El catering dietético es una alternativa a la cocina casera y un descubrimiento reciente. Cada vez son más las personas que piden comidas preparadas para todo el día con entrega en su casa o en el trabajo. ¿Cuáles son los pros y los contras de este tipo de dieta?
Box diet: ¿quién la usa?
Contrariamente a las apariencias, las dietas de caja no solo son utilizadas por aquellos que luchan con los kilos de más. Las personas que adelgazan representan alrededor del 60% de todas las partes contratantes. La alimentación saludable se está volviendo importante para un número cada vez mayor de polacos, pero simplemente no tienen tiempo para cuidarla. Además, carecen del conocimiento sobre el equilibrio adecuado de la dieta. Otros, por problemas de salud, deben seguir una dieta de eliminación con proporciones de nutrientes diferentes a las de las recomendaciones nutricionales generales.
En tal situación es difícil convertirse en un experto en la frontera de la dietética y la medicina al mismo tiempo. El último grupo que opta por una dieta en caja son aquellos que quieren convertirse en vegetarianos o veganos, pero temen que componer el menú por su cuenta resulte en una escasez de ingredientes importantes, especialmente proteínas y vitaminas.
Y así, los sobrecargados de trabajo, los enfermos y los buscadores de nuevos sabores se convierten en clientes de las empresas de catering que se han apoderado de las grandes ciudades de Polonia (hay unas 130 empresas en Varsovia, más de 50 en Cracovia y Poznań), y recientemente están lanzando entregas a estos más pequeños. ¿Cómo elegir el adecuado en esta maraña de ofertas?
Dieta de caja: supuestos generales
El Instituto de Alimentación y Nutrición (IŻŻ) recomienda que las frutas y verduras sean la base de la alimentación diaria. Deben constituir al menos el 50% de lo que comemos durante el día (en las proporciones: 3/4 verduras, 1/4 fruta). A continuación, recomienda productos de cereales, lácteos y finalmente carnes, pescados y grasas.
Tales proporciones están incluidas en la Pirámide de Alimentación Saludable y Actividad Física creada por expertos. Sin embargo, casi nadie tiene tiempo para seguir estas reglas y preparar ensaladas frescas todos los días, cuando hay una máquina expendedora con barras y bocadillos salados cerca, o hay un restaurante de comida rápida.
Si te decides por una dieta de caja, obtienes comidas para todo el día al amanecer. Se entregan en la dirección indicada - domicilioo para trabajar. Preparado, medido, solo abre la caja y come; algunos necesitan ser recalentados, por ejemplo, en un horno de microondas. Ahorra mucho tiempo y es la mayor ventaja del catering.
A veces los dietistas también ofrecen una dieta en caja, pero en este caso suele consistir en que las comidas descritas detalladamente en la dieta por un dietista deben ser hechas por uno mismo, y luego puedes envasarlas cómodamente en cajas y llevarlos para el trabajo o la universidad.
Box diet: efecto sorpresa
¿Qué delicias para el paladar esperan a los aficionados a los platos preparados en cajas? No tiene sentido buscar un caldo o una chuleta de cerdo cualquiera, aunque algunas empresas también preparan platos caseros. Como regla, estas son comidas de varios sabores, textura interesante y muchos colores. El punto es que el plato sea apetecible y expresivo en sabor, incluso cuando hay poco de él.
Pasta de aguacate verde, rollo de pavo asado relleno de espinacas, muffins de calabaza o una ensalada de rúcula, tomates cherry y sésamo negro se ven fabulosamente coloridos. Mucho más seductor que un sándwich de queso casero o una papilla simple.
Para algunas personas, el catering dietético es una oportunidad de probar cosas que no alcanzan a diario o que ni siquiera sabían de su existencia. No todo el mundo sabe cómo preparar la alcachofa de Jerusalén (un vegetal que se asemeja a las patatas), o con qué servir el tempeh (soja fermentada que puede ser un sustituto de la carne). Los partidarios de la dieta de la caja a menudo dicen que les gusta este elemento de sorpresa cuando descubren por la mañana lo que van a comer durante el día.
Conscientemente no consultan el menú de los próximos días, aunque las empresas de catering lo publican en sus webs. Algunos incluso creen que publicar el menú con un mes de anticipación significa que la empresa no intenta ahorrar usando promociones con descuento, sino que tiene un horario de comidas planificado previamente, lo que las hace más equilibradas y reflexivas.
