- Pizza - tipos e ingredientes de pizza
- Pizza - Propiedades. ¿La pizza es saludable?
- Pizza - datos interesantes
- Pizza de trigo sarraceno con remolacha, ternera y pepinos
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La pizza es uno de los platos más populares del mundo, pero casi nadie sabe cuáles son sus propiedades, valores nutricionales y calorías. Hay diferentes tipos de pizza, las más populares son la margherita, la hawaiana, la vegetariana, la de cuatro quesos y la de salami. Comprueba si la pizza puede ser saludable.
Contenido:
- Pizza - tipos e ingredientes de pizza
- Pizza pepperoni - valores nutricionales
- Pizza - Propiedades. ¿La pizza es saludable?
- Pizza margarita - calorías
- Pizza - datos interesantes
- Pizza hawaiana - valores nutricionales
Pizzaes una torta hecha de masa de levadura (hecha de harina, agua, levadura, aceite de oliva, sal), cubierta con varios aditivos, por ejemplo, tomates, queso, carne y fiambres, cebolla, aceitunas con hierbas.
La historia de la pizza se remonta a la antigüedad. El precursor de la pizza fue el pan plano horneado por los antiguos romanos, llamado focaccia.
La primera receta de pizza, que recuerda a la actual, se desarrolló en Nápoles a finales del siglo XVIII. Fue entonces cuando se añadieron los tomates a la focaccia. La pizza se comía principalmente en Italia. Después de la Segunda Guerra Mundial, fue difundido en Europa y el mundo por los Aliados.
Los italianos de hoy consideran que la margherita (con salsa de tomate, mozzarella y albahaca) y la marinada (con tomate, orégano, ajo y aceite de oliva virgen extra) son reales.
La masa de pizza varía según la región de Italia. En Nápoles se prefiere la masa blanda y maleable, mientras que en Roma se prefiere la masa fina y crujiente. Además, en Italia, la pizza se hornea en bandejas rectangulares con aditivos y se vende al peso, los llamados pizza al taglio
Pizza - tipos e ingredientes de pizza
La pizza contemporánea es diferente a la original que se inventó en Italia. Actualmente, podemos disfrutar de diferentes variantes de pizza:
- Pizza napolitana: pizza original de masa fina. Actualmente, hay dos variantes:
- pizza marinara - contiene tomates, ajo, orégano y aceite de oliva virgen extra
- pizza margherita - contiene tomates, rodajas de mozzarella, albahaca y aceite de oliva virgen extra
- Pizza Chicago: una pizza de masa gruesa con bordes convexos. Rodajas de mozzarella, la carne se pone encima de la masa,verduras y tomates. Los aditivos incluyen: carne molida, salchicha, pepperoni, cebolla, champiñones y pimiento verde
- Pizza de Nueva York: se parece a la pizza napolitana. La masa se desmorona, pero al mismo tiempo es lo suficientemente flexible como para doblar una rebanada de pizza por la mitad. Los ingredientes de la pizza incluyen salchichas, pepperoni, champiñones, orégano, hojuelas de pimiento rojo, queso parmesano y ajo en polvo.
- Pizza siciliana - una pizza rectangular con una consistencia esponjosa. Cubierto con salsa de tomate, cebolla, hierbas, anchoas y espolvoreado con pan rallado. Se sirve con mayor frecuencia en Navidad y Nochevieja. Sin embargo, en Estados Unidos, la pizza siciliana se sirve durante todo el año y consiste en salsa de tomate y mozzarella.
