La dieta vegetariana es cada vez más popular. No es de extrañar que personas cada vez más jóvenes lo busquen. "No como carne": los padres de adolescentes escuchan cada vez más esta declaración. ¿Es saludable una dieta vegetariana durante la adolescencia? ¿Cuándo se debe consultar con un médico una dieta vegetariana? Despejamos dudas.
Una dieta vegetariana en un adolescentepuede generar preocupación entre los padres. Su principal preocupación es si, después de descontinuar los productos cárnicos, su hijo se quedará sin nutrientes importantes, lo que puede afectar negativamente su salud y desarrollo, por ejemplo, inhibir el crecimiento o debilitar la inmunidad.
Médicos y nutricionistas, sin embargo, disipan estas dudas.Una dieta vegetariana bien balanceada es completamente segura y asegura el correcto desarrollo de una persona joven . Así lo confirma una investigación realizada por el Children's Memorial He alth Institute, que demostró que el desarrollo físico de los niños vegetarianos es armonioso y dentro de los límites normales.
Como afirma el Centro Nacional para la Educación en Nutrición: “Los niños con dietas vegetarianas pueden tener una tasa de crecimiento más lenta y su peso corporal está en el límite inferior del rango normal. Se vuelven iguales a sus compañeros con la edad o incluso más altos, pero aún más delgados. No hubo diferencias entre la densidad ósea y el riesgo de fractura en niños que seguían dietas vegetarianas y estándar. En la mayoría de los casos, los niveles de hierro y hemoglobina en la sangre están dentro del rango normal. Por lo tanto, vale la pena abordar el asunto con calma, porque una dieta vegetariana bien balanceada tiene muchas ventajas.
Una dieta vegetariana tiene un efecto positivo en la salud
Una dieta vegetariana correctamente equilibrada contiene todos los nutrientes que el cuerpo necesita:
- carbohidratos,
- proteínas,
- grasas,
- vitaminas,
- minerales
Además, las proporciones de estas sustancias son especialmente beneficiosas para la salud. Los vegetarianos, a diferencia de los carnívoros, comen más que los carnívoros:
- vegetales,
- fruta,
- pan integral y pasta,
- sémola gruesa,
- semilla,
- tuerca
- y grasas vegetales
Las frutas y verduras son ricas en vitaminas, minerales y fibra dietética que ayudan a una digestión adecuada.
Los productos de cereales integrales son lo último en tecnologíauna excelente fuente de carbohidratos complejos que proporcionan una porción saludable de la energía necesaria para un cuerpo joven. Las semillas y los frutos secos son ricos en grasas saludables, vitaminas, minerales y antioxidantes.
A su vez, las grasas vegetales contienen ácidos grasos poliinsaturados omega-3, sumamente valiosos para el organismo. Como resultado, un equilibrio adecuado reduce el riesgo de desarrollar en la edad adulta:
- obesidad,
- diabetes tipo 2,
- hipertensión,
- aterosclerosis,
- cardiopatía isquémica
- y otras enfermedades.
Una dieta vegetariana promueve una figura esbelta
En Polonia, uno de cada cinco adolescentes tiene sobrepeso u obesidad . Esto tiene un efecto negativo en la salud y la calidad de vida de un joven. También puede causar problemas en el trato con los compañeros, complejos, baja autoestima e incluso depresión. Por lo tanto, el sobrepeso debe ser contrarrestado.
Gracias al alto contenido de vegetales de fácil digestión y bajos en calorías, una dieta vegetariana favorece el mantenimiento de un peso corporal saludable. También lo ayudan los productos de cereales integrales que contiene, que proporcionan fibra dietética que favorece una buena digestión y saciedad durante mucho tiempo.
Además, al cambiar a una dieta vegetariana, una persona joven comienza a prestar atención a lo que está comiendo. Busca información sobre alimentación saludable, lee las etiquetas de los alimentos y consulta blogs con recetas de verduras saludables y nutritivas.
Los adolescentes que dejan la carne generalmente intentan elegir conscientemente los ingredientes de su menú y preparar adecuadamente sus comidas. Adquieren hábitos alimenticios saludables. Estos, a su vez, favorecen un peso saludable y una figura esbelta.
