La patogenia de la enfermedad de Alzheimer sigue sin resolverse. Sin embargo, en base a lo que sabemos, se puede concluir que en la mayoría de los casos tiene una base metabólica, es decir, su desarrollo está directamente influenciado por la dieta y la actividad física (o la f alta de ella), y no, como se pensaba anteriormente, la carga genética. lo que estadísticamente puede influir en el desarrollo de la enfermedad en un 3-5% de los pacientes. Se sospecha que el colesterol puede tener una influencia significativa en el desarrollo de la demencia, incluida la enfermedad de Alzheimer.

La forma de demencia más comúnmente diagnosticada es la enfermedad de Alzheimer. Es una pérdida de memoria y otros trastornos intelectuales, que conducen a un rendimiento reducido en los ancianos. La enfermedad conduce a la muerte prematura generalmente de 3 a 9 años después del diagnóstico.

El deterioro cognitivo leve (DCL), por otro lado, es la forma preclínica más común que aún no presenta síntomas claros característicos de la EA. MCI le permite funcionar normalmente, pero contribuye a una disminución de las funciones cognitivas y puede estar asociado con el desarrollo de AD en un futuro cercano.

La detección temprana de MCI permite una intervención que puede reducir significativamente el riesgo de desarrollar la enfermedad en toda su extensión.

El colesterol juega un papel muy importante en el cerebro, que almacena el 20% de la cantidad total de colesterol en el cuerpo. En un 70-80% se utiliza como vaina de mielina de las neuronas.

Actuando como una cinta aislante, permite una transferencia de datos más rápida (hasta 150 m/s) entre las células cerebrales. También es esencial para el desarrollo y la formación de sinapsis, la diferenciación de dendritas, la elongación de axones y la mejora a largo plazo de la señal sináptica.

El metabolismo del colesterol en el cerebro es independiente del de los tejidos periféricos. En otras palabras, la molécula de colesterol es demasiado grande para cruzar la barrera hematoencefálica desde el sistema sanguíneo hasta el cerebro.

¿Cómo contribuye el colesterol al desarrollo de la enfermedad de Alzheimer?

Las anomalías en el metabolismo del colesterol provocan daños estructurales y funcionales en el sistema nervioso central, lo que provoca enfermedades como Niemann Pick, Huntington, Parkinson y… ¡Alzheimer!

¿Cómo es esto posible cuando el colesterol no puede cruzar la barrera hematoencefálica? La respuesta esforma oxidada de colesterol, es decir, oxicolesterol

Si hay un exceso de colesterol en el cerebro, entonces la enzima apropiada oxida sus moléculas para que pueda salir libremente de la estructura del cráneo sin causar daño.

Los estudios muestran que cantidades excesivas de oxicolesterol en el torrente sanguíneo (a menudo asociadas con una dieta deficiente, dislipidemia o enfermedad hepática) también pueden ingresar al cerebro al acumularse allí. El exceso de oxiesteroles es tóxico e induce la apoptosis (muerte) en las células nerviosas.

Los estudios de personas con MCI muestran niveles significativamente elevados de oxiesteroles en la sangre. Este nivel es aún más alto en personas diagnosticadas con AD. Además, el aumento en la cantidad de oxiesteroles en la sangre también está asociado con una serie de otras enfermedades metabólicas.

Las placas ateroscleróticas en personas con enfermedad arterial coronaria contenían 20 veces más colesterol que su concentración en las membranas celulares. Sin embargo, el nivel de colesterol oxidado allí era hasta 45 veces mayor.

Pequeñas partículas de colesterol oxidado no solo penetran fácilmente la barrera hematoencefálica. También pueden pasar libremente desde el tracto gastrointestinal a la sangre. Por lo tanto, solo se necesitan unos pocos latidos del corazón para llegar al cerebro, causando inflamación e induciendo el depósito de placas amiloides características de la enfermedad de Alzheimer. Tal situación puede tener lugar incluso años antes del primer daño de la memoria

La acumulación de oxiesteroles puede ser citotóxica, mutagénica, aterogénica y posiblemente cancerígena.

La forma de demencia más comúnmente diagnosticada es la enfermedad de Alzheimer. Es una pérdida de memoria y otros trastornos intelectuales, que conducen a un rendimiento reducido en los ancianos. La enfermedad conduce a la muerte prematura generalmente de 3 a 9 años después del diagnóstico.

El deterioro cognitivo leve (DCL), por otro lado, es la forma preclínica más común que aún no presenta síntomas claros característicos de la EA. MCI le permite funcionar normalmente, pero contribuye a una disminución de las funciones cognitivas y puede estar asociado con el desarrollo de AD en un futuro cercano.

