El protocolo autoinmune es un tipo especial de dieta recomendada para personas con enfermedades autoinmunes. Elimina productos que pueden ser la causa de la inflamación y silencia el sistema inmunológico. Debe usarse bajo la supervisión de un dietista, ya que debido a su carácter restrictivo, puede provocar deficiencias nutricionales.

Autoimmune Protocol (AIP)es una modificación de la dieta paleo que pretende inducirremisiónde pacientes con enfermedades autoinmunes. Dado que la enfermedad autoinmune es un estado en el que el cuerpo está en constante lucha,una dieta adecuadaeliminar productos potencialmenteproinflamatoriosayuda a silenciar el cuerpo y traer más cerca de la homeostasis.

Protocolo inmunológico: ¿es suficiente la dieta por sí sola?

Cabe destacar que no es posible usar esta dieta, ni ninguna otra dieta o medicamento, para curar a un paciente de una enfermedad en la que el cuerpoataca sus propios tejidos.

El protocolo inmunológico se puede utilizar en el caso de varias enfermedades autoinmunes, por ejemplo, Hashimoto, AR, lupus sistémico, sin embargo, debe ajustarseindividualmente a cada paciente , porque en cada uno de estos hay otras enfermedadesdeficienciasy la persona puede reaccionar mal (por ejemplo, alérgicamente) a algunos de los productos en la lista recomendada.

Protocolo autoinmune: ¿quién no debería usarlo?

Debido a que el protocolo autoinmune es muy restrictivoyelimina una gran cantidad de alimentos , no debe ser utilizado por personas desnutridas,demacradasoque tienen relaciones inadecuadas con la comida(bulimia, anorexia).El protocolo completo debe durar 90 días.

Después de este tiempo, puede comenzar a ingresarproductos de la lista prohibida . Sin embargo, los introduce lentamente, uno a la vez, observando cómo responde su cuerpo a ellos. Si reacciona mal (p. ej., le provocan dolor abdominal, sarpullido), entonces se retira la comida y se vuelve a intentar durante mucho tiempo.

Protocolo autoinmune - productos permitidos en una dieta

Carne, pescado

Se recomienda proteína de buena calidad en dietas dondeel cuerpo deberegenerarse y recuperar fuerzas para funcionar correctamente . La mejor fuente de dicha proteína es la carne. Debe provenir de agricultura orgánica y estar libre deantibióticos(por esta razón, comer pollo durante AIP es cuestionable).

Una buena fuente de proteínas para las personas en el protocolo autoinmune son los pescados y las vísceras como: hígado, corazón, riñones. Además, se recomiendan las carnes magras de ternera y cerdo, así como el cordero.

Grasa

Los ácidos grasos omega-3, que tienen un fuerteefecto antiinflamatorio , son parte del protocolo inmunológico que es de particular importancia. Las fuentes de este tipo de ácido en la dieta son:pescado azul(por ejemplo, salmón, caballa) o aceite de pescado.

Un tipo de grasa igualmente importante son los ácidos grasos insaturados del grupo omega-9, que se pueden encontrar en el aceite de aguacate o en el aceite de oliva. Los siguientes también son aceptables para AIP:grasa animalpor ejemplo, manteca de cerdo,sebo .

Productos en escabeche

Debido a quelos productos fermentadostienen un efecto positivo en el microbioma intestinal, AIP recomienda el consumo de pepinos encurtidos, chucrut, zanahorias encurtidas, remolacha encurtida, kéfir de agua.

Hierbas y especias

Mejorar la digestión es extremadamente importante para una mejor absorciónnutrientes , por lo tanto, muchas hierbas y especias como canela, albahaca, estragón, ajo, jengibre, clavo se introducen en el AIP, eneldo , cilantro, cúrcuma, mejorana, hojas de laurel, menta, romero, perejil, manzanilla, sal de Kłodawa, sal del Himalaya, sal marina, cebollino, salvia, tomillo, limoncillo.

Frutas

Las frutas recomendadas en el protocolo inmunológico son: piña, aguacate, sandía, arándano, plátano, durazno, higo, limón, toronja, granada, guayaba, pera, mora, manzana, kiwi, melón, mandarina, frambuesa, lima, albaricoque, mango, coco, nectarina, naranja, papaya, fresa, ciruela, cereza, uva.

Verduras y champiñones

Puede comer productos como: acelgas, brócoli, boniato, colinabo, bok choi, remolacha, coles de Bruselas, cebolla, calabaza, guisantes dulces, judías verdes, col rizada, champiñones, repollo, coliflor, hinojo, alcachofa, chirivía, pepino, ruibarbo, puerro, berro, rábano, rúcula, lechuga, chalotas, apio, espinacas, espárragos.

Protocolo autoinmune - productos e ingredientes prohibidos en la dieta

Gluten

Los productos nutricionalescon gluten son los primeros que se encuentran en la listaverdaderamente prohibidosen enfermedadesenfermedades autoinmunes y esto no solo se aplica a la enfermedad celíaca o la acompañantesensibilidad al glutenconfirmada por pruebas.

El protocolo autoinmune excluyegranos de glutende la dieta, ya que el gluten se une al receptor CXCR3 presente enenterocitos(células de absorción de las vellosidades), provocando la activación dezonulina(la proteína responsable de las fugas intestinales).

