La sopa de calabaza es una propuesta no solo para el frío otoñal. La sopa de calabaza, tanto tradicional, en forma de crema, como con jengibre y curry o leche de coco, te calentará y te proporcionará muchas vitaminas y otros nutrientes. ¿Cómo preparar sopa de calabaza?

Las recetas de sopa de calabazaseguramente serán útiles durante el clima frío del otoño.La sopa de calabazate calentará y, además, te saturará rápidamente y te aportará muchas vitaminas y nutrientes. Mira cómohacer sopa de calabaza .

Sopa de calabaza - propiedades curativas

La sopa de calabaza proporciona principalmente betacaroteno, es decir, provitamina A. El betacaroteno reduce el nivel de colesterol malo, previene la aterosclerosis y enfermedades relacionadas: accidente cerebrovascular o ataque al corazón.

El consumo regular de sopa de calabaza puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares hasta varias docenas por ciento. El betacaroteno también asegura el buen funcionamiento de la vista, especialmente al anochecer. Además, la sopa de calabaza aporta:

  • vitamina C, que fortalece la inmunidad (que no se puede subestimar en la temporada de enfermedades de otoño e invierno)
  • importante para las mujeres embarazadas ácido fólico
  • vitamina de la juventud, es decir, vitamina E
  • fortaleciendo el sistema nervioso vitaminas B

La sopa de calabaza también es una opción para las personas que están adelgazando: una porción nutritiva (300 g) de sopa de calabaza proporciona menos de 100 kcal.

El índice glucémico de la sopa de calabaza no es bajo, por lo que la ración de sopa para una persona diabética debe ser moderada.

  • Calabaza: propiedades nutricionales y curativas de la calabaza

Sopa de calabaza - receta de crema de sopa de calabaza

Ingredientes (para 6 porciones)

  • 1 kg de calabaza fresca,
  • 2 l de caldo de verduras,
  • 100 ml de crema doble,
  • 1 cebolla,
  • 2 dientes de ajo,
  • 2 cucharadas de mantequilla,
  • 2 batatas,
  • una pizca de nuez moscada molida,
  • pimienta negra recién molida y sal

Método de preparación:

1. Pelar la calabaza de la piel, quitar las semillas y cortarla en dados. A continuación, pela y trocea las patatas.

2. En una olla calentar la mantequilla, agregar la cebolla finamente picada y el ajo exprimido por la prensa. Todo acristalado. Luego agregue la calabaza y las papas. Verter al finalagregue el caldo a la olla y cocínelo, tapado, a fuego lento durante unos 40 minutos.

3. Mezcle la sopa ligeramente enfriada hasta obtener una crema suave y sazone al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Luego verter la nata y llevar a ebullición. La sopa servida en platos se puede espolvorear con cebollino picado.

Sopa de calabaza - receta de sopa de calabaza con leche de coco

Ingredientes (para 2 porciones):

  • un cuarto de kilo de calabaza,
  • 1 zanahoria pequeña,
  • 500 ml de caldo de verduras (se puede cortar en cubos)

Recuerde elegir calabazas pesadas y simétricas para fines culinarios. Guárdelos en un lugar fresco y seco.

  • 400 ml de leche de coco
  • 100 ml de jugo de naranja
  • 100 ml de vino blanco seco
  • 2 dientes de ajo
  • pizca de curry
  • pizca de sal y pimienta al gusto
  • unas hojas de cilantro
  • aceite de oliva cucharada de mantequilla

Método de preparación:

Cortar la calabaza y las zanahorias en dados y freírlas en una sartén. Luego transfiera todo a una olla y vierta sobre el caldo de verduras, la leche de coco, el jugo de naranja y el vino. Luego agregar el ajo picado. Cocine la sopa hasta que las verduras estén tiernas. Finalmente, sazone la sopa con curry, sal y pimienta. Se puede servir con hojas de cilantro

Sopa de calabaza - Receta de sopa de calabaza con jengibre y curry

Ingredientes (para 2 porciones):

  • medio kilo de calabaza,
  • medio apio pequeño,
  • 3 zanahorias medianas,
  • especias: jengibre (10 g), 1 cucharadita de curry en polvo, una pizca de guindilla (en polvo), sal y pimienta,
  • jugo de 1/3 de limón,
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Método de preparación:

1. Retire las semillas de la calabaza, pélela y córtela en dados. Luego, pela y rebana el apio y las zanahorias también. Picar el jengibre

2. Ponga todas las verduras y el jengibre en la olla y vierta agua sobre ella. A continuación, sazone con una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva y mezcle. Cocine a fuego lento la sopa durante unos 30 minutos (hasta que las verduras estén tiernas). Finalmente, agregue el jugo de limón y sazone con las especias restantes.

La sopa se puede servir con picatostes o pan de ajo (pintar las rebanadas de pan con mantequilla rallada con ajo y hornear en el horno).

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