Box diet: preselección
Para muchas personas, la desventaja de las dietas en caja es el alto precio. Es por eso que primero buscan la oferta más barata (por ejemplo, en el motor de comparación cateromarket.pl). Sin embargo, es mejor comenzar su búsqueda con otros parámetros. Si sufres alguna enfermedad (diabetes, celiaquía, Hashimoto, SIBO, ZJD - colon irritable, cardiopatía) o intolerancias alimentarias (gluten, lactosa), la elección es sencilla.
Explore las ofertas de dieta saludable y elija la que tenga en cuenta sus dolencias. Presta atención a si el menú ha sido elaborado por un dietista, busca información sobre esta persona. La mayoría de las empresas de cateringse puede pedir un día de prueba a un precio ligeramente inferior. Usa esta opción y comprueba cómo reaccionará el cuerpo, si las comidas te llenarán, cómo se envasarán (mejor al vacío).
Si necesita controlar el contenido calórico y las proporciones de nutrientes de sus comidas debido a la medicación o el estilo de vida (p. ej., entrenamiento deportivo), elija una empresa que incluya esta información en cada cuadro en lugar de hacerlo de forma masiva en un sitio web o en una publicación suelta. trozo de papel incluido en el paquete. Sabrás cuántas proteínas, carbohidratos y grasas comes con cada plato.
Examine cuidadosamente las fotografías de las comidas. No solo las publicadas en la web de la empresa de catering, sino también las publicadas por los clientes. Puedes servir 300 kcal en forma de ensalada fresca, un saludable pastel de frijoles rojos o un batido espeso, pero también puedes servir rollos de jamón rellenos de queso.
Si sabe que le será difícil perseverar sin sus platos favoritos, busque un servicio de catering que sirva versiones más saludables de ellos: pizza con fondo integral, hamburguesas en rollo de centeno, panqueques de trigo sarraceno. Quizás descubras que son igual de sabrosos.
Algunas empresas de catering han puesto en marcha atletas profesionales que saben mejor que una dieta equilibrada ayuda a controlar el peso corporal.
Box diet: diferentes variantes
Las empresas de catering suelen ofrecer de varias a varias docenas de variantes de una dieta con diferente valor calórico (1000-4000 kcal). Vale la pena prestar atención a cuántas comidas se reparte esta porción. Mejor si hay cinco de ellos, pero entonces serán más pequeños.
El cliente es responsable de elegir el valor calórico y el tipo de dieta. Algunas empresas ofrecen consulta con un dietista (presencial, online, por teléfono) para elegir la mejor variante del menú y valor calórico. A veces, hay un breve cuestionario en el sitio web, gracias al cual puede determinar el requerimiento diario en función de la edad, el peso, la altura, el género y aclarar las expectativas; por ejemplo, alguien quiere perder peso, pero al mismo tiempo trabajar en sus músculos.
Estas son algunas de las opciones que se ofrecen:
- EstándarDieta básica, es decir, basada en pautas clásicas y productos valiosos, llamada óptima, modelo, variada, variada, etc. , es decir, Mediterráneo o DASH.
- Delgadooreducción . Esta es una opción para aquellos que quieren perder peso. ¡Vale la pena recordar que el uso de una dieta baja en energía de 1000 kcal debe ser supervisado por un dietista!
- Ajuste ,activoodeporte . Hecho paragente muy activa. Aficionados y profesionales. Suelen ser comidas con un alto valor calórico a partir de 1.800 kcal.
- Vegetariano . Para iniciar la aventura con una dieta vegetariana de forma segura y eliminar los productos de origen animal del menú, no basta con excluir la carne y el pescado, hay que sustituirlos por algo. El menú los enumera para las legumbres, el tofu, el tempeh y los productos lácteos.
- Vegano . El programa excluye completamente los productos de origen animal (carne, pescado, huevos, lácteos, miel). El menú se basa en 5 grupos de productos: cereales integrales, legumbres, verduras, frutas, frutos secos y semillas.
- Desintoxicación . La mayoría de las veces, este tipo de dieta se basa en jugos frescos y batidos.
- Eliminación . Esto podría ser sin lactosa (leche de origen vegetal), sin gluten (si tiene enfermedad celíaca, asegúrese de que las comidas estén bien preparadas), sin pescado.
- Para diabéticos . El menú suele ser seco, con comidas dulces ocasionales. La dieta contiene alimentos con un índice glucémico (IG) bajo.
- Para mujeres embarazadas . Una dieta correctamente equilibrada, rica en p. en ácido fólico y ácidos grasos omega-3, que son importantes para el bebé.