Una dieta vegetariana te hace sentir mejor
Para los jóvenes, particularmente vulnerables a los animales y conscientes de los efectos devastadores del cambio climático, es de suma importancia que una dieta vegetariana sea buena para el medio ambiente. Al usarlo, contribuyen a su protección. Gracias a esto, sienten que algo depende de ellos.
Este sentido de agencia a menudo les da satisfacción y tiene un efecto positivo en la autoestima, pero la mejora en el estado de ánimo también tiene una… fuente química. Una dieta vegetariana es rica en ácidos grasos omega-3 (los proporcionan las grasas vegetales saludables, especialmente el aceite de oliva y el aceite de colza), que tienen un efecto positivo sobre el sistema nervioso y, por lo tanto, sobre el bienestar.
A esto se suma el placer de descubrir nuevos e interesantes sabores y la satisfacción que produce una alimentación consciente y saludable
Dieta vegetariana - diferentes variedades del menú vegetariano
Los especialistas distinguen al menos algunosvariedades de una dieta vegetariana. Entonces, si un niño nos dice que es vegetariano, vale la pena preguntarle qué quiere decir exactamente.
Algunos adolescentes eligensemivegetarianismo , que se basa en vegetales, frutas y granos, pero también come leche y productos lácteos, huevos, pescado y, a veces, carne blanca (pollo, pavo, conejo).
Esta dieta a veces se denominapseudovegetariana . Independientemente del nombre, tal elección solo puede ser aplaudida. Porque este es el menú que los nutricionistas consideran más saludable y que vale la pena recomendar.
Sin embargo, la mayoría de las veces los jóvenes deciden excluir completamente la carne del menú. Entonces pueden elegir una variante más o menos radical de una dieta vegetariana. Los más importantes son:
- lactoowowegetarianizm- además de productos de origen vegetal, el menú incluye leche y sus derivados y huevos,
- lacto-vegetarianismo- solo las verduras, frutas, productos de cereales, así como la leche y sus productos están presentes en la dieta,
- owowegetarianiam- además de productos de origen vegetal, el menú incluye huevos,
- veganismo- una dieta vegana te permite comer solo productos vegetales.
Dieta vegetariana - bien equilibrada, ¿cuál es qué?
Una dieta bien equilibrada es aquella que aporta al organismo todos los nutrientes necesarios. Por lo que debe contener productos debidamente seleccionados en las proporciones adecuadas.
Para los vegetarianos, sustituya la carne, que es una buena fuente de proteínas, hierro y vitamina B12 en su dieta estándar. Afortunadamente, los dos primeros ingredientes también se pueden encontrar en productos permitidos en una dieta vegetariana.
La proteína de alto valor la proporcionan principalmente las legumbres:
- soja,
- lentejas,
- garbanzos,
- frijoles,
- judías verdes,
- guisantes,
- guisantes,
- habas
Por ello, es muy importante incluirlos en el menú diario de un joven vegetariano. La proteína también se encuentra en los huevos y los productos lácteos, que son consumidos por algunos vegetarianos.
La fuente de hierro para las personas que siguen una dieta vegetariana puede ser, entre otras, :
- semillas de calabaza,
- nueces,
- sésamo,
- salvado,
- legumbres,
- perejil,
- col rizada,
- yemas de huevo
Sin embargo, para satisfacer completamente las necesidades del cuerpo, es necesario comer productos ricos en ingredientes valiosos en las cantidades correctas.
Porque al principio puede parecer difícil balancear correctamente tu menú, es mejorbuscar el consejo de un dietista que nos ayude a elaborar un menú saludable.
Dieta vegetariana: ¿cuándo consultar a un médico?
Si su adolescente no ha optado por una dieta semivegetariana suave, pero más restrictiva, es recomendable consultar a un médico. La eliminación completa de los productos de origen animal puede resultar en una deficiencia de vitamina B12.
Probablemente un especialista recomendará su suplementación
También vale la pena ir al médico si:
- a pesar de los consejos de la dietista, tenemos dudas sobre si el niño está comiendo sano,
- el niño sufre alergia alimentaria y no puede comer muchos productos,
- un joven vegetariano es débil, tiene sueño, está irritable o tiene otros problemas de salud.
Un especialista puede derivar a su hijo adolescente a un análisis de sangre para ver si f alta algún ingrediente importante. Si el resultado muestra una deficiencia, recomendará la suplementación adecuada o la modificación de la dieta.
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