¿Cómo reponer rápidamente la deficiencia de vitamina B12? La vitamina B12 calma los nervios, aumenta la resistencia al estrés, previene la anemia y mejora el apetito. Además, puede reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer, cáncer y enfermedades mentales. ¿Qué otras propiedades tiene la vitamina B12, dónde se encuentra y cómo dosificarla? ¿Cuáles son los síntomas de una deficiencia de vitamina B12?

Vitamina B12 - propiedades y características

La vitamina B12, también conocida como cobalamina o vitamina roja, se encuentra más comúnmente en productos de origen animal.

La vitamina B12 se almacena en la médula ósea y el hígado. Participa en muchos procesos importantes: la síntesis de ácidos nucleicos de ADN y ARN, la división celular, la transformación de carbohidratos, proteínas y grasas.

Es un compuesto cuyas propiedades para la salud no pueden sobreestimarse.

Vitamina B12:

  • tiene un efecto positivo en la salud mental
  • es necesario para el buen funcionamiento del sistema circulatorio
  • tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo
  • participa en la producción de glóbulos rojos
  • reduce la fatiga
  • reduce los niveles de lípidos
  • tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del sistema nervioso
  • Los científicos argumentan que la vitamina B12 también puede proteger contra la enfermedad de Alzheimer, el cáncer y las enfermedades mentales.

Vitamina B12 - norma y dosis

Según especialistas del Instituto de Alimentación y Nutrición, la ingesta diaria recomendada de vitamina B12 a nivel de RDA es:

  • en niños - 0,9 μg / d (1-3 años); 1,2 μg/d (4-6 años); 1.8 (7-9 años);
  • en niños mayores y adolescentes - 1,8 a 2,4 μg / d
  • en adultos - 2,4 μg / d
  • en mujeres embarazadas - 2,6 μg / d
  • en mujeres lactantes - 2,8 μg / d

En caso de aumento de la demanda, las dosis diarias de vitamina B12 son más altas, por ejemplo, en la anemia perniciosa de Addison y Biermer sin síntomas neurológicos: 250-1000 μg / d cada 2 días durante 1-2 semanas.

Deficiencia de vitamina B12 después de gastrectomía o como resultado de malabsorción: 250-1000 μg 1 × / mes

Vitamina B12 - ¿Quién está en riesgo de deficiencia?

Se observa una mayor necesidad de vitamina B12:

  • en enfermedades intestinales (enfermedad de Whippel, síndrome de Zolinger-Ellison)
  • con anomalías de la flora intestinal (incluida la presencia deparásitos)
  • en gastritis atrófica y gastritis
  • en la sobreproducción de ácido clorhídrico
  • con deficiencia del factor Castle
  • con ciertos medicamentos
  • con una dieta vegetariana y vegana
  • en personas con enfermedad celíaca y enfermedad de Crohn
  • con anemia megaloblástica
  • después de la gastrectomía.

Vitamina B12: ¿dónde se encuentra?

¿Cómo reponer rápidamente una deficiencia de vitamina B12?La manera más fácil es comer alimentos que contengan vitamina B12.

La vitamina B12 se puede encontrar principalmente en productos de origen animal, es decir,

  • carne
  • pescado
  • leche
  • jajaj
  • queso
  • fiambres

La mayor cantidad de vitamina B12 se encuentra en el lucio, los riñones y el hígado (más de 20 µg / 100 g).

Puede encontrar algo menos en otros pescados, como el arenque, la trucha y la caballa, y en la carne de conejo (de 5 a 20 µg / 100 g).

La menor cantidad (menos de 1 µg / 100 g) de vitamina B12 se encuentra en fideos de huevo, jamones, jamones, leche y sus productos (yogur, kéfir, requesón, crema).

Una buena fuente de vitamina B12 es también la levadura alimentaria, gracias a la cual se puedereponer rápidamente la deficiencia de vitamina B12 . Prácticamente no hay cobalamina en los productos vegetales. Las únicas excepciones son las que se someten al proceso de fermentación (p. ej., miso, una especie de pasta espesa hecha de soja fermentada).

¿Cómo reponer rápidamente la deficiencia de vitamina B12?Estos son los alimentos que más vitamina B12 contienen por cada 100g

Contenido de vitamina B12 por 100 gProductos alimenticios
Menos de 1 µgleche y productos lácteos (nata, yogur, kéfir, requesón), fideos de huevo, pechuga de pollo, cerdo, jamón, jamón
1 - 5 µgquesos curados (brie, kamamber, gouda, edam), jamón de res, ternera, buey, huevos, pescado (bacalao, abadejo, merluza, platija, carpa)
5 - 20 µgpescado (salmón, arenque, caballa, trucha), conejos
Más de 20 µgpescado (lucio), hígado y riñones: cerdo, res, ternera y aves

"Vitaminas", obra colectiva editada por el prof. Jana Gawęcki, Biblioteca de la Olimpiada de Conocimientos sobre Nutrición, Libro 5, Departamento de Higiene y Nutrición Humana, Poznań 2000

Deficiencia de vitamina B12

Causas de deficiencia de vitamina B12:

  • trastornos del sistema nervioso
  • anemia perniciosa y megaloblástica
  • cambios degenerativos en la mucosa gástrica
  • alteración de la absorción
  • glositis y lesiones orales
  • hiperhomocisteinemia
  • problemas de equilibrio
  • tono de piel pálido y, a veces, un matiz amarillento
  • problemas de visión
  • sensación de fatiga crónica
  • mareo

Los síntomas más molestos de la deficiencia de vitamina B12

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¿Se puede sufrir una sobredosis de vitamina B12?