Dieta de la caja: ¿a quién no le va a funcionar?
¿Por qué ir a la tienda, comprar todos los ingredientes, cocinar, lavar cuando puedes tenerlo todo listo, llevarlo directamente a casa o al trabajo? Pedir catering parece tener muchas ventajas, pero no funciona para todo el mundo.
- No puedes evitar merendar. Como regla general, no debe comer nada más de lo que se entrega en el paquete de catering.
- Tienes tus sabores favoritos. Las comidas en la restauración están delicadamente condimentadas, y para muchas personas pueden resultar poco saladas, poco expresivas en el gusto. A menudo se espolvorean con perejil, eneldo, comino negro y semillas de sésamo. Si no come tales aditivos y tiene versiones favoritas de los platos, no experimente.
- Viajas mucho. Si tu jefe te asigna viajes de negocios nocturnos, será difícil ajustar las fechas de las entregas de catering para que no se desperdicie nada.
Dieta de caja: costo estimado
Por regla general, el precio depende de cuánto tiempo ordenemos la dieta y qué valor calórico hayamos elegido. Cuanto más alto es, más caro es. El precio medio de la pensión completa por un día es de 40-90 PLN. Al realizar un pedido para un mes, puede ser inferior en aproximadamente 3 PLN por día. Entonces, por todo el mes de comidas preparadas, pagaremos entre 1200 y 2800 PLN.
Vale la pena comprobar en la lista de precios si el transporte está incluido en este precio. Algunas empresas lo agregan por separado dependiendo dedistancia o solo si la entrega no es dentro de los límites de la ciudad. Las empresas están encantadas de ofrecer descuentos por pedir al menos dos juegos a la misma dirección.
Las personas a las que les gusta empezar el día con un desayuno familiar o cenas de empresa a menudo pueden pedir el menú "reducido" a una comida. Las dietas menos populares, que requieren la modificación de las comidas o su preparación adecuada, y por lo tanto una carga de trabajo adicional, son más caras.
La dieta también se puede personalizar según las preferencias alimentarias y la salud. Tienes que pagar extra por excluir un producto, como las nueces alergénicas. En tal situación, vale la pena verificar si alguna de las compañías ya ofrece una dieta sin el ingrediente dado
Klaudia Wiśniewska, dietista clínica, experta de la campaña "Interactivo para la salud"
Elija sabiamente
El aumento del consumo de productos altamente procesados, de alto contenido energético y graso, además de ricos en azúcares simples, es reconocido por la Organización Mundial de la Salud como una de las causas de la obesidad. El aumento en el consumo de productos altamente procesados con bajo valor nutricional - que contienen una pequeña cantidad de vitaminas, nutrientes y fibra dietética importantes para nuestra salud - conduce a un aumento del tejido adiposo, y esto también juega un papel importante en el desarrollo de la civilización. enfermedades, como la diabetes tipo 2, algunos tipos de cáncer, la aterosclerosis o la hipertensión arterial. Las personas ocupadas a menudo optan por este tipo de comidas porque son baratas, fácilmente disponibles, pero no necesariamente saludables.
Una dieta de restauración bien elegida (contenido calórico consultado con un dietista) puede ser una buena solución no solo para las personas que adelgazan o están ocupadas, sino también para los deportistas. Sin embargo, no debe basarse en varios tipos de dietas de eliminación (por ejemplo, dieta de jugos) o dietas deportivas (por ejemplo, dietas cetogénicas o paleo), sino compuestas racionalmente y saludables, basadas en todos los grupos de productos alimenticios. Las eliminaciones de productos individuales solo deben realizarse si existen indicaciones de salud (p. ej., enfermedad celíaca o intolerancia a la lactosa).
Box diet: trucos en la normativa
Tómese un momento y léalo completamente. Compruebe si la empresa ofrece entregas en horarios específicos, o si tiene la oportunidad de especificar solo el horario de entrega preferido, por ejemplo, entre 6 y 7. Puede resultar que, por ejemplo, después de las vacaciones, cuando lleguen los clientes, obtendrá su paquete, pero solo antes de las 10 am de acuerdo con las regulaciones, habrá un límite para el tiempo de entrega aceptable.
Preste atención a si tiene opciones de intercambio de comidas; algunas compañías ofrecen variasopciones para elegir. Determine si puede cambiar la dirección de entrega durante el período de compra. ¿Recibirá comidas para todo el fin de semana el viernes o se las entregarán los siete días de la semana?