CONTENIDO VERIFICADOAutora: Dominika Wilk

La anemia por deficiencia de hierro es el tipo más común de anemia que se observa en los veganos. Los motivos de su aparición pueden ser varios, aunque suele estar provocado por una dieta mal compuesta. Descubra qué factores contribuyen a la aparición de anemia en los veganos y cómo prevenir la anemia de forma profiláctica.

La anemia ferropénicaes una anemia que provoca la alteración de la eritropoyesis de la médula ósea, el proceso de formación de nuevos glóbulos rojos. Cuando hay muy poco hierro en el cuerpo y no se puede utilizar en la producción de glóbulos rojos en la cantidad necesaria para este proceso, los glóbulos rojos que se forman en la médula son pequeños y contienen una cantidad insuficiente de hemoglobina. Debido a que la hemoglobina es responsable del transporte de oxígeno, cuando su cantidad se reduce, el cuerpo se vuelve más débil y cansado.

Síntomas de la anemia por deficiencia de hierro

Los síntomas más comunes de la anemia ferropénica son:

  • debilidad,
  • dolores de cabeza,
  • somnolencia,
  • apatía,
  • trastornos de concentración,
  • piel muy pálida y seca,
  • pérdida y fragilidad del cabello,
  • uñas quebradizas, uñas en forma de cuchara
  • gingivitis o inflamación de la lengua, masticación,
  • enrojecimiento o suavizado de la lengua,
  • Alteración del apetito o apetito distorsionado

Causas de la anemia por deficiencia de hierro en los veganos

Puede haber muchas causas de anemia. Uno de ellos es una mala alimentación. Muchas personas que se pasan al vegetarianismo crean sus dietas sobre la base de la sustracción, principalmente de productos animales.

Entonces comen lo mismo que antes, solo que sin la adición de carne, productos animales como huevos o queso. Así que comen un sándwich con vegetales para el desayuno, papas y ensalada para el almuerzo y una pizza vegetariana para la cena. Este tipo de alimentación es muy pobre y a la larga provoca grandes carencias de proteínas, calcio y hierro.

El hierro es un ingrediente esencial en la formación de la hemoglobina, que transporta el oxígeno. Si no suministramos suficiente, entonces nuestras células experimentan un déficit de oxígeno. Entonces nos sentimos cansados ​​y nos cansamos más rápido.Las mejores fuentes de hierro son: la carne y los productos animales, por ejemplo, los huevos, pero están prohibidos en una dieta vegana.

Por esta razón, es tan importante que los veganos reemplacen adecuadamente el déficit de carne y encuentren buenas fuentes de este elemento en el mundo vegetal. Cuando no lo hacen, la deficiencia de hierro les llevará a la anemia.

Otra causa de la anemia en los veganos, como en todas las personas, puede ser la absorción deficiente del hierro. Esto significa que una persona puede consumir cantidades suficientes de productos que contienen hierro, pero no lo absorberá mal. Esto es lo que ocurre en personas celíacas que tienen dañadas las vellosidades intestinales o padecen enfermedades inflamatorias del intestino. Además, las resecciones del intestino delgado, así como las cirugías bariátricas en las que el estómago tiene una superficie reducida (y por lo tanto un área más pequeña de absorción de hierro), pueden provocar anemia.

El adecuado pH ácido del estómago también es necesario para la correcta absorción del hierro, por lo que en el caso de trastornos de la secreción de ácido clorhídrico, infección por la bacteria Helicobacter Pylori, gastritis autoinmune, la absorción de este elemento puede estar deteriorado.

La anemia por deficiencia de hierro también puede ocurrir como resultado de un sangrado excesivo, que en las mujeres ocurre durante la menstruación abundante, y en otras es el resultado de un trauma mayor, la condición después de operaciones y procedimientos. La pérdida de sangre también puede ocurrir por el uso a largo plazo de medicamentos antiinflamatorios no esteroideos, que causan hemorragias leves en el sistema digestivo, y por enfermedad inflamatoria intestinal, en la que se produce una pérdida ocasional de sangre oculta en las heces.

La anemia por deficiencia de hierro también puede aparecer en períodos de mayor demanda de este elemento (y no suministro en cantidades adecuadas), por ejemplo, cuando una mujer queda embarazada o amamantando. En el primer trimestre del embarazo, la cantidad de ingesta de hierro debe duplicarse, y durante la lactancia, la mujer debe tomar 100 mg más de hierro de lo normal.

