vegetariana o vegana tienen una calidad de vida mucho mejor y son menos propensas a sufrir cardiopatía isquémica, hipertensión u obesidad. Así lo demuestran los resultados de investigaciones realizadas, entre otras en la isla japonesa de Okinawa. Demostraron que las personas que son físicamente activas y mantienen este estilo de alimentación viven más que los ciudadanos promedio de otras regiones del mundo. Además, ya ha aparecido sobre este tema.muchos estudios científicos, incl. en los Países Bajos, Suecia y EE. UU., donde se recomienda oficialmente una dieta basada en plantas para reducir el riesgo de enfermedades en adultos, y el estado reembolsa el asesoramiento relacionado.
- ¿Cuál es la actitud hacia los niños veganos en Polonia?
J.K.: De acuerdo con las recomendaciones nutricionales existentes, una dieta vegana todavía se considera irracional, incl. por posibles carencias proteicas. Mientras tanto, una investigación realizada por el Children's Memorial He alth Institute muestra que el consumo de este ingrediente por parte de los niños vegetarianos o veganos se mantiene normal o lo supera significativamente. Por lo tanto, la creencia en una dieta deficiente se basa en la creencia más que en el conocimiento. La investigación antes mencionada también muestra que el desarrollo físico de estos niños es armónico y está dentro del rango normal (aunque generalmente son más delgados que sus pares), y que su desarrollo intelectual supera ligeramente esta norma. Así que no hay amenazas.
- ¿Cuáles son algunos otros mitos sobre una dieta vegetariana?
JK.: Por ejemplo, las proteínas vegetales carecen de ciertos aminoácidos. Mientras tanto, ya sabemos que todos los productos vegetales sin procesar contienen estos aminoácidos, solo necesitas consumirlos en las cantidades adecuadas. Según el Consejo de Alimentos y Nutrición de EE. UU., una dieta que contenga proteínas vegetales complementarias puede proporcionar la misma calidad proteica que los productos de origen animal. La Asociación Dietética Estadounidense señala que estas proteínas complementarias no necesitan consumirse en una sola comida, sino a lo largo del día.
- ¿Qué pasa con las vitaminas en una dieta vegetariana?
J.K .: La vitamina B12debe suministrarse en la forma de un suplemento, porque sus únicos productos animales son la fuente. Los productos vegetales contienen solo análogos inactivos de esta vitamina, por lo que sus deficiencias se encuentran en aproximadamente el 60 por ciento. vegetarianos y veganos que no buscan suplementos, lo que puede conducir, entre otros, a para la anemia y los trastornos neurológicos. Además, también es necesario tomar vitamina D. Deben hacerlo especialmente las personas que no toman el sol, porque en las personas que toman el sol, se almacena en la piel, lo que le proporciona suministros para varios meses. Las reglas para complementar la vitamina D son las mismas para todos: la dosis diaria debe ser de 400 a 800 unidades. Cuanto mayor es un hombre, más lo necesita, porque el suministro adecuado protege, entre otros contra fracturas óseas patológicas.
- ¿Y el hierro en una dieta vegetariana? Después de todo, su mejor fuente son los productos animales.
J.K.: Este es otro mito. En 100 mg de carne de res hay 2 mg de hierro y ensemillas de calabaza y sésamo - 15 mg, en tofu y frijoles blancos - 10 mg. Es lo mismo con el calcio. Dos vasos de leche o dos lonchas de queso contienen la misma cantidad de calcio que 100 gramos de alubias blancas o 5 higos secos, además contienen mucho menos grasas saturadas y colesterol.
La Sociedad Polaca de Dietética recuerda:
La dieta vegetariana se basa no solo en la exclusión de productos animales, sino también en la correcta selección de productos vegetales que son un buena fuente de nutrientes
- ¿Qué deben recordar los padres de un joven vegetariano?
J.K.: En primer lugar, que cada niño tiene necesidades nutricionales individuales dependiendo de sobre el peso al nacer y la tasa de desarrollo. Sobre esta base, se determina la cantidad necesaria de nutrientes individuales. Los consejos dietéticos también deben tener en cuenta la riqueza de su billetera. Una dieta vegetariana no es barata. Combinar ciertas plantas en varias comidas y complementar con vitamina B12 cuesta más que los productos cárnicos. Un ejemplo de desayuno para un niño de 3,5 años sería así: mijo con sésamo, dátiles, pasas, higos y canela, y una tableta de manzana, plátano, linaza y vitamina B12. Un almuerzo: trigo sarraceno con lentejas, salsa pisto, aceitunas verdes, ensalada de zanahoria y manzana
- ¿Cómo combinar los productos para que la dieta sea saludable?
J.K.: No hay un menú que sea bueno para todos. El consejo dietético debe adaptarse al paciente individual. La base de la dieta son los productos que contienen la cantidad adecuada de calcio, proteínas y ácidos omega-3 insaturados. Una dieta vegetariana adecuada requiere conocimiento. Puede utilizar los consejos de especialistas en este sentido o aprender este arte usted mismo. Las dietas vegetarianas y veganas tienden a ser más nutritivas y, por lo tanto, toman decisiones de burla más informadas que las dietas comunes que a menudo comen "basura".