- Ajo en escabeche: ¿por qué vale la pena comerlo?
- Ajo en escabeche - propiedades
- Ajo en escabeche - ingredientes
- Ajo en escabeche: ¿cómo hacerlo?
El ajo en escabeche combina el extraordinario poder de un antibiótico natural y un probiótico, por lo que debe permanecer en nuestra dieta para siempre. También tiene un sabor más suave y menos irritante para el estómago que su contraparte fresca. Mira que propiedades tiene el ajo en escabeche.
El ajo en escabechees una propuesta interesante para las personas que quisieran ayudarse con este antibiótico natural, pero no les gusta el sabor y el olor a quemado que deja el ajo en la boca. El ajo en escabeche conserva sus propiedades saludables y es muchode sabor más suaveydesprovisto del olor característico .
El ajo en escabeche se puede comer como complemento de platos principales, sándwiches, salsas y ensaladas. También se puede usar para beber.
Ajo en escabeche: ¿por qué vale la pena comerlo?
Los beneficios del ajo no necesitan ser presentados a nadie - se considera un antibiótico natural que ayuda en el tratamiento de infecciones e inflamaciones. Comerlo regularmente también tiene un efecto positivo en nuestra inmunidad. Por otro lado, el ajo en escabeche tiene un doble beneficio: gracias al proceso de fermentación, es decir, a la acción de las bacterias lácticas, esta hortaliza obtiene las ventajas delensilado , es decir, se convierte en un probiótico natural que regula el trabajo de nuestros intestinos y cuida nuestra flora bacteriana.
Ajo en escabeche - propiedades
- Fortalece la inmunidad
- Previene infecciones virales respiratorias
- Tiene propiedades antibacterianas, antivirales y antifúngicas
- Combate parásitos como oxiuros, tenias y ascárides
- Apoya la lucha contra los resfriados y la gripe
- Fortalece el sistema cardiovascular, protegiendo contra infartos y accidentes cerebrovasculares
- Elimina las toxinas del cuerpo
- Ayuda a la digestión
- Previene la flatulencia
- Reconstruye la microflora bacteriana
- Combate la aterosclerosis
- Reduce la presión arterial
- Tiene efecto anticancerígeno
- Previene el envejecimiento del organismo ya que combate los radicales libres
Ajo en escabeche - ingredientes
- Compuestos flavonoides
- Aceites esenciales ricos en sulfuros y alicina
- Aminoácidos
- Saponinas
- Azúcares
- Compuestos mucosos
- Vitaminas: B1, B2, PP, vitamina C, provitamina A
- Sales minerales, incl. potasio, calcio, magnesio
- Micronutrientes raros: cob alto, cromo, níquel
Ajo en escabeche: ¿cómo hacerlo?
Encurtir ajo es muy simple, es muy similar a encurtir pepinos. Hasta los ingredientes que ponemos en el bote son similares.
Ingredientes:
- 1 litro de agua
- 10 cabezas de ajo
- 1 cucharada de sal
- raíz de rábano picante
- pimienta de Jamaica
- 2-3 hojas de laurel
- unos granos de pimienta
- tallo de eneldo
- mostaza
- posiblemente: tomillo, mejorana, orégano
Receta paso a paso:
- Divide el ajo en dientes y pélalos.
- Escaldar el frasco y poner rábano picante, pimienta, pimienta de Jamaica, hojas de laurel y mostaza en el fondo
- Luego ponga los dientes de ajo en el frasco y ponga el eneldo encima.
- Prepare la salmuera en una olla: agregue 1 cucharada de sal a 1 litro de agua y cocine por 10 minutos
- Vierta las verduras con salmuera, cierre el frasco y póngalo en un lugar seco y oscuro durante al menos 3 semanas. Pasado este tiempo, el ajo está listo para comer.