¿El alcohol afecta las propiedades curativas de las tinturas? ¿El espíritu, tan a menudo utilizado para conservar hierbas y frutas, potencia sus efectos curativos? Comprueba cómo afecta el alcohol a las hierbas y frutas con las que preparas licores y vinos caseros.

¿El alcohol afecta las propiedades curativas de las tinturas?

Las frutas, hierbas y otras materias primas a partir de las cuales se elaboran las tinturas, por ejemplo, miel o frutos secos, contienen muchos compuestos beneficiosos para la salud, como: vitaminas y minerales, alcaloides, glucósidos, taninos, ácidos orgánicos, aceites y otros.El alcohol potencia el efecto curativode estas materias primas, porque durante la producción detinturaso vinos, tiene lugar un proceso llamado extracción, es decir, el proceso de extrayendo hierbas o frutas con alcohol, estos valiosos ingredientes y compuestos activos. De esta forma, se conservan perfectamente y no se estropean incluso después de mucho tiempo. Gracias al alcohol, las tinturas o los vinos no solo conservan su frescura y propiedades curativas durante más tiempo, sino que también tienen un efecto más fuerte en el cuerpo humano, ya que el alcohol, en pequeñas dosis, dilata los vasos sanguíneos y llega más rápido al torrente sanguíneo con sustancias valiosas.

Grado alcohólico y propiedades de la tintura

El valor curativo de una tintura determinada depende de qué productos (frutas, hierbas, etc.) y la forma en que se preparó. En casa, el método de maceración se usa con mayor frecuencia. Consiste en remojar alguna materia prima en un disolvente adecuado (en el caso de las tinturas de alcohol) para ablandarlo o extraer un componente específico. Cabe recordar que la concentración de alcohol utilizada en la elaboración de la tintura es de gran importancia. Cuanto más grande sea, mejores serán las propiedades conservantes, pero también será difícil extraer todos los ingredientes beneficiosos de una materia prima dada. Por lo tanto, las hierbas frescas generalmente se preparan con un alto porcentaje de alcohol, 70-96%, y las hierbas y frutas secas con 40-70% de alcohol. El tiempo de maceración también es importante, dependiendo del tipo de producto. Las hierbas frescas deben macerarse en alcohol durante unas horas, las hierbas secas y las frutas tardan varias semanas. Vale la pena saber que cuanto más fuertes sean las propiedades curativas de una materia prima determinada, se necesitarán cantidades más pequeñas para preparar la tintura.

Alcohol y cáncer

El alcohol potencia los efectos curativos de la fruta

En 2007, los científicos publicaron un artículo en el Journal of the Science of Food and Agriculture que encontró que algunas frutas pueden volverse más saludables cuando se mezclan con una pequeña cantidad de alcohol. La investigación de los científicos muestra que el etanol mejora los efectos antioxidantes de las fresas y las moras. Un equipo del Dr. Korakot Chanjiraku de la Universidad de Kasetsart en Tailandia e investigadores del Departamento de Agricultura de EE. UU. (US DoA) han estado trabajando en formas de mantener frescas las fresas durante el almacenamiento. Mientras tanto, por accidente, observaron que inundarlos con alcohol aumentaba la concentración de antioxidantes y su actividad relacionada con la lucha contra los radicales libres.

Importante

La ingesta a largo plazo de tinturas o vinos caseros puede causar el efecto contrario al deseado, es decir, activar enzimas en el cuerpo que metabolizan los compuestos beneficiosos que se encuentran en dichas bebidas, debilitando así sus efectos curativos.

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Salud