La vitamina B12 es una vitamina soluble en agua y, por lo tanto, no se acumula en el cuerpo, sino que se excreta con la orina y el sudor. Por lo tanto, es difícil tener una sobredosis.

Según especialistas del Instituto de Alimentación y Nutrición, el consumo de vitamina B12 en cantidades significativamente superiores al aporte recomendado no provoca efectos nocivos, pues en este caso se incrementa su absorción y excreción del organismo.

Vitamina B12 - exceso

El uso de dosis muy altas de vitamina B12 durante mucho tiempo provoca síntomas alérgicos en algunas personas.

Vitamina B12 y salud mental

La vitamina B12 es responsable del buen funcionamiento del sistema nervioso de varias maneras.

En primer lugar, es fundamental para el correcto funcionamiento de las vainas de mielina que envuelven los nervios. Cuando f alta, aparecen señales perturbadoras del sistema nervioso, como:

  • sensación de entumecimiento y hormigueo, especialmente en las extremidades inferiores
  • desequilibrio
  • alteración de la marcha

Además, la "vitamina roja" participa en el proceso de conversión de proteínas, grasas y carbohidratos en energía. Por lo tanto, contrarresta la debilidad y la sensación de fatiga. Además, previene la pérdida de memoria y aumenta la capacidad de concentración.

La vitamina B12 también participa en la síntesis de la serotonina, un neurotransmisor que, en la concentración adecuada, actúa como antidepresivo. Si el nivel de vitamina B12 (y, por lo tanto, de serotonina) es demasiado bajo, aparecen irritabilidad, fatiga y mal humor.

La vitamina B12 puede prevenir la anemia y la aterosclerosis

La vitamina B12 participa en la producción de glóbulos rojos en la médula ósea. Por lo tanto, su deficiencia puede contribuir a la aparición de anemia por deficiencia de vitamina B12 (enfermedad de Addison-Biermer).

Además, la vitamina B12, junto con el ácido fólico y la vitamina B6, previene la acumulación de homocisteína, una sustancia producida durante el procesamiento de proteínas en el cuerpo, cuyo exceso puede sernocivos para la salud y causan enfermedades cardiovasculares.

La homocisteína contribuye a la formación de placas ateroscleróticas en las paredes internas de los vasos sanguíneos y, por lo tanto, aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares:

  • infarto de miocardio
  • trazo
  • cambios trombóticos

Vale la pena saber que para prevenir la aparición de hiperhomocisteinemia se recomienda consumir diariamente 400 μg de ácido fólico, 3 μg de vitamina B12 y 2 mg de vitamina B6

La vitamina B12 puede ayudar a tratar la hepatitis

La vitamina B12 puede ayudar en el tratamiento de la hepatitis C (hepatitis C), argumentan científicos italianos en la revista "Gut". En su opinión, la vitamina B12 incluida en la terapia estándar, es decir, interferón y ribavirina, puede aumentar las posibilidades de eliminar el VHC del cuerpo. Y el tratamiento estándar elimina el VHC del cuerpo en aproximadamente un 50 por ciento. pacientes con genotipo 1 y en el 80 por ciento. personas con genotipo 2 o 3

Los científicos dividieron a 94 personas que participaron en el experimento en dos grupos: el primero se sometió a una terapia estándar y el segundo se trató con vitamina B12 en una dosis de 5000 µg cada 4 semanas durante el período de 24 (genotipo 2 y 3) a las 48 semanas (genotipo 1).

Los estudios muestran que la inclusión de vitamina B12 mejoró la respuesta viral sostenida en un 34 %, y los mejores resultados se observaron en pacientes con el genotipo 1, el virus más difícil de tratar.

¿La vitamina B12 puede proteger contra el Alzheimer?

Muchos investigadores apuntan a un vínculo entre los niveles muy bajos de vitamina B12 en el cuerpo (que es bastante común en los ancianos) y un mayor riesgo de enfermedad de Alzheimer. Los científicos del Karolinska Institutet de Estocolmo piensan de manera similar, y publicaron los resultados de su investigación en 2010 en la revista "Neurology".

Durante 7 años, los investigadores monitorearon a un grupo de 271 personas de 65 a 79 años que aún no habían desarrollado los síntomas de la demencia senil. Durante la investigación, se observaron síntomas de la enfermedad en 17 personas de este grupo. Los científicos decidieron analizar su sangre para detectar la presencia de homocisteína, cuyo exceso se relaciona principalmente con la deficiencia de vitamina B12.

La investigación de los científicos muestra que un aumento en el nivel de homocisteína, es decir, una disminución en el contenido de B12 en el cuerpo, resulta en un aumento del 16% en el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer. Por tanto, se sospecha que la ingesta de dosis elevadas de B12 por parte de los ancianos puede retrasar la aparición de este tipo de demencia. Sin embargo, se necesita más investigación para determinar claramente si la vitamina B12de hecho tiene estas propiedades y puede mejorar la salud de los pacientes de Alzheimer.

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Categoría:

Salud