- Pizza griega: fue inventada por inmigrantes griegos que llegaron a Estados Unidos. No consiste en aditivos griegos, ni se come en Grecia. La masa no es tan fina como en una pizza neoyorquina, ni tan esponjosa como en una pizza siciliana. Como aditivos se utiliza pasta de tomate, orégano y una mezcla de mozzarella y queso cheddar
- Pizza californiana - hay una gran variedad de toppings, puedes usar mostaza, ricota, paté y paprika
También hay otros tipos de pizza, entre ellas: Hawaiana (con trocitos de piña), con tocino, con mariscos, con pollo, vegana, con champiñones, con mezcla de quesos: queso azul, queso de cabra, con huevo , con jamón de Parma
Vale la pena saberloPizzapepperoni- valores nutricionales, calorías (por 100 g)
Valor calórico - 280 kcal Proteínas - 12,86 g Grasas - 11,38 g Grasas saturadas - 5,161 g Grasas monoinsaturadas - 4,018 g Grasas poliinsaturadas - 2,034 g Colesterol - 26,0 g Carbohidratos - 31,55 g Fibra - 1,7 g
Minerales(% de RDA para un adulto)
Calcio - 155,0 mg (16 %) Sodio - 801,0 mg (53 %) Fósforo - 218,0 mg (31 %) Potasio - 207,0 mg (6 %) Magnesio - 23,0 mg (6 %) Hierro - 2,14 mg ( 2 %) Zinc -1,68 mg (15 %) Cobre - 0,104 mg (12 %) Selenio - 21,3 µg (39 %)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0,32 mg (25 %) Vitamina B2 - 0,271 mg (21 %) Vitamina B6 - 0,152 mg (12 %) Niacina - 4,028 mg (25 %) Vitamina B12 - 0,68 µg (28 %) Vitamina C - 0,0 mg (0 %) Vitamina A - 57,0 µg (6 %)
Valor nutricional: USDA, % de la cantidad diaria recomendada, según los estándares de nutrición IŻŻ, 2022
Pizza - Propiedades. ¿La pizza es saludable?
La pizza es una fuente de proteína saludable que proporciona al cuerpo aminoácidos esenciales. Además, la pizza proporciona calcio, que participa en la formación y mineralización de huesos yralentiza la pérdida ósea con la edad. El calcio también juega un papel en la coagulación de la sangre.
La pizza también es una buena fuente de fósforo que forma huesos, dientes y ADN/ARN. Además, regula el metabolismo energético en las células del cuerpo.
La pizza también contiene grandes cantidades de selenio, que tiene propiedades antioxidantes. La ingesta adecuada de selenio puede reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Vale la pena saberlo¿La pizza puede proteger contra el cáncer?
La pizza también es una fuente de antioxidantes: licopeno, vitamina C, flavonoides, ácido fólico y betacaroteno, que se encuentran en la salsa de tomate. Los científicos descubrieron que comer pizza regularmente reducía el riesgo de cáncer de esófago en un 34 % de cáncer de garganta y un 26 % de cáncer de colon, gracias al licopeno en la salsa de tomate. Sin embargo, el estudio se realizó en la población italiana, donde la pizza es ligeramente diferente a la común en otras regiones del mundo. Además, la dieta mediterránea se indicó como uno de los factores adicionales para reducir el riesgo de cáncer.
Además, la pizza puede ser una buena fuente de vitaminas B1, B2, niacina, vitamina A, dependiendo de los aditivos utilizados.
La pizza comercial contiene altas cantidades de sodio y, dependiendo del tipo, también es una fuente de ácidos grasos saturados. Además, es alto en calorías.
Vale la pena elegir una pizza con ingredientes bajos en calorías, por ejemplo, con pollo, mariscos, verduras o una pizza tradicional, margherita. Además, la pizza hecha con harina de trigo es baja en fibra dietética.
La pizza consumida con moderación, varias veces al mes, unas pocas piezas cada una, con muchas verduras, masa fina y carne magra puede tener beneficios para la salud.
Además, la pizza puede aumentar la presión arterial debido al contenido de sodio y afectar negativamente los niveles de glucosa en sangre debido al bajo índice glucémico de la harina utilizada para preparar la masa.
Incluso la pizza preparada comercialmente es una fuente de macro y micronutrientes, pero la mejor opción es preparar la pizza usted mismo. Usar harina integral y aumentar la cantidad de verduras hará que la pizza sea rica en fibra dietética.