Cuandola membrana intestinalse abre, se vuelve permeable a, por ejemplo, proteínas alimentarias más grandes o antígenos, que a su vez irritan el cuerpo y causan inflamación.

Como el gluten que se consume con frecuencia debilita el sistema inmunitario, puede conducir al desarrollo de másenfermedades autoinmunes(p. ej., la enfermedad celíaca puede comenzar con Hashimoto). El gluten también se excluye por otra razón: al unirse al receptor CXCR3, atrae a los linfocitos Th1 y promueve la maduración de otras células de este tipo.

Las personas con enfermedades autoinmunes ya tienen una ventaja de Th1 (en comparación, en las personas alérgicas predomina Th2), por lo que comer gluten solo aumenta la cantidad de estos linfocitos en exceso.

Vegetales de solanáceas

Aunque las verduras están generalmente indicadas en las dietas, AIP excluyeverduras solanáceascomo: patatas, tomates, berenjenas, pimientos. Contienen sustancias naturales llamadasglicoalcaloides , que protegen a las plantas contra los insectos, y que lamentablemente tienen un efecto adverso sobre la mucosa intestinal. Debido al hecho de que los glicoalcaloides dañan un poco los intestinos, evitan que el cuerpo entre enremisión.

Lácteos

La exclusión de la dietade productos lácteosestá motivada por muchas razones. En primer lugar, que las proteínas que se encuentran en la leche pueden provocarun ataque a los propios tejidos del organismo . Por ejemplo, la caseína es molecularmente similar en estructura al colágeno, lo que significa que las personas que son hipersensibles a las proteínas de la leche o que tienen fugas intestinales que dejan entrar esta proteína pueden comenzar a producir anticuerpos contra el colágeno, sus propios tejidos.

Este tipo de acción se nota en la colagenosis, por ejemplo en la artritis reumatoide o el lupus sistémico. Además, la leche puede tener un efecto negativo en las personas que tienen problemas demetilación(responsable, por ejemplo, de silenciar genes desfavorables), porque la caseína también altera la metilación, quedebilita el funcionamiento del cuerpo .

Muchas personas también son simplemente alérgicas a las proteínas de la leche de vaca, lo que causairritación intestinaly constante estimular el sistema inmunológico . Entonces, si el objetivo es mantener la homeostasis relativa del cuerpo, renunciar a la leche es un paso beneficioso.

Nueces

Las nueces recomendadas por los nutricionistas no han encontrado un lugar en el protocolo autoinmune. Se excluyeron debido a la posibilidad de tenermicotoxinas , que se forman cuando las nueces no se almacenan adecuadamente. Además, sondifíciles de digeriry contienen demasiados ácidos grasos proinflamatoriosomega-6 .

Huevos

Los huevos son otro producto que está en la lista prohibida de AIP. Esto se debe a que muchas personas sonintolerantes ay no lo saben. Por lo tanto, al comer huevos, que son un producto muchas veces alergénico (especialmente la proteína de pollo), las personas con enfermedades autoinmunes provocan que su cuerpo esté en un constante estado de lucha y en lugar de calmarse, muestre una indeseable sobrerreactividad. Para averiguar sobre una alergia o intolerancia al huevo, vale la pena realizar las pruebasadecuadas en la clase IgA e IgG.

Legumbres

Debido al hecho de que las legumbres (por ejemplo, frijoles, guisantes) contienenlectinas , es decir,glicoproteínas que tienen un efecto adverso en el cuerpo humanofueron excluidos del protocolo autoinmune. Las lectinas son glicoproteínas que pueden:

  • destruye los enterocitos del epitelio duodenal e intestinal;
  • reduce la actividad de las enzimas proteolíticas que facilitan la descomposición de las proteínas;
  • aglomeración de glóbulos rojos;
  • conducen a cambios desfavorables en la microflora intestinal;
  • interrumpir la secreción y síntesis de insulina

Desde un punto de vista dietético, sonuna parte indeseable de la dieta de las personas con enfermedades autoinmunes .

Azúcar y edulcorantes

Debido a su efecto proinflamatorio, el azúcar se excluye de la dieta. También se eliminan los edulcorantes, que afectan negativamentemetabolismo de la insulina .

Drogas

El protocolo autoinmune se preocupa por la correctadigestión y asimilación de los alimentos , por lo tanto, no se recomienda a las personas en AIP que tomen medicamentos antiinflamatorios no esteroideos como el ibuprom o los inhibidores de la bomba de protones. de Omeprazol, porque provocanun cambio en el pH del estómago , que afecta apeor desintegración de los alimentos , especialmente de las proteínas.

Estos grupos de fármacos también afectan negativamente al microbioma intestinal, lo que se traduce enpeor absorción de nutrientes .

Protocolo autoinmune: ¿cuáles son los beneficios de usarlo?

Aunque el protocoloautoinmune no curará la enfermedad autoinmune, pero puedeayudar al cuerpo en la regeneraciónyllevar al paciente a la remisión .

Una dieta correctamente seleccionada,libre de ingredientes inflamatorios , también permitecalmar el sistema inmunológicoymejorar la absorción de fármacos .

En el caso de Hashimoto, en el queinsuficiencia tiroideaafectadebilitamiento de las funciones y actividades de todo el cuerpo , la AIP puede mejorar por ejemplo, producción de hormonas , ya sea para mejorarsalud ósea .

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Dietas