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Olszówka (krowiak enrollado) es un hongo que puede provocar una intoxicación mortal. Aun así, muchos recolectores aún consideran que el aliso es un hongo comestible. Existe la creencia de que hervir la madera de aliso reduce sus propiedades venenosas, lo que, lamentablemente, no es cierto. Comprueba cuáles son los síntomas de la intoxicación por aliso (krowiak enrollado) y qué más debes saber sobre este hongo.

Olszówka( Paxillus involutus ) son términos coloquialeskrowiak enrollado- un hongo que puede conducir a un envenenamiento mortal. Sin embargo, hasta finales de la década de 1980, el vodka de aliso se consideraba un hongo comestible, después de hervirlo varias veces con agua vertida (también se proporciona información sobre la comestibilidad del krowiaków hervido en la Enciclopedia PWN publicada en 1984).

Sin embargo, las últimas investigaciones muestran inequívocamente que el aliso eshongovenenoso .Comer estos hongos durante mucho tiempo (durante muchos años) puede provocar la descomposición de los glóbulos rojos e incluso la muerte. El hongo es aún más peligroso porque en muchas personas no provoca síntomas de intoxicación, lo que refuerza la creencia de los recolectores de hongos de que es inofensivo.

Olszówka (krowiak enrollado) - ¿dónde y cuándo crece? ¿Qué aspecto tiene?

Olszówka fructifica desde julio hasta principios de octubre y noviembre en bosques húmedos de hoja caduca o de coníferas, así como en turberas y matorrales. A veces se puede encontrar en parques antiguos, la mayoría de las veces bajo alisos (de ahí el nombre coloquial del hongo) o abedules.

El sombrero de aliso, de 5 a 10 cm de diámetro, es redondo, inicialmente convexo y luego cóncavo. La característica distintiva de los cuerpos fructíferos jóvenes son los bordes fuertemente enrollados del sombrero, que pueden estar cubiertos con una cutícula ligera y delicada (estos son pelos gruesos y enredados).

En copias más antiguas, los bordes del sombrero también están doblados hacia arriba, pero un poco menos. El sombrero de un krowiak enrollado puede ser de varios colores: amarillo, beige o marrón rojizo, y a veces marrón grisáceo u oliva.

Hay branquias de color marrón oliva o marrón beige debajo del sombrero. Se estrechan por el eje, que es corto (3-5 cm), cilíndrico, robusto y cónico en la raíz.

Suele llevar el color del sombrero o un poco más claro. A su vez, la carneLos árboles de aliso son de color amarillo, blanco amarillento o marrón pálido, y cuando se dañan, se vuelven de color marrón rojizo. También es característico que al principio es dura y luego se vuelve blanda.

Importante

¡Olszówka es un hongo venenoso incluso después de hervirlo!

Olszówka es el más venenoso en su estado crudo. Las setas viejas, demasiado maduras y fuertemente ablandadas son especialmente peligrosas. Se cree comúnmente que la madera de aliso hirviendo reduce sus propiedades venenosas.

Por eso muchos coleccionistas las consideran comestibles. Sin embargo, esto es un mito y el envenenamiento puede ocurrir a pesar de cocinar y verter el caldo varias veces.

Olszówka (krowiak enrollado) - síntomas de envenenamiento

Olszówka, gracias al contenido tóxico demuscarina , puede alterar el sistema nervioso y causar el llamado Síntomas muscarínicos: sudoración, babeo, lagrimeo, constricción de las pupilas, ritmo cardíaco más lento y problemas respiratorios. Los síntomas de intoxicación muscarínica aparecen poco después de consumir el hongo (hasta 2-3 horas). Sin embargo, son extremadamente raros.

Los síntomas de la enfermedad causados ​​porinvolutina- otra sustancia tóxica contenida en la madera de aliso, aparecen con mucha más frecuencia. En primer lugar, provoca molestias estomacales a corto plazo, como dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea.

Entonces contribuye al desarrollo desíndrome hemolítico , la descomposición de los glóbulos rojos, que causa síntomas de anemia similares al síndrome de leucemia, incluida la hemoglobinuria (la orina muestra grandes cantidades de hemoglobina liberada por la descomposición de los glóbulos rojos) e insuficiencia renal aguda. Además, la toxina también ataca al hígado.

Este proceso es el resultado de una reacción alérgica del cuerpo: la involutina es una proteína antigénica. Esto significa que usted no es inmediatamente alérgico a ellos. Esta alergia específica se desencadena después del primer consumo de olszówka.

Entonces la involutina provoca la producción de anticuerpos contra sus propias células sanguíneas. Entonces, al consumir este hongo a su vez, el sistema inmunológico reacciona violentamente (porque el cuerpo ya es alérgico a él).

Los anticuerpos comienzan a atacar a los glóbulos rojos, causando que se descompongan. Por lo tanto,síntomas de envenenamiento por alisopueden aparecer después de unos pocos o una docena (¡incluso 10-15!) años, porque el veneno se acumula en el cuerpo y lo envenena lentamente. El momento en que se presentan los síntomas de intoxicación depende del umbral de sensibilidad del organismo a la involutina.

En algunas personas la intoxicación puede ocurrir después del segundo o tercer consumo del hongo, en otras solo después del décimo consumo consecutivo.

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¡Olszówka se puede confundir con piñones rojos!

Olszówka puede confundirse con pino comestible. Ambos hongos son similares en color y tienen una tapa cóncava con un revés, que se encuentra en un tallo bajo. Sin embargo, a diferencia del aceite de oliva de piñones, no emite leche de naranja que se vuelve verde cuando el hongo se daña. Es una caracteristica solo de rydz.

No obstante, en caso de duda, diríjase a la Estación Sanitaria y Epidemiológica más cercana a su lugar de residencia. Los expertos en hongos empleados en la Estación Sanitaria y Epidemiológica brindan asesoramiento gratuito sobre las especies a las que pertenecen los hongos.

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Salud