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El calcio en la concentración adecuada da como resultado huesos fuertes, dientes sanos y una coagulabilidad sanguínea adecuada. La concentración correcta de este elemento también significa músculos eficientes, nervios relajados, sueño saludable y buen humor. Se sabe que la deficiencia de calcio es dañina, pero demasiado calcio es peligroso. ¿Es mejor tener muy poco calcio o demasiado?
Deficiencia de calcio( hipocalcemia ) yexceso de calciono es bueno para el cuerpo. El cuerpo de un adulto humano contiene alrededor de 1,2 kg de calcio, el 99 por ciento del cual se encuentra en los huesos y los dientes. El resto se reparte en todas las celdas. Es el calcio el que regula el sistema nervioso, mejorando la transmisión de los impulsos nerviosos, y controla principalmente la coagulación de la sangre.
Los recursos de calcio en las células no óseas del cuerpo humano se renuevan hasta 30 veces al día. Si estas células carecen de un elemento y el buen funcionamiento del sistema nervioso está en riesgo, se toma de los huesos.
Cuando el calcio está en el nivel adecuado, tenemos huesos fuertes, dientes sanos y una coagulación adecuada de la sangre, lo que se puede medir, por ejemplo, tomando un coagulograma. La concentración adecuada de este elemento también significa músculos eficientes, nervios relajados, sueño saludable, un estado de ánimo alegre, una sensación de felicidad.
Otro beneficio es la rápida cicatrización de las heridas.
El nivel correcto de calcioen sangre es de 2,1-2,6 mmol/l (según otras determinaciones 8,5-10,5 mg/dl).
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El calcio de los alimentos es difícil de sobredosis. Sin embargo, si tomamos suplementos dietéticos que contengan este elemento, no se debe exceder la dosis de 3-4 g de calcio por día.
Los pacientes con enfermedades de la tiroides y cálculos renales no deben tomar estos preparados sin consultar a un médico. Cuando el médico le recete un antibiótico, es imprescindible informarle que está tomando calcio ya que esto reduce la absorción del antibiótico.
Calcio - fuentes alimenticias
Los más ricos en calcio son los quesos de cuajo madurados (los llamados amarillos). Contienen de 6 a 10 veces más calcio que el requesón (este es el resultado de procesos tecnológicos). Desafortunadamente, los quesos amarillos tienen mucha grasa y son altos en calorías, por lo que no podemos comerlos sin restricciones. Dos rebanadas al día son suficientes. El calcio también se encuentra en el queso procesado y la crema, pero también es rico en calorías. Si alguienes alérgico a la proteína de la leche de vaca, puede sentirse tentado por la leche de cabra y sus derivados. Provoca muchas menos alergias y contiene más calcio que la de vaca.
| quesos de cuajo madurados y quesos procesados | contenido en calcio mg / 100 g de producto |
| queso, parmesano | 1380 |
| queso gordo Edam | 867 |
| queso, ementaler entero | 835 |
| queso, salami con toda la grasa | 817 |
| queso, Tilsit lleno de grasa | 815 |
| queso gouda gordo | 807 |
| queso, caza toda la grasa | 792 |
| queso, queso cheddar con toda la grasa | 703 |
| queso, brie con toda la grasa | 600 |
| queso, grasa tilsit | 583 |
| queso, rokpol entero | 530 |
| Queso tipo "Feta" | 500 |
| queso, camembert entero | 386 |
| queso procesado, Edam | 367 |
| requesón | contenido en calcio mg / 100 g de producto |
| requesón, homogeneizado, con toda la grasa | 98 |
| requesón magro | 96 |
| requesón semigraso | 94 |
| requesón graso | 88 |
| requesón, homogeneizado, vainilla | 85 |
| requesón, granulado | 80 |
| requesón, homogeneizado, fresa | 79 |
| queso natural del tipo "Fromage" | 55 |
| Queso "Fromage" con ajo | 54 |
| leche y productos lácteos | contenido en calcio mg / 100 g de producto |
| leche desnatada en polvo | 1404 |
| leche entera en polvo | 1062 |
| leche condensada azucarada | 295 |
| leche de oveja | 193 |
| yogur natural, 2% grasa | 170 |
| leche 3,2% grasa | 120 |
| Leche UHT, 3,2% de grasa | 113 |
| suero de mantequilla comestible, 0,5 % de grasa | 110 |
| crema para café 9% grasa | 109 |
| kéfir, 2% de grasa | 103 |
| nueces | contenido en calcio mg / 100 g de producto | productos de cereales | contenido de calciomg / 100 g de producto | semillas y granos | contenido en calcio mg / 100 g de producto |
| almendras | 239 | salvado de trigo | 119 | semilla de amapola azul | 1266 |
| avellanas | 186 | muesli con pasas y nueces | 71 | cacao 16%, en polvo | 138 |
| pistachos | 135 | pan integral de centeno | 66 | semillas de girasol | 131 |
| nueces | 87 | avena | 54 | calabaza, semillas | 43 |
| pescado | contenido en calcio mg / 100 g de producto | carne | contenido en calcio mg / 100 g de producto | verduras | contenido en calcio mg / 100 g de producto |
| sardina en aceite | 330 | paté de pollo, al horno | 94 | soja, semillas secas | 240 |
| sardina en tomate | 250 | flaki | 71 | perejil, hojas | 193 |
| arenque salado | 62 | queso de cabeza italiano | 40 | frijoles blancos | 163 |
| solla-platija, fresca | 61 | corazones de cerdo | 35 | col rizada | 157 |
| lucioperca, fresca | 49 | cerdo, costillas | 28 | acelga | 97 |
| merluza fresca | 41 | carne de res, pechuga | 27 | cebollín | 97 |
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