La pizza de queso tiene una cantidad menor de ácidos grasos saturados que la pizza de pepperoni o de salchicha. Y una pizza con verduras contiene más vitaminas, minerales y fibra dietética.
Incluir pizza en la dieta diaria aumenta el riesgo de sobrepeso y obesidad, así como de enfermedades cardíacas, y se asocia con un aumento del nivel de colesterol en la sangre. Los aditivos como el pepperoni tienen un alto contenido de sodio ynitrito, que puede causar cáncer y enfermedades del corazón.
Vale la pena saberloDespués de comer una pizza, debe pasar hasta 4 horas caminando para quemar todas las calorías que contiene, advierten los expertos en " Journal of Epidemiology and Community He alth ".
Pizza margherita- valores nutricionales , calorías(por 100 g)
Valor calórico - 230 kcal Proteínas - 12,8 g Grasas - 8,4 g Grasas saturadas - 3,5 g Grasas monoinsaturadas - 2,9 g Grasas poliinsaturadas - 1,0 g Colesterol - 17,0 g Carbohidratos - 25,7 g Fibra - 3,8 g
Minerales (% de RDA para un adulto)
Calcio - 192,0 mg (19 %) Sodio - 560,0 mg (37 %) Fósforo - 123,0 mg (18 %) Potasio - 204,0 mg (6 %) Hierro - 1,4 mg (1 %) Zinc - 0,70 mg ( 6%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0,10 mg (8%) Vitamina B2 - 0,10 mg (8%) Vitamina B6 - 0,05 mg (4%) Niacina - 0,30 mg (2%) Vitamina B12 - 0,50 µg (21%) Vitamina C - 8,0 mg (9 %) Vitamina A - 167,8 µg (19 %)
Valor nutricional: USDA, % de la cantidad diaria recomendada, según los estándares de nutrición IŻŻ, 2022
Pizza - datos interesantes
- la primera pizzería se estableció en 1905 en los Estados Unidos.
- La pizza hawaiana no es de Hawái. Fue inventada en Canadá en la segunda mitad del siglo 20.
- el nombre de la pizza margherita proviene del nombre de la reina Margherita, quien respaldó la pizza recién inventada por Raffaele Esposito. Se suponía que la pizza reflejaría los colores de la bandera italiana y consistía en salsa de tomate roja, mozzarella blanca y albahaca verde.
- la pizza más grande se produjo en 2012 en Roma y tenía 1.262 metros cuadrados.
- la pizza más cara del mundo costó 2,7 mil dólares (9,212 mil zlotys) y fue producida en 2022 en EE.UU. El fondo de la pizza estaba hecho de trufas con la adición de tinta de calamar. La parte superior de la pizza incluye: queso azul inglés, paté de Estrasburgo, trufas francesas, el caviar más caro y mejor del mundo, pétalos de flores comestibles y hojas de oro de 24 kilates de Ecuador.
Pizza hawaiana: valores nutricionales , calorías(por 100 g)
Valor calórico - 240 kcal Proteínas - 9,7 g Grasas - 6,1 g Grasas saturadas - 2,0 g Grasas monoinsaturadas - 2,6 g Grasas poliinsaturadas - 1,2 g Colesterol - 11,8 g Carbohidratos - 37,5 g Fibra - 1,3 g
Minerales(% de RDA para un adulto)
Calcio - 68,2 mg (7%) Sodio -442,6 mg (30 %) Fósforo - 116,6 mg (17 %) Potasio - 145,6 mg (4 %) Hierro - 0,85 mg (1 %) Zinc - 0,94 mg (9 %)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0,12 mg (9 %) Vitamina B2 - 0,10 mg (8 %) Vitamina B6 - 0,09 mg (7 %) Niacina - 1,13 mg (8 %) Vitamina B12 - 0,25 µg (10 %) Vitamina C - 1,12 mg (1%) Vitamina A - 25,5 µg (3%)
Valor nutricional: estudio propio, % de la ingesta diaria recomendada basada en los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2022
Pizza de trigo sarraceno con remolacha, ternera y pepinos
Fuente: x-news / Dzień Dobry TVN