Las frutas cítricas (frutas cítricas) tienen muchas propiedades que promueven la salud. Merece la pena comerlos sobre todo en invierno, cuando acaba la temporada de fruta autóctona fresca y empieza la de… resfriados. Consulta los tipos de cítricos y sus valores nutricionales

Citrus (frutos cítricos)son una de las frutas más cultivadas en el mundo. Se encuentran de forma natural y se cultivan en Asia, Australia, las zonas cálidas de América del Norte y del Sur y el clima mediterráneo de Europa.

Citrus (cítricos) - propiedades y valores nutricionales

Los cítricos son una buena fuente de vitamina C, en primer lugar, pero también de vitaminas B, folatos y numerosos minerales. Los cítricos también contienen fibra dietética y flavonoides.

Gracias al contenido de vitamina C, fortalecen la inmunidad del organismo y mejoran la absorción del hierro de la dieta, previniendo así la anemia.

También tienen un efecto beneficioso en el mantenimiento del equilibrio ácido-base del organismo (gracias a sus propiedades alcalinizantes). Su consumo regular contribuye a reducir el nivel de colesterol LDL en la sangre y el nivel de homocisteína, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Los cítricos son excelentes para la dieta de las personas que están adelgazando porque son bajos en calorías y contienen lignina, una sustancia que ralentiza la digestión y la absorción y aumenta la sensación de saciedad.

Citrus (cítricos) - tipos

  • toronja

El pomelo es una fruta que se obtiene del cruce de una naranja dulce y un pomelo. Viene de Barbados. Puedes encontrar pomelo rosado, blanco, verde o rojo en las tiendas. La toronja tiene un sabor agrio, ligeramente amargo, que se debe a la sustancia que contiene llamada mercaptano. El pomelo rojo y rosado es una fuente de licopeno, un compuesto con propiedades antioxidantes.

  • naranja

La naranja proviene de la antigua China. Al igual que otros cítricos, es una buena fuente de vitamina C. También contiene carotenoides (β-caroteno, luteína), flavonoides y compuestos volátiles (incluidos aldehídos, ésteres, terpenos), que son los responsables del aroma a naranja. Además, es una fuente de vitaminas B y potasio.

Las características sensoriales de esta fruta dependen de las condiciones de crecimiento, madurez de la cosecha ycondiciones y tiempo de almacenamiento. El color de la naranja varía de naranja claro a naranja oscuro. Tiene un sabor agridulce

  • mandarina

La mandarina tiene una forma ligeramente achatada y su sabor es más suave y dulce que el de una naranja. La mandarina se caracteriza por una pulpa firme y ligeramente blanda y una piel fina que se separa fácilmente de la pulpa. Contiene cantidades insignificantes de vitaminas y minerales, entre los micronutrientes se distingue por el contenido de vitamina C.

  • pomelo

El pomelo es el cítrico más grande y pesado (puede pesar hasta 2 kg). Se caracteriza por una carne blanca, verde o roja rodeada de una piel gruesa y una membrana amarga que separa los segmentos de carne (¡Atención! No es comestible). El pomelo es rico en vitamina C, potasio y pectina.

  • klementynka

Originaria de Argelia, la clementina es una fruta que se obtiene del cruce de una mandarina y una naranja dulce. Es jugoso y fácil de pelar. Se distingue por el contenido de vitamina C entre todos los micronutrientes.

  • limón

El limón se caracteriza por una forma ovalada y afilada. Sin embargo, un limón también puede tomar otras formas dependiendo de las condiciones de crecimiento. La pulpa de la fruta fresca es de color amarillo (la fruta demasiado madura se vuelve de color amarillo anaranjado). El limón tiene un sabor amargo en la mayoría de los casos, aunque a veces puede ser un poco dulce. Es una buena fuente de vitamina C y vitamina B1, polifenoles, terpenos y taninos.

  • lima

Los frutos de lima son de forma redonda con piel y pulpa verdes. Tiene un sabor agrio, más agrio que el limón. La lima es una fuente de vitamina C pero contiene menos que el limón. Además, la lima es rica en polifenoles y terpenos.

  • naranja china

La fruta kumquat se asemeja a una naranja en forma y color, pero es mucho más pequeña que ella. La corteza comestible del kumquat es suave y dulce, mientras que la pulpa tiene un sabor agridulce. El kumquat es rico en vitamina C y β-caroteno.

Citrus (cítricos) - contraindicaciones

Los cítricos pueden contribuir a la aparición de una reacción alérgica adversa, tanto a los alimentos como a la piel y por inhalación, por lo que debe estar atento a los efectos secundarios después del consumo.

Las personas con alergias alimentarias que tienen un mayor riesgo de alergia a los cítricos deben tener especial cuidado. Los cítricos no están recomendados para personas que padecen enfermedades estomacales: úlceras, hiperacidez, acidez estomacal.

Citrus (frutos cítricos) y metabolismo de fármacos

Cítricosy el jugo obtenido de ellos afecta el metabolismo de los medicamentos, entre ellos: antibióticos, antiinflamatorios no esteroideos, inmunosupresores, warfarina, así como medicamentos utilizados en dislipidemia e hipertensión.

Este efecto está demostrado por los compuestos presentes en la toronja, la lima, la naranja agria y el pomelo, razón por la cual las personas que toman los mencionados anteriormente medicamentos, preste atención al tiempo de consumo de estas frutas (no menos de 4 horas después de tomar los medicamentos). Y las personas que toman inmunosupresores y warfarina deben dejar las toronjas, pomelos, limas y sus jugos.

Citrus (cítricos) - uso en la cocina

Las frutas cítricas son un excelente refrigerio para el almuerzo o el té de la tarde. También funcionarán bien como ingrediente en ensaladas de frutas, verduras y frutas, así como en batidos, cócteles y jugos.

La fruta también se puede servir en el desayuno como complemento del muesli, la granola, las tortillas o las tortitas. También pueden ser un complemento para galletas, pasteles, muffins, barras de cereales caseras y una base para conservas de frutas.

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Ver la galería de 8 fotosSobre el AutorMarzena Masna, dietista SOS Diet, catering dietético, VarsoviaGraduada en dietética en la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Adquirió experiencia profesional en clínicas dietéticas, el Complejo de Enfermería de la Ciudad Capital de Varsovia y hospitales de Varsovia para adultos y niños. Constantemente profundiza sus conocimientos participando en congresos sobre nutrición adecuada, así como sobre dieta-prevención y dietoterapia de enfermedades. Actualmente, dietista en SOS Diet, catering dietético, donde se ocupa del asesoramiento nutricional a los clientes, creando recetas, elaborando el menú y supervisando la calidad de las comidas.

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