Los niños tienen una mayor demanda de hierro, especialmente aquellos que crecen intensamente:

  • bebés,
  • niños de 2 a 3 años

Si no se les proporciona un suministro adecuado de este elemento (porque sus padres les servirán platos veganos sin tener en cuenta los alimentos ricos en hierro), entonces pueden desarrollar anemia.

¿Cómo se diagnostica la anemia por deficiencia de hierro?

Para diagnosticar la anemia por deficiencia de hierro, primero debe:

  • morfología,
  • prueba de nivelhierro,
  • prueba de nivel de ferritina,
  • prueba de transferrina,
  • TIBC,
  • curva de hierro

Con anemia por deficiencia de hierro verá una disminución de valores como:

  • RBC (recuento de glóbulos rojos),
  • HGB (hemoglobina),
  • HCT (hematocrito).

También habrá una disminución en MCH y MCHC: indican el contenido de hemoglobina en las células sanguíneas.

También MCV - índice de volumen de células sanguíneas, será bajo, porque con anemia por deficiencia de hierro, las células sanguíneas son pequeñas. La ferritina, que indica las reservas de hierro de su cuerpo, también se reducirá, al igual que sus niveles de hierro.

Se incrementará el índice de transferrina, que captará el hierro del cuerpo (lo cual es lógico: porque cuando no hay suficiente hierro, el cuerpo trata de obtener la mayor cantidad posible). La curva de hierro también es una prueba muy importante para la anemia por deficiencia de hierro.

Se realiza de forma similar a la curva de azúcar, por lo que se analiza la sangre en ayunas, y luego se administran unos comprimidos que contienen hierro.

La curva que será el resultado de esta prueba puede indicar un problema con la absorción, entonces será plana o una gran deficiencia de hierro, cuando de repente se vuelve muy alta y empinada.

Tratamientos para la anemia en veganos

El tratamiento de la anemia en veganos depende de la causa de la anemia. Si se trata de una dieta, primero debes pedir a tu dietista que elabore el menú diario para que incluya fuentes vegetales de hierro.

Debido al hecho de que las plantas contienen hierro no hemo que el cuerpo absorbe menos (los productos cárnicos contienen hierro hemo, que se absorbe incluso en un 15 %, mientras que el hierro no hemo de las plantas se absorbe en un 5 %). , es necesario favorecer su asimilación.

Lo que incide en una mejor absorción del hierro es la presencia de vitamina C. Por ello, al consumir productos ricos en este elemento, como :

  • semillas de calabaza,
  • soja,
  • hacer,
  • pistachos,
  • lentejas

Es necesario agregar frutas y verduras ricas en vitamina C, como:

  • perejil,
  • espino amarillo,
  • grosella negra,
  • fresas,
  • frambuesas,
  • limón, etc.

La absorción de hierro también se ve favorecida por la presencia de vitamina A, betacaroteno, así como ácido láctico presente en los productos fermentados.

Vale la pena recordar que hay ciertos ingredientes alimentarios que inhiben la absorción de hierro. Estos incluyen, por ejemplo, el tanino del té negro o la cafeína que se encuentra en la cola o el café. Entonces, para no perturbar la absorción.hierro, se recomienda evitar beber café o té inmediatamente después de una comida.

Lo que dificulta la absorción del hierro es también la fibra y los fitatos que contienen las vainas. Por eso, para mejorar la absorción del hierro de las legumbres, conviene ponerlas en remojo previamente.

Además, los oxalatos de la acedera o las espinacas pueden dificultar la absorción del hierro, por lo que no debe combinarlos con los mencionados, por ejemplo, semillas de calabaza, semillas de girasol o mijo.

Si los consejos y cambios en la dieta no ayudan a elevar los niveles de hierro y mejorar la morfología, consulte a su médico para que tome medidas adicionales.

El médico puede sugerir suplementos de hierro por vía oral, pero debido al hecho de que es muy oneroso para el cuerpo, los médicos no lo hacen con demasiada prisa. Previamente han encargado una curva de hierro para mostrar si el nivel de absorción de hierro está en el nivel correcto.

Si una persona no está absorbiendo el hierro adecuadamente, los suplementos de hierro por vía oral no ayudarán, porque el cuerpo no absorberá el hierro del sistema digestivo de todos modos. Por tanto, existe la opción de administrar el hierro por vía intramuscular o intravenosa. Sin embargo, antes de que se produzca este tipo de intervención, es necesario encontrar la causa de la anemia y descartar todas las enfermedades que puedan afectarla.

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Cardiología