La detección temprana de MCI permite una intervención que puede reducir significativamente el riesgo de desarrollar la enfermedad en toda su extensión.

El colesterol juega un papel muy importante en el cerebro, que almacena el 20% de la cantidad total de colesterol en el cuerpo. En un 70-80% se utiliza como vaina de mielina de las neuronas.

Actuando como una cinta aislante, permite una transferencia de datos más rápida (hasta 150 m/s) entre las células cerebrales. También es necesario para el desarrollo y formación de sinapsis, diferenciación de dendritas y elongación.axón (alargamiento), amplificación a largo plazo de la señal sináptica

El metabolismo del colesterol en el cerebro es independiente del de los tejidos periféricos. En otras palabras, la molécula de colesterol es demasiado grande para cruzar la barrera hematoencefálica desde el sistema sanguíneo hasta el cerebro.

¿Cómo contribuye el colesterol al desarrollo de la enfermedad de Alzheimer?

Las anomalías en el metabolismo del colesterol provocan daños estructurales y funcionales en el sistema nervioso central, lo que provoca enfermedades como Niemann Pick, Huntington, Parkinson y… ¡Alzheimer!

¿Cómo es esto posible cuando el colesterol no puede cruzar la barrera hematoencefálica? La respuesta es la forma neutralizada del colesterol, es decir, el oxicolesterol.

Si hay un exceso de colesterol en el cerebro, entonces la enzima apropiada oxida sus moléculas para que pueda salir libremente de la estructura del cráneo sin causar daño.

Los estudios muestran que cantidades excesivas de oxicolesterol en el torrente sanguíneo (a menudo asociadas con una dieta deficiente, dislipidemia o enfermedad hepática) también pueden ingresar al cerebro al acumularse allí. El exceso de oxiesteroles es tóxico e induce la apoptosis (muerte) en las células nerviosas.

Los estudios de personas con MCI muestran niveles significativamente elevados de oxiesteroles en la sangre. Este nivel es aún más alto en personas diagnosticadas con AD. Además, el aumento en la cantidad de oxiesteroles en la sangre también está asociado con una serie de otras enfermedades metabólicas.

Las placas ateroscleróticas en personas con enfermedad arterial coronaria contenían 20 veces más colesterol que su concentración en las membranas celulares. Sin embargo, el nivel de colesterol oxidado allí era hasta 45 veces mayor.

Pequeñas partículas de colesterol oxidado no solo penetran fácilmente la barrera hematoencefálica. También pueden pasar libremente desde el tracto gastrointestinal a la sangre. Por lo tanto, solo se necesitan unos pocos latidos del corazón para llegar al cerebro, causando inflamación e induciendo el depósito de placas amiloides características de la enfermedad de Alzheimer. Tal situación puede tener lugar incluso años antes del primer daño de la memoria

La acumulación de oxiesteroles puede ser citotóxica, mutagénica, aterogénica y posiblemente cancerígena.

¿En qué productos se encuentran los oxiesteroles?

¿Qué podemos hacer para bajar el colesterol en la sangre? Una de las formas de reducir los niveles de colesterol en la sangre, prescrita por los médicos, es tomando estatinas. Sin embargo, la investigación muestra que esto no tiene ningún impacto en el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.

Otra forma es excluir de su dieta los productos que contienen formas oxidadas de colesterol.

¿Dónde puedo encontrar fuentes de oxisteroli en la dieta? Los valores más altos de estas fracciones de lipoproteínas se pueden encontrar en la mantequilla clarificada (ghee). Es un producto que ha sido sometido a un tratamiento térmico que consiste en calentar mantequilla normal para separar las grasas de las proteínas que contiene.

Este proceso aumenta significativamente la oxidación de las partículas de colesterol. ¡Su valor se multiplica por diez! Esto puede explicar por qué los hindúes tienen un porcentaje muy alto de enfermedades cardíacas a pesar de que un porcentaje significativo de ciudadanos son vegetarianos (los vegetarianos tienden a tener un porcentaje más bajo de incidencia de enfermedades cardiovasculares que el público en general).

Las fuentes de grandes cantidades de oxicolesterol también son productos como la mantequilla, el queso, las carnes rojas o productos muy procesados ​​como platos de comida rápida y dulces.

¿Qué contribuye al aumento de la cantidad de colesterol oxidado en los productos alimenticios?

El tratamiento térmico cobra protagonismo. Es difícil evaluar el efecto de un método particular de preparación de alimentos sobre el contenido de colesterol oxidado, ya que diferirá de un producto alimenticio a otro. Ciertamente vale la pena enfatizar que cuanto más corto sea el tiempo de calentamiento, menos oxicolesterol habrá. Esto también se aplica a la cocción y al vapor. Sin embargo, al sistematizar la información, es posible determinar en promedio cuál de los tratamientos térmicos aumenta más el contenido de oxicolesterol: Estos son:

  • microondas
  • freír
  • hornear
  • asar a la parrilla
  • cocinar

La frescura de los productos también es importante. Almacenar un producto congelado, como el pescado, aumentó la cantidad de colesterol oxidado hasta 10 veces durante 4 meses.

¿En qué productos se encuentran los oxiesteroles?

¿Qué podemos hacer para bajar el colesterol en la sangre? Una de las formas de reducir los niveles de colesterol en la sangre, prescrita por los médicos, es tomando estatinas. Sin embargo, la investigación muestra que esto no tiene ningún impacto en el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.

Otra forma es excluir de su dieta los productos que contienen formas oxidadas de colesterol.

¿Dónde puedo encontrar fuentes de oxisteroli en la dieta? Los valores más altos de estas fracciones de lipoproteínas se pueden encontrar en la mantequilla clarificada (ghee). Es un producto que ha sido sometido a un tratamiento térmico que consiste en calentar mantequilla normal para separar las grasas de las proteínas que contiene.

Este proceso aumenta significativamente la oxidación de las partículas de colesterol. ¡Su valor se multiplica por diez! Esto puede explicar por qué los hindúes tienen un porcentaje muy alto de enfermedades cardíacas a pesar de que un porcentaje significativo de ciudadanos las padecen.vegetarianos (los vegetarianos suelen caracterizarse por un menor porcentaje de incidencia de enfermedades cardiovasculares que el público en general).

Las fuentes de grandes cantidades de oxicolesterol también son productos como la mantequilla, el queso, las carnes rojas o productos muy procesados ​​como platos de comida rápida y dulces.

¿Qué contribuye al aumento de la cantidad de colesterol oxidado en los productos alimenticios?

El tratamiento térmico cobra protagonismo. Es difícil evaluar el efecto de un método particular de preparación de alimentos sobre el contenido de colesterol oxidado, ya que diferirá de un producto alimenticio a otro. Ciertamente vale la pena enfatizar que cuanto más corto sea el tiempo de calentamiento, menos oxicolesterol habrá. Esto también se aplica a la cocción y al vapor. Sin embargo, al sistematizar la información, es posible determinar en promedio cuál de los tratamientos térmicos aumenta más el contenido de oxicolesterol: Estos son:

  • microondas
  • freír
  • hornear
  • asar a la parrilla
  • cocinar

La frescura de los productos también es importante. Almacenar un producto congelado, como el pescado, aumentó la cantidad de colesterol oxidado hasta 10 veces durante 4 meses.

Vale la pena saberlo

Ciertamente, todos los productos que son fuente de esteroles oxidados no pueden excluirse por completo de la dieta. Incluso las fuentes vegetales que contienen esteroles son propensas a la oxidación y, aunque en menor medida, se absorben en el tracto digestivo.

Para mantener el equilibrio, vale la pena agregar vegetales ricos en antioxidantes de manera regular (preferiblemente con cada comida). Una ración de fruta o dos al día también tendrá un efecto positivo en tu salud.

La dieta adecuada para el cerebro es tan complicada que no se notan cambios en el peso, como en el caso de las dietas de adelgazamiento. El cerebro tarda años en cambiar. Los primeros síntomas suelen aparecer cuando ya es demasiado tarde.

Vale la pena saberlo

Ciertamente, todos los productos que son fuente de esteroles oxidados no pueden excluirse por completo de la dieta. Incluso las fuentes vegetales que contienen esteroles son propensas a la oxidación y, aunque en menor medida, se absorben en el tracto digestivo.

Para mantener el equilibrio, vale la pena agregar vegetales ricos en antioxidantes de manera regular (preferiblemente con cada comida). Una ración de fruta o dos al día también tendrá un efecto positivo en tu salud.

La dieta adecuada para el cerebro es tan complicada que no se notan cambios en el peso, como en el caso de las dietas de adelgazamiento. El cerebro tarda años en cambiar. Los primeros síntomas suelen aparecer cuando ya es demasiado tarde.

Sobre el AutorMikolaj Choroszynski,dietista y gastrocoachMáster en Nutrición Humana y Dietética, Psicodietista, Youtuber. Autor del primer libro en el mercado polaco sobre una dieta que contrarresta las enfermedades neurodegenerativas "MIND Diet. A Way for a Long Life". Se realiza profesionalmente dirigiendo su clínica dietética Bdieta, porque la nutrición siempre ha sido su pasión. Ella ayuda a sus pacientes diciéndoles qué comer para mantenerse saludables y verse bien.

Categoría